Melegítő táplálkozási stratégiák a hagyományos kínai orvoslás szerint

Miért van az, hogy néhány ember rendben van, ha tél közepén csak pólóban és rövidnadrágban van a szabadban, míg mások sólymokként figyelik a szobahőmérőt, hogy azonnal intézkedhessenek, ha a hőmérséklet 30 fok alá süllyed? A hagyományos kínai orvoslás (TCM) gyanítja, hogy ez egyebek mellett. a sarki test energiáinak zavara. Az élelmiszerek kiválasztásának és elkészítésének megfelelő stratégiái segíthetnek.

Az étrend a TCM-ben egy alternatív holisztikus koncepció, amely az embereket a környezetükkel összefüggésben látja. A TCM álláspontja szerint télen nem szabad olyan ételeket vagy italokat fogyasztani, amelyek hűsítő vagy hidratáló hatásúak, mivel a test egyébként is több hidegnek, nedvesnek és nedvesnek van kitéve. Ehelyett a melegítő ételeket kell előnyben részesíteni. Azoknál a paraplegikusoknál, akik a hőmérséklet-szabályozási rendellenesség miatt gyakran fáznak, ez a fajta étrend alternatívát jelenthet.

Yin és Yang típusok a TCM-ben

Először is, a TCM megkülönbözteti a yin és a yang típusokat. Yin és Yang egy pár kifejezés a daoizmus kínai filozófiájából, és a poláris ellentétes és mégis kapcsolódó erőket vagy elveket képviseli:

Yang az egész fényes, kemény, meleg, férfias és aktív aspektusait szimbolizálja.
A Yin az egész sötét, lágy, hideg, nőies és nyugodt/néma aspektusát szimbolizálja.

Jelentős, hogy a két szempont egyikét sem minősítik a másiknál jobbnak. Amikor mindkét alapelv azonos mértékben jelenik meg egy rendszerben - beleértve az emberi testet is -, akkor egyensúly és harmónia van. Ha azonban a két erő egyike érvényesül, ez zavarokhoz vezet, amelyek előbb-utóbb rosszullétben és végül betegségben jelentkeznek. A TCM azonban ismeri az egyensúly helyreállításának stratégiáit.

Aki állandóan fázik, gyakran hideg a keze és a lába, inkább a meleg éghajlatot és évszakokat kedveli, egy csésze forró leves vagy tea után élénkítõnek érzi magát, de általában meglehetõsen fáradt, kedvetlen és soha nem pihent, azt a Yin-elv uralja. Ezeknek az embereknek ellenőrizniük kell az étlapjukat, hogy tartalmaznak-e ásványvizet, tejtermékeket, salátákat és trópusi gyümölcsöket, és ha szükséges, ideiglenesen kerüljék el őket, mert ezek a dolgok hűsítő hatásúak (nyáron ideális frissítők).

Erősítsd a jant

A TCM a következő tippeket adja a Yin-energia feleslegének ellensúlyozására és ezáltal a szervezet Yang-összetevőjének megerősítésére:

Párolással, sütéssel, dinszteléssel és grillezéssel készített ételek
A száraz összetevőket - a fűszereket is beleértve - néhány percig keverés közben pároljuk, mielőtt folyadékot adna az edényhez.
Hagyja, hogy a levesek és a pörköltek sokáig pároljanak
Az elkészített ételeket a lehető legmelegebben fogyasztják
Használjon meleg gyógynövényeket

Ha kordában akarja tartani a yin energiát, akkor valóban kiengedheti a gőzt, amikor az indiai, mexikói és olasz konyha ízesítéséről van szó. Az összes forró, tüzes fűszert, például a borsot, a chilit, a gyömbért vagy a curry-t, de a koriandert, a rozmaringot és a kakukkfüvet is melegítőnek tekintjük. A hideg karácsonyi évszaknak megfelelően a szegfűszeg, a kardamom és a fahéj (lásd még: Mentes ... a szabadság fahéjcsillagától) melegítő hatásúak.

További információ: Gyógynövények és fűszerek.

