Méhecske, a néma ellenség, amely extra fontokat hoz neked - BRAVO net
A méh méz abszolút finom nedv, amelyet természetesen a méhek által természetestől eltérő eljárásokkal állítanak elő. Ez egy csodálatos egészségügyi forrás, amelyet mind belső, mind külsőleg kezelnek. De mit szólnál, ha megtudnád, hogy a méz hizlal?
Mihaela Bilic minden magyarázatot megad nekünk, amire szükségünk lesz a méz rejtélyének megértéséhez. "Az egészség szempontjából a mézzel kapcsolatos mítoszokon túl arra szeretném felhívni a figyelmét, hogy milyen hatása van az alakra" - árulta el.
"A méz diszacharid, amelynek összetétele azonos a cukoréval, azaz glükóz és fruktóz molekulákat tartalmaz. Ha a cukor szerkezetében ezek a molekulák összekapcsolódnak, a méz esetében szabadok, ezért testünk minden energiafogyasztás nélkül felszívja őket.
Más szavakkal, ha a cukor minimális anyagcsere-erőfeszítést igényel a diszacharidok monoszacharidokká történő lebontásához, a méz esetében a glükóz és a fruktóz molekulák közötti hidrolízist már a méhek végzik.
A méhméz extra kilókat hoz
A méz olyan termék, amelynek édesítőereje magasabb, mint a cukoré, gyorsabban szívódik fel a vérben, és magasabb a glikémiás indexe (105 a cukor 90-höz viszonyítva 90-hez viszonyítva). Következésképpen a méz nagyobb inzulin kibocsátást vált ki a hasnyálmirigyből, és kövérebbé tesz!
Energia szempontjából az egyenlő súlyhoz képest a méz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor (3 cal/g, szemben 4 cal/g). De a különbséget teljes mértékben kompenzálja a méz konzisztenciája: mivel nagyon sűrű, nehezebb, ezért azonos mennyiségben több kalóriát tartalmaz. Mivel folyékony, a méhméz kevesebb helyet foglal el, mint a cukorkristályok, ezért "Olvasztott cukor".
- 1 teáskanál cukor = 4-5 gramm = 16-20 kalória
- 1 teáskanál méz = 8-10 gramm = 25-30 kalória
A méz előnye a cukorral szemben a nagyobb édesítőerő, ezért kisebb mennyiségű terméket használva ugyanolyan intenzitású édes ízt kapunk. Tehát légy óvatos, ha mézzel édesít, tegyen egy teáskanálnyi teát egy teáskanál cukorral egyenértékűnek!
1 mérték méz = 1,5 mérték cukor, mint édesítő erő
Következtetés: a méz egészséggel kapcsolatos presztízsének nincs igazolása a sziluett tekintetében. A méz fűszer, nem alapétel, és a cukorhoz hasonlóan mértékkel kell fogyasztani, szigorúan az ízlés érdekében "- mondta Mihaela Bilic táplálkozási szakember Facebook-oldalán.