Még mindig vegetáriánus vagyok-e, amikor grillízű chipseket eszem - Engedje el

A Franciaországban értékesített chips egynegyede ízesített: szalonna, sült, grillezett csirke. De nagyon kevesen tartalmaznak húskivonatot. Magyarázatok.

Az, hogy a piknik szezon még messze van, még nem jelenti azt, hogy a zsetonok magunkra hagynának minket. Ott vannak, bárokban, aperitifeknél, az indulási edények alatt, ropogósak, mint a kétszersültek, és sárgaek, mint a napok.

grillízű

De amikor a kezüket kell a tálba tenni, a vegetáriánus visszatartja a gesztusát: grillíz vagy párolt csirke? Ezek a zsetonok nem nekem szólnak. Hasonlóképpen, a speciális online fórumokon a fiatal muszlim gyakorlók felteszik a kérdést: tartalmazhatnak-e szalonnacsipsz sertéshúst?

Franciaországban évente 70 000 tonna chips kerül eladásra, ami kevesebb, mint Európában máshol: egy 2013-as adat szerint a franciák évente alig kevesebb, mint egy kilogramm chipset esznek, míg a németek 1,5, az olaszok 2 kg-ot fogyasztanak, Az angoloknál 3,5, az íreknél pedig 4,3.

Visszatérve Franciaországba, az eladott chipsek körülbelül egynegyede ízesített, köztük jó rész húsízű. Kimerítő kijelentés: a vezetőnél, a Lay’s-nál (a Pepsi csoport, a chipek piaci részesedésének csaknem 40% -a Franciaországban) sült csirkét, grillt, bolognai, sajtburgert vagy párolt sült chipset találunk. A francia Vico-nál (15,4% -os piaci részesedés): grillezett csirke, gyógynövényekkel grillezve, grillezett merguez, füstölt szalonna. Chez Bret's, végül (8% PDM): párolt csirke, grill, grillezett borda, chorizo ​​és yakitori (grillezett csirkés japán stílus).

"Ízesítő alap"

Oké, akkor mi van ezekben a chipsekben? Hogy megtudja, fordítsuk meg a táskát. A Lay márkájú grillízű chipsek hátulján például az összetevők listája található: burgonya, olaj és só. A klasszikusok, amelyekhez hozzáadunk egy "grillaroma-alapot", amelynek összetételét feltüntetjük: "Cukor, ízesítő (szóját tartalmaz), zsemlemorzsa (búza), ízfokozó (nátrium-glutamát), paprika, hagymapor, paradicsompor, fokhagyma por, savasságszabályozók (citromsav, almasav), szín (paprikakivonat), füstíz. "