A víz elem

A Yin és Yang ellentétes és egymást kiegészítő elvének szempontjai mellett a TCM-ben élelmiszer, szervek és klinikai képek vannak elosztva a fa, tűz, föld, fém és víz elemekhez.

A vízelem a vesékhez és a csontokhoz van rendelve. A meghibásodást többek között a következők láthatják:

Fogékonyság a Megfázás
Gyakori Fagyás és hideg érzés a kézben és a lábban
Éjszakai Izzadás hideg érzéssel
A Vesék, húgyutak fül és fül (tinnitus, halláskárosodás, otosclerosis)
A csontok betegségei (osteoporosis, ostitis, a törött csontok késleltetett gyógyulása)
Döbbenet és félelem minden újtól és ismeretlentől
A nagyon sós ételek iránti rendkívüli tetszés vagy idegenkedés

Kényelmes, állandó testhő - az uralkodó hőmérséklettől függetlenül - és friss életkedv adódik, ha a vízelem és a Vese Qi egyensúlyban vannak. A TCM szerint ezt támogatni lehet a víz eleméhez kapcsolódó több melegítő és semleges étel fogyasztásával.

Élelmiszerek, amelyek hőt adnak és erősítik a vesét

A friss, tiszta forrásvíz vagy az édes forralt csapvíz mellett minden hal, tenger gyümölcsei és sötét vagy fekete színű növényi eredetű ételek, pl. B. szeder, a víz elemig. A következőket tekintjük melegítőnek és semlegesnek:

Padlizsán
Málna és szeder
Olajos halak, pl. B. Keszeg, makréla, angolna, hering és harcsa
Diófélék és magvak, pl. B. Tökmag és dió
Olajbogyó
Szilva
Garnélarák
Különböző hüvelyesek, pl. B. Beluga lencse és fekete bab
Különféle gyökérzöldségek, pl. B. Sárgarépa

A szójatermékeket, az algákat, a rákokat, a kagylókat, a kaviárt és a rákokat szintén a vízelemhez rendelik, de hidegnek tekintik őket, ezért nem alkalmasak a test hőellátására. Ezeknek a termékeknek a mérsékelt fogyasztása nem árt, ha elkészítésük során figyelembe veszik az ételek elcsábításának tippjeit.

A dió gazdag ásványi anyagokban, a dió vesetónusnak számít, és erősíti a vesék yangját. Ugyanez vonatkozik a borókabogyókra is.

Mivel a vízelemnek "sós" íze van, javasoljuk (ne túlzottan) só fogyasztását. Elősegítheti a vese működését és stimulálhatja a vizelet kiválasztását. Jó források a jód és a tengeri só, valamint az enyhén sós algák, a tengeri halak, a (gyökér) zöldségek ásványi sói és a gyógynövények. Vigyázat: a túl sok só kimeríti a vesét, és a szervezet kiszáradásához vezethet.

Receptjavaslat

Melegítő étel, amely erősíti a vesét és a vízelemet, a padlizsán szezámkrém. A sütőben történő elkészítés yanghoz, szezámhoz és olajbogyóhoz értékes ásványi anyagokat és zsírsavakat juttat a szervezet:

1 nagy padlizsán
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál szezámgomba (tahini)
1 evőkanál olívaolaj
3 fekete olajbogyó, apróra vágva
½ citromlé
só
Cayenne-i bors

Villával szúrja át a padlizsán héját, tegye a padlizsánt egy tepsibe, és melegítse előmelegített sütőben 250 ° C-on körülbelül 30 percig. Hagyja a padlizsánt kissé lehűlni, hosszában vágja le, és kanállal távolítsa el a padlizsán húsát.

A szezámmagot egy serpenyőben pirítsuk meg, amíg színeződnek.
Turmixgépben pürésítsük meg a padlizsánt a szezám gombával, olívaolajjal és citromlével. Ízlés szerint ízesítjük sóval és cayenne borssal.
Rendezzük egy tálba, és öntsük a tetejére a szezámmagot és az olajbogyót.
Ehhez jól passzolnak a sült gyökérzöldségek és a teljes kiőrlésű kenyér.