Mely vitaminok és mennyi kalória van a rebarbarában A friss konyha

A rebarbara gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és oxálsavban. Az oxálsav elősegíti a vesekövek képződését, és fokozhatja a reumát és a köszvényes fájdalmat is. Ezért csak hetente egy vagy két adagot kell fogyasztania.

Étkezés előtt mindig hámozzuk meg a rebarbara szárát, és rövid ideig tegyük forrásban lévő vízbe. Ekkor nem szívódik fel annyi oxálsav - ez az oka annak, hogy a rebarbarát nem szabad enni nyersen.

A szár tartalmaz citrom- és almasavat, tanninokat, keserű anyagokat és pektint is, amely fontos rost. A tartalmazott antakinonok enyhe hashajtó hatásúak. Általánosságban elmondható, hogy a rebarbara stimulálja az étvágyat és elősegíti az emésztést.

Vitaminok tekintetