Megfelelő étrend mellett az egészségügyi trendek megmentik a világot

Ez a diétaváltás körülbelül 11,1 millió halálesetet képes megelőzni 2030-ig, és hozzájárulhat a világ megmentéséhez.

Élelmiszer bőségesen kapható a nyugati országokban. A testmozgás hiányával és az egészségtelen étrendi döntésekkel együtt ez általában mindenféle betegséghez vezet.

  • A túlsúly és az elhízás évente hívja fel 320 000 haláleset Európa 20 országából.
  • A szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a légzőszervi megbetegedések és a rák a betegségek 77 százalékát teszik ki, és Európában 86 százalék korai halálozás.
  • Ezeket elsősorban a telített zsírsavak, a cukor, a só megnövekedett fogyasztása, valamint a csökkent gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű termékek fogyasztása okozza.
  • Az országspecifikus élelmiszer-ajánlások, mint például a nemrégiben felülvizsgált kanadai Food Guide, az egészséges élelmiszerek fogyasztásának közelítését hivatottak szolgálni.

De hogy is vannak pontosan a táplálkozási ajánlások, és van értelme ezeket felosztani az egyes országok szerint?

Az oktatási munka fontos

Az Osztrák Táplálkozási Orvostudományi Akadémiai Intézet (ÖAIE) foglalkozott ezzel a problémával, és cselekvésre szólítja fel a politikusokat. Az ÖAIE által kidolgozott négy intézkedés célja a fogyasztók egészségének és a környezetnek a védelme:

  1. Tájékoztatási kampányok a fogyasztók számára táplálkozási orvosi elvek alapján a vörös hús fogyasztásának csökkentése érdekében
  2. A mezőgazdaság átalakítása a hústermelés csökkentése érdekében, és ösztönzés a több zöldség termesztésére
  3. Kerülje a megnövekedett húsfogyasztást támogató reklámokat
  4. Folyamatos vita az élelmiszer-termelés árszabályozott intézkedéseiről

Kevesebb hús, több zöldség

Az idei legújabb Lancet-tanulmány eredményei azt mutatják, hogy mindenekelőtt az erősen növényi étrend támogatja környezetünket.

  • Ehhez maximum 35 gramm vörös hús naponta fogyasztása, valamint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek nagyobb aránya.
  • A főleg az állati eredetű termékekben található telített zsírsavakat többszörösen telítetlen zsírsavakkal kell felváltani.
  • Különösen a zsírok és olajok (pl. Pálmaolaj) gyakran társulnak szív- és érrendszeri betegségekhez és halálhoz. A szakértők szerint itt nem a zsír mennyisége játszik szerepet, hanem a zsír minősége.
  • Az egészséges zsírok, például a dió, a repce és az olívaolaj, valamint az omega-3 zsírsavak megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és gazdaságilag is elviselhetőbbek.
  • Ezek az irányelvek fent lesznek legalább 2030 betartották, lehet 11,1 millió haláleset (Összesen 20 százalék) megakadályozta, és a fenyegető éghajlatváltozás ökológiailag fenntartható módon lelassult.

mellett

Az EAT-Lancet-Bizottság/sdg2advocacyhub.org/

A hústermelés különösen káros

A Lancet-tanulmány által készített táplálkozási ajánlások különös figyelmet fordítanak a túlzott hústermelésre és annak az éghajlatra gyakorolt ​​káros hatásaira. A hústermelés nagy mennyiségű vizet, takarmányt, termesztést és egyéb erőforrásokat emészt fel.

  • Ennek eredményeként a CO2-kibocsátás magas arányáért és a hatalmas, 80 százalékos gazdasági lábnyomért is felelős.
  • A hústermelés fehérjemérlege sem fenntartható: Körülbelül hat kilogramm növényi fehérjét használunk egy kilogramm húsfehérje előállításához.

Ez további károkat okoz a környezetben, például:

  • a biodiverzitás csökkenése
  • a talaj termékenységének romlása (pl. peszticidek által)
  • az aránytalanul magas összes energiafogyasztás

Egész Európára kiterjedő táplálkozási terv

Az Európai Élelmiszerbiztonság (EFSA) azzal a kérdéssel foglalkozott, hogy szükség van-e országspecifikus étrendi ajánlásokra. Ennek érdekében kidolgozta az energiaellátás, valamint a mikro- és makrotápanyagok ellátására vonatkozó irányelveket.

  • Ezeket szinte az összes EU-tagállam meghatározta, és nagyrészt lefedik a nemzeti táplálkozási ajánlásokat. Ez felválthatja a nemzeti étrendi ajánlások kidolgozását.
  • Ez azt jelenti, hogy: Országspecifikus élelmiszer-ajánlásokra már nincs szükség. A cukor, a só és a zsír csökkentésére irányuló stratégiák azonban a politikai fellépés előterében vannak.
  • Az EFSA adatainak végrehajtásának mértékét egy szükséges felülvizsgálat határozza meg. Többek között ennek tisztáznia kell, hogy ez valóban a testtömeg és az étrenddel összefüggő betegségek csökkenéséhez vezet-e.