Meglepni a vendégeket - A tekercs kókuszkrémmel • Hello Iasi •

Lehet a ünnepi sivatagban, az ünnepre, amilyen a karácsony. De mindenképpen nagyon finom tekercs.

Hozzávaló (1 tekercs)

A pulton:

• 5 tojás
• 150 ml tömény kávé
• 5 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kakaó
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál őrölt dió

A krémhez:

• 300 ml édes tej
• 100 g cukor
• 100 g margarin
• 4 evőkanál kókuszreszelék
• 50 g étkezési keményítő
• 50 g liszt
• citrom esszencia

A mázhoz:

• 300 g fehér csokoládé
• 50 g étcsokoládé

Az elkészítés módja:

A tejmennyiség felét összekeverjük a cukorral, a szitált liszttel a keményítővel együtt, és lassan felöntjük a maradék forralt tejjel. Hagyjuk együtt forralni, állandó keverés mellett, amíg sűrűsödni nem kezd. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a margarint, a kókuszreszeléket és a citromeszenciát, majd hagyjuk kihűlni.

Közben a tojásfehérjét keményen felverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a cukrot és felolvasztjuk. Fokozatosan adja hozzá a sárgáját, enyhén keverje bele az őrölt diót és a kakaóval kevert lisztet, alulról felfelé kevergetve. Öntsük a készítményt egy zsírozott és bélelt tálcába, és tegyük a sütőbe 30 percre. Öntsön egy nedves konyharuhát és tekerje össze. Hagyjuk kihűlni.

Tekerje ki a tekercset, szörpölje be tömény kávéval, kenje meg a tejszínt és tekerje meg. Bevonja a tekercset egy megolvasztott fehércsokoládéval és díszítse olvasztott étcsokoládéval (mint a fotón vagy saját inspirációja alapján), majd hagyja néhány órán át hűlni, mielőtt szeletekre vágná.

---