Megelőzés Mindaz, amit tudnia kell az ételek fagyasztásáról

Írta: Stan Jaillard, 2016.08.26

megelőzés

A fagyasztott termékek egyre több és impozánsabbak a szupermarketeink polcain. Igaz, hogy nagyon praktikusnak bizonyulnak, ha az embernek nincs bátorsága vagy kedve főzni. Így egyre több francia választja ezt a folyamatot, különösen azért, mert kényelmes, ha még a megtartani kívánt ételeket is lefagyaszthatja vagy kiolvaszthatja. Ezért döntöttünk úgy, hogy megosztjuk veletek a csodás megoldásnak tűnő részleteket, mindaddig, amíg jól teszitek, hogy biztonságosan étkezhessetek és megőrizhessük az étel legjobb ízét.


A fagyasztás célja az élelmiszerek eltarthatóságának növelése, miközben megőrzi annak megjelenését, állagát, ízét és tápértékét. A módszer szerint egy ételt -18 ° C-ra hűtünk, így a termékben lévő víz jéggé válik. Ez a folyamat tehát hibátlannak tűnik, de bizonyos szabályok ismeretét és tiszteletben tartását igényli.

Így csak olyan élelmiszerek (lehetőleg szárazak) nem fagyaszthatók, amelyek már hidegek vagy a legrosszabb esetben szobahőmérsékleten vannak. A legjobb, ha apró darabokra vágja őket, mielőtt légmentesen lezárt, egyedi zacskókba csomagolja őket. Célszerű ezeket a tasakokat is felcímkézni a tartalom részleteivel (különösen a lejárati idővel) a jövőbeli felolvasztás során. Valójában, ha a termék lejárt a lejárati idővel, abszolút már nem ehető, mert hiányzik a tápértéke és az íze.