Megölhető-e a szalmonella az EAT SMARTER-ről való öblítéssel
A szalmonellától való félelem nyáron különösen nagy. Mivel a baktériumok elsősorban a baromfiban találhatók, sok fogyasztó az elkészítés előtt öblíti le a baromfihúst. De a szalmonellát víz képes megölni?
A meleg hőmérséklet miatt a baktériumok nyáron különösen gyorsan terjednek. Sok fogyasztó különösen fél a szalmonellától. Mivel ezek a baktériumok nem változtatják meg az étel megjelenését, ízét vagy illatát. Ezenkívül számuk húsz percenként megduplázódik meleg hőmérsékleten. Mivel a szalmonella főleg a baromfihúsban található meg, sok fogyasztó az elkészítés előtt leöblíti a nyers húst. De ez nem segít - a szalmonellát nem lehet lemosni, mert húsban is vannak.
Hogyan lehet megölni a szalmonellát?
A szalmonellát csak hővel lehet megölni. A rugalmas baktériumok még a fagyást is túlélik. Ha azonban a húst legalább 70 fokra melegítik, akkor a szalmonellának esélye sincs túlélni. Fontos: A hús belsejének is el kell érnie ezt a hőmérsékletet - ezért a baromfit mindig jól kell főzni.
Mit tehetek?
Bizonyos higiéniai tippek segítségével tovább csökkenthető a baktériumok terjedése: Miután elkészítette a baromfit, ne használja ugyanazt a kést vagy vágódeszkát a többi összetevőhöz. Ne felejtse el alaposan lemosni a munkafelületet és a kezét minden egyes munkalépés után. Nincs esély az ételcsírákra: Itt olvashatja el, hogyan kerülheti el az ételekben található baktériumokat és baktériumokat.