Meleg fűszerek az egészséges testtáplálkozáshoz, sporttáplálkozáshoz, sportorvosláshoz
Télen a test fogékony a betegségekre, ezt mindenki tudja - de amikor tavasszal megjelennek az első napsugarak, sokan ésszerűtlenné válnak. A megfelelő étel- és fűszerválasztás egészségessé teheti a testet.
Még akkor is, ha a nap az utóbbi napokban egyre gyakrabban látogatott meg minket, még mindig nem indokolt könnyű kabátban sétálni. Mert ez az az idő, amikor az emberek leggyakrabban megbetegednek attól, hogy ésszerűtlenek.
Annak elkerülése érdekében, hogy ez ilyen könnyen megtörténjen, az időjárásnak megfelelően kell öltöznie, és rendszeresen gyakorolnia kell az immunrendszer erősségét. Van egy trükk a meleg fűszerekkel is: a fűszerek minden konyhában a legkülönlegesebb drágakövek. Felmelegítik a testet, és elősegítik a testi egészséget és az érzelmi jólétet. Gyakorlatilag minden fűszer elősegíti a szekréciót az orron keresztül, élesíti az érzékeket és serkenti az emésztést.
Gyógyszer vagy csak fűszerek?
A hagyományos kínai orvoslás évezredek óta vezeti az utat. Ott a fűszereket gyógyszerként használják. Megfelelő adagolással serkentik az anyagcserét és az emésztést, erősítik a szív- és érrendszert, elősegítik a vérkeringést, erősítik az idegeket, segítenek megfázás, rekedtség és köhögés esetén, valamint enyhítik a reumát.
"Az ételünk legyen az első gyógyszerünk", ez az ősi indiai ájurvéda tanítása. Nagyon használják a fűszereket, mint a kínaiak. Az emésztőrendszer, az úgynevezett "emésztési tűz" játszik központi szerepet. Amikor az emésztőszervi tűz jól működik, a szem ragyog, az arc friss színt kap, a bőr meleg és fényes lesz, és a hangulat felemelkedik. Az emésztéstűz felelős az élelmiszer energiává történő átalakulásáért és a test optimális tápanyagellátásáért. Óriási súlya van a felmelegedési folyamatoknak, az egészségnek, az immunitásnak és az erőnek.
Az olyan fűszerek, mint a gyömbér, a kardamom, a fahéj, a curry, a galangal, a chili, a paprika, a fekete bors és a mustármag, belülről melegítenek, és nagyon melegítik a belső tüzet. Ezeket a fűszereket gyakran az élesség jellemzi. Mindenekelőtt antiszeptikus hatásúak és segítenek a baktériumok elpusztításában vagy csökkentésében. Emiatt nagy előszeretettel használják őket Ázsiában, Afrikában és az arab országokban.
Különböző módon lehet felhasználni ezeket a fűszereket ételekben vagy italokban. Az italok egyik lehetősége a hagyományos indiai Chai, amelyet szintén nagyon jól elkészíthet. Ennek kissé csípős íze van, ugyanis olyan fűszerek, mint a gyömbér, szegfűszeg, fahéj, ánizs, édesköménymag, bors és kardamom kelti életre. Használhatja az indiai és délkelet-ázsiai régiók számos desszertjét is, ahol mindennap szerepelnek az étlapon. Vagy páneurópai zöldségeket fűszerezhet izgalmas fűszerekkel. A kísérletezés megéri!
Meleget adó ételek Közép-Európából
A közép-európai szélességi körökben elsősorban olyan ételek adnak meleget, mint a dió, mogyoró, gesztenye, szárított gyümölcsök, lencse és zab. Nem szabad megfeledkezni a hagyományos téli zöldségekről sem, mint a vörös káposzta, a póréhagyma, a sütőtök, a káposzta, a cékla és a paszternák. Ezek az ételek nagyon jól elkészíthetők levesekben és pörköltekben, mert különösen jól képesek termikus energiát juttatni az ételbe. Ezért télen a főtt ételek előnyösebbek, mint a saláták vagy a szendvicsek. Mivel az elkészítetlen ételek, például a saláta, sok energiát igényelnek a teljes megemésztéshez.
Rendszeres használat és helyes adagolás előnyeit élvezheti a melegítő fűszerek számára. Különösen a hideg évszakban ezek a fűszerek megvédhetnek bennünket a fertőzésektől, vagy ismét felmelegedhetnek hosszú téli séta vagy kocogás után. A hosszabb emésztési út miatt a fűszerek egyenletesen és hosszabb ideig szabadítják fel melegítő energiájukat.
Mit tegyen télen?
Az olyan ételeket, mint a tejtermékek, a koffein és az alkohol, takarékosan kell használni, mivel ezek általában hűsítő hatást gyakorolnak a szervezetre. Ugyanez vonatkozik a gyógynövényekre - a kapor, a petrezselyem, a borsmenta, a citromfű és a zöldségek, például az uborka, a paradicsom, a banán és az alma meleg napokon hűlnek ki. Ezért ezt a meleg nyárra kell fenntartania.
Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell arról, hogyan kell finoman elkészíteni az ételt: A megfelelő főzés, de hogyan?