Méh pollen; Egy régi Superfood meghibásodása; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2018. szeptember 18. Hozzászólások lezárva 9 perc olvasás
A méh pollenje jelenleg nagyobb figyelmet vonz, és egyre több szó esik az úgynevezett „superfoodról”. Több ezer évvel ezelőtt az emberek felfedezték az értékes előnyöket a szervezet számára. A méh pollenje vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, aminosavak, enzimek és koenzimek gyűjteménye. Tehát nem meglepő, hogy az apró szemek sok fogyasztó napi menüjébe beépülnek, főleg, hogy keserű édességüknek köszönhetően ízükben is gazdagodhatnak.
Méh pollen - a természetes növényi por
A „pollen” kifejezés latinból származik, és „lisztpornak” fordítják. Ez tökéletesen eltalálja, mert egy másik szinonima a „pollen”. Ez a por a magnövények portokjában képződik, és mikrospórákból áll. Egy virág hím spermasejtje, amelynek feladata, hogy a szél és a rovarok révén egy nőstény növényhez jusson.
Míg a legtöbb rovar a nektáron lakomázik, a virágpor a testéhez tapad és továbbviszi. A mézelő méh vagy pollent nyer, amikor nektárt keres a kabátjában, vagy elindul pollent keresni. Kifejezetten a virágok porzóit keresi, hogy szájrészeivel (mandibuláival) fellazítsa a pollent. Ezt a hátsó lábain lévő úgynevezett „pollenbugyiba” nyomja. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a gyülekezést, ad hozzá valamit a mézes gyomrából, ami a port kissé ragacsos masszává változtatja. Teljesen megterhelve a takarmányméh visszatér a méhkasba, és betakarítását a kaptárméheknek adja.
Magas fehérjetartalmú táplálék
A virágpor a fióka fő tápláléka, és az egyetlen fehérjetartalom. A fehérjetartalom az adott növénytől függ, például a gyümölcsfák, a repce vagy a mák kiváló minőségű fehérje-szállító. A méh pollenje egy ideig tárolható a méhkasban. Ebből a célból a friss pollent dúsítják a méhek saját enzimeivel, ami könnyű sav képződéséhez vezet, amely végül megőrzi a pollent.
A friss virágpor rendkívül érdekes az emberek számára. A fenntartható méhészek csak nagyon kevés méh pollent gyűjthetnek, hogy ne fosztják meg az állatokat fő táplálékforrásuktól.
Erre a célra a méhkas bejárati lyukához egy eszközt rögzítenek, amelyen keresztül az állat bejuthat a méhészet belsejébe. Ily módon a méh letörli összegyűjtött árujainak egy részét, amelyeket a méhész ezután ugyanazon a napon feldolgoz. A friss pollen betakarítása időigényes és költséges, mert az értékes csoportosulás nagyon gyorsan romlik. Általános szabály, hogy a méhész naponta eltávolítja a méhek által eltávolított pollent, és fagyasztva vagy közvetlenül szárítva. A kis szemcsék szárítása magában foglal egy tisztítási folyamatot, amelynek során a legkisebb idegen anyagokat és a laza pollent egy légáram segítségével távolítják el. A pollent ezután legfeljebb 40 fokon szárítják, hogy ne pusztítsák el a fontos tápanyagokat. Végül a tökéletes minőség biztosítása érdekében általában kézi ellenőrzést végeznek.
Vitaminok, ásványi anyagok - egyszerűen értékes tápanyagok
A méh pollen összetevőinek áttekintése megmutatja, hogy a természetes termékkel miért szuperélelmiszerként kereskednek. Fontos tápanyagok képezik a méhészeti termék alapját:
- 30-40 százalék fehérje
- 50-60 százalék szénhidrát
- 3-5% ásványi anyag, nyomelem és vitamin
- 2-3 százalék zsírsav
- Az összetevők 1-3 százaléka ismeretlen természetű
A vitaminok sokfélesége magas a méh pollenjében, például A-provitamin, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, D-, E-, H-vitamin és K-vitamin található a méhészeti termékben.
Ezen kívül vannak ásványi anyagok és nyomelemek, például kalcium, kálium, magnézium, kén, réz, vas, szilícium, szelén, kén, titán, foszfor, klór, cink, jód és mangán.
A növényi fehérje különös jelentőséggel bír, mert bőségesen borsozza szabad aminosavakkal, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára, és táplálékkal kell ellátni. Feladatuk a sejtkárosodások helyrehozása, új sejtek felépítése és enzimek támogatása feladataikban. A méh pollenben lévő aminosavak bioaktívak, ami azt jelenti, hogy az emberi szervezet azonnal felszívhatja és felhasználhatja őket. Ha összehasonlítja a fehérjetartalmat a sajt vagy a tojáséval, a pollen több növényi fehérjét tartalmaz, mint az említett ételek.
A méh pollen táplálkozási vonatkozásait olyan anyagok egészítik ki, amelyek enyhe antibiotikus hatást gyakorolnak bizonyos baktériumokra, és antioxidánsnak is tekinthetők. Összességében feltételezzük, hogy körülbelül száz biológiailag aktív anyag van a méh pollenjében.
Hippokratész már tudta
Hippokratész görög orvos (Kr. E. 460 - Kr. E. 370) virágforrást ajánlott a merész tengerészeknek, mint erőforrást, bár ez a tanács főként a férfi erejére korlátozódott. A vikingekből azonban az is ismert, hogy polleneket vagy méhkenyeret (erjesztett pollent) vittek magukkal utazásaik során a hiánytünetek megelőzése érdekében. Egyes hagyományok azt mutatják, hogy a rettegett tengerészeti betegség skorbut inkább kivétel volt a viking hajókon.
A méh pollen nem gyógyszer, de étrend-kiegészítőnek számít, de beszélhetünk olyan hatásról, hogy a kis szemek jót tesznek a szervezetnek. Kerekíthetik az egészséges étrendet, és mind az apiterápiában, mind a hagyományos orvoslásban sejtvédő és regeneráló hatásúak. Az empirikus orvoslásban az immunrendszer segítőiként említik őket, még akkor is, ha a tudományos bizonyítékok még mindig hiányoznak.
A virágpor jó kezekben van a tejtermékekben
A méh pollen könnyen integrálható a napi menübe, íze pedig hozzáadott értéket nyújt. Az apró szemcséket keverhetjük a joghurtba vagy a turmixba, megfűszerezik a pohár tejet, vagy finomítják a müzlit adalékanyagként. Sok felhasználó a kis szemeket egyenesen vagy salátában veszi, a változóknak nincsenek korlátai. Az egyetlen dolog, amely nem tolerálja a meleget, a méh pollen összetevői, ezért nem ajánlott meleg vagy akár meleg ételekben használni.
A méh pollen bevitele alacsony dózissal kezdődik annak érdekében, hogy megszólaljon a lehetséges allergia. Ezután az adag naponta növelhető, de felnőtteknél nem haladhatja meg a két teáskanálot naponta, a gyermekeknél pedig egy teáskanálnyit. A csecsemőknek és a kisgyermekeknek nem szabad pollent adni, mert immunrendszerük még nem fejlődött ki teljesen.
Pollen allergiás? Akkor légy óvatos
A méhpollennek két oldala van: sokan tartanak tőle, akiknek legkésőbb tavaszig allergiával kell megküzdeniük. Noha a pollenallergia általában belégzéssel jelentkezik, ennek a betegcsoportnak tartózkodnia kell a méhpollen szedésétől, hogy ne tegye ki magát semmilyen kockázatnak. Még azoknak sem szabad szedniük a méh pollent, akik allergiásak a méhcsípésre, mivel a méhek saját enzimjei megtalálhatók a szemcsékben. Általánosságban elmondható, hogy ha bizonytalan vagy kétségei vannak, orvosa vagy alternatív szakértője a legjobb kapcsolattartó pont.