Mely halak tartalmazzák a legtöbb higanyt Élelmiszerbiztonság - minden nap - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
A hal kiváló minőségű fehérje forrása. Ezenkívül a halak zsírjai (omega-3 zsírsavak) jótékony hatással vannak a szív egészségére. A halak azonban a fő higanyszennyeződés oka az emberekben is. Nem minden faj tartalmaz azonos mennyiségű higanyt, és nem jelent ugyanazokat a kockázatokat. Íme néhány tipp a túl sok higany fogyasztásának elkerülésére.
Higany és egészség
A szervezet nem képes elutasítani az étkezés során elfogyasztott higanyt, és annak szövetekben történő felhalmozódása súlyos következményekkel járhat: az idegrendszer megzavarásával, a vese működésével, a szív és a születési rendellenességekkel.
A higany könnyen eljut az agyba, ahol sokáig maradhat. Terhes nőknél átjuthat a placentán, és összegyűlhet az agyban és a magzat egyéb szöveteiben. Az anyatej higanyt juttathat a babához is.
A szövetekben felhalmozódó higanymérgezést "Minamata-kórnak" nevezik, amelyet Japánban egy bogyóról neveztek el, ahol az ipari szennyezés sok ember mérgezését okozta, akik szennyezett halat ettek.
A fő tünetek a következők:
- személyiségváltozások;
- látászavarok;
- süketség;
- az izomkoordináció elvesztése;
- memória problémák.
Az elfogyasztott higany felhalmozódik a szövetekben. És nem áll rendelkezésre olyan kezelés, amely kiszoríthatja ezt a fémet a testből. De akkor is a legjobb fegyvered van: a megelőzés.
A leginkább szennyezett halak
A tányérján lévő higany mennyiségének minimalizálása érdekében csak ki kell választania a megfelelő halat a főzéshez ...