Medovik torta - Gyakorlati receptek
Komplex desszert, Oroszországban hagyomány: Medovik torta. Levelekből készült sütemény gazdag mézízzel és finom vaníliás krémmel, mind dió vagy mogyoró ropogós kéregében öltözve.
Tészta hozzávalók
Krém összetevők
Hozzávalók a díszítéshez
Lap előkészítése
- Olvassa fel a vajat a cukorral egy tapadásmentes serpenyőben, alacsony hőfokon. Amint a vaj megolvadt, vegye le az edényt a tűzről, ellenőrizze, hogy a keverék nem forró-e.
- Adjunk hozzá tojást, szódabikarbónát és mézet, majd tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverjük 6-7 percig, amíg az összetétel megduplázódik.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a lisztet (a teljes mennyiségből 2-3 evőkanál nélkül) és gyorsan keverjük simára. Miután sűrű, de még mindig ragacsos tésztát kap, megszórja bő liszttel és kissé összegyúrja, majd hosszúkás alakot ad neki.
- Vágjon 10 vagy 12 egyenlő darab tésztát, majd a lehető leghamarabb tegye egyenként egy tepsibe. Helyezze minden lapra azt a tányért, amelyen a tortát tálalni kívánja, és körbevágja körvonalát úgy, hogy mindegyik egyforma legyen.
- Amikor beteszi a lapot a sütőbe, hagyja a felesleges vágást a lapon, mert később felhasználja. Sütjük a lapokat egyenként 180 fokon 2-3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha a lapok megfőttek, hagyjuk kihűlni.
Krémkészítés
- A krémsajtot felverjük a keverővel, sűrített tej, tejföl és vanília esszencia. Külön verjük fel a tejszínhabot, amíg az a célhoz nem tapad, majd építsük be az első készítménybe.
- Ha az általad használt tejszínhab növényi, annyira édesített, akkor nincs szükség extra cukor hozzáadására, főleg, hogy a sűrített tejet édesítik. Ha tejszínhabot használ, akkor az elkészítéséhez adjon hozzá 2-3 evőkanál porcukrot.
A torta összeállítása
- Helyezze az első lapot a tálaló tálra, majd kb. 2-3 evőkanál tejszínt kenjen rá. Folytassa a lapok és a krém felváltását, és a végén vonja be a tortát a maradék krémbe.
- A lepedők sütéséből származó maradványokat, a fentiekben említett felesleget a lehető legapróbbra törje össze, és a morzsát dióval vagy apróra vágott mogyoróval egyesítse. Díszítse a tortát ezzel a ropogós keverékkel.
Hasznos tanácsok
Célszerű az elején kevesebb lisztet adni, majd a lapok szétterítésekor hozzáadni. Ellenkező esetben a tészta nagyon nehezen terülhet el.
Ideális a lehető leggyorsabban mozogni, miután levette a tésztát a tűzről, mert ahogy hűl, nehezebb kenni és gyúrni.