Meg lehet-e védeni onnan; elhízás Előretek és korlátok (
2004. december 14-én az Agrobiosciences Misszió és a Nemzeti Élelmiszertanács által szervezett "Az élelmiszerek jó gondozásáért" rendezvény részeként Max Lafontan konferenciát tartott az elhízásról. A kutató megmutatja, mennyire nehéz leküzdeni ezt a betegséget, amely jóléti és mozgásszegény társadalmainkat megragadja.
Nem hiszek abban a tablettában, amely gyógyítja az elhízást
Preambulumként szeretnék emlékeztetni az elhízás meghatározására - a zsírtömeg feleslege negatív egészségügyi következményekkel jár -, és elmondhatom, hogy nem hiszek egy olyan mágikus tabletta kifejlesztésében, amely gyógyítaná az elhízást.
A gyakori elhízás a környezeti változásokhoz való alkalmazkodás betegsége. A bőséges táplálék és inaktivitás társadalmi kontextusában az energia-egyensúly, amit fogyasztunk, és amit költünk, elégtelenné vált. Így minden társadalom, amely ilyen változásokkal szembesül, ugyanazt a problémát tapasztalja, a genetikai tényezőktől függően eltérő fogékonysággal. Emlékezzünk azonban arra is, hogy az elhízottak előnyben részesültek az evolúcióban a faj túlélésének biztosítása érdekében, különösen azoknál a nőknél, akiknek zsírtömege valamivel nagyobb, mint a férfiaké. Tudta, hogy régen Djerba (Tunézia) zsidó közösségében fiatal lányokat teszteltek, hogy képesek-e hízni, mielőtt házassági cselekedetekbe kezdtek volna? Ha csak ez lenne, nem számít.
Krónikus betegség.
. amely főleg a 35–44 éveseket és a szerény jövedelemmel rendelkező embereket érinti
Mint láttuk, az elhízás továbbra is szépen beindul. Az 1997-ben, 2000-ben és 2003-ban elvégzett ObEpi epidemiológiai vizsgálatok összehasonlítása azt mutatja, hogy az elhízás prevalenciája minden korosztályban növekszik, de a 35–44 éves korosztály meglehetősen drámai növekedést tapasztal. Az okok ? Ülő életmód, fizikai vagy szakmai okokból történő fizikai tevékenység feladása, jó hús.
Emlékeztetni kell arra is, hogy az elhízás elsősorban az alacsony jövedelmű háztartásokban fordul elő. Ugyanez van az Egyesült Államokban is. Más szavakkal, egyértelmű összefüggés van az elhízás megjelenése és a jövedelem szintje között.
A társult patológiák felvonulása
Az elhízás legfőbb problémája továbbra is a társult patológiák kialakulásának relatív kockázata. Az elhízás titkos gyilkos. A betegség időbe telik, és olyan relatív kockázatokat telepít, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a szívkoszorúér-betegség. Kivéve, hogy elhízott, a kockázatok megsokszorozódnak. Így ezeknél a betegeknél a 2-es típusú cukorbetegség prevalenciáját megsokszorozzák 9-vel, a magas vérnyomást 4-gyel és a szívkoszorúér-betegséget 3-mal.
Tehát hogyan lehet, hogy az energiabevitel és az energiafogyasztás egyensúlya nincs rendben a társadalmunkban? Miért nem tudjuk fenntartani, amikor sok éven át rendszeresen terjesztenek országunkban étel- és táplálkozási tanácsokat. A CNA-szinten végzett összes munka rendkívül egyértelmű, még akkor is, ha a jövőre irányul, de nem működik.
Túl sok autó, túl sok TV, túl sok zsír.
Az energiafogyasztás oldalon a látványos összetevő továbbra is a fizikai aktivitás. Egy Angliában végzett tanulmány (Prentice AM és Jebb SA, BMJ, 1995, 31: 437) egyértelműen azt mutatja, hogy az angolok súlygyarapodása inkább a mozgásszegény életmódhoz kapcsolódik, mint az étrendhez. Ez a tanulmány azt jelzi, hogy a britek energiafogyasztása vagy zsírbevitele 1950 és 1990 között nem sokat változott, miközben az elhízás jelentősen megnőtt. A kutatók megállapították, hogy a családonkénti járművek száma és a tévénézéssel töltött idő is jelentősen megnőtt. Nagyon világos. Az akkori angoloknál valószínűleg a mozgásszegény életmód volt az egyik jelentős tényező, amely magyarázta az elhízás kialakulását. És amikor ezt a helyzetet súlyosbítja az étrend, akkor egyáltalán nem működik. Emlékeztetlek arra, hogy állatkísérletekben, függetlenül a vizsgált fajoktól, a magas lipidtartalmú étrend helyrehozhatatlanul súlygyarapodást vált ki. Az összes vizsgált fajnál, függetlenül élettani sajátosságuktól, a mozgásszegény állatok, akiknek túlzott étrendet, zsíros étrendet adnak, mint a férfiak, elhíznak.