Megemelkedett vérzsírszint - diétás tippek
Különösen ajánlott gyümölcsben és zöldségben gazdag és alacsony zsírtartalmú vegyes étrend, amely lényegében megfelel az osztrák ételpiramisnak. Az étrend megváltoztatásának sikere azonban erősségében változhat a lipidanyagcsere genetikai hajlamától függően. A zsírok fogyasztásához általában jó minőséget kell kötni.
Csökkentse a telített zsírtartalmat
Iránymutatásként a teljes zsírtartalom nem haladhatja meg az élelmiszer energia 30 százalékát. Ez körülbelül 60 gramm zsírt jelent naponta egy felnőtt nő számára, és körülbelül 80 gramm zsírt egy felnőtt férfinak.
jegyzet A pálmamag és a kókuszzsír növényi zsír, de nem ajánlott, mert sok telített zsírsavat tartalmaz.
Vigyázat: transz-zsírsavak
A transz-zsírokkal kapcsolatos további információkért látogasson el a Zsírok oldalra, és látogasson el az Egészségügyi Minisztérium weboldalára.
Itt talál információt a transzzsírsavakról jelnyelven.
Olajcsere: a jók a zsírok között
jegyzet Napi maroknyi dió hozzájárul az értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak beviteléhez.
Több rost, kevesebb cukor
Veszély! Azonban a cukorhelyettesítők, például a szorbit, a fruktóz és a xilit növelhetik a triglicerid szintet.
A magas rostbevitel általában csökkentett zsírtartalmat eredményez az étrendben és alacsonyabb a telített zsírsavak bevitele, ami csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet. Oldható rostok, például almából származó pektin, vagy zabkorpából és hüvelyesből származó β-glükán szintén csökkentik az LDL-koleszterinszintet. A bélflóra rövid láncú zsírsavakra bontja őket, amelyek viszont gátolják a koleszterin és a trigliceridek termelését a májban.
A megemelkedett vér lipidszint esetén különösen a következők ajánlottak:
- Zabtermékek (zabpehely, zabkorpa),
- Hüvelyesek is
- Pektinben gazdag gyümölcsök, mint alma, körte és bogyók.
Állítólag sok másodlagos növényi anyagnak koleszterinszint-csökkentő hatása van. A fitoszterolok mindenekelőtt a koleszterinnel való szerkezeti hasonlóságuk miatt gátolják annak felszívódását a belekben. Főleg diófélékben, növényi magokban (napraforgómag, szezám, szója) és hüvelyesekben találhatók.
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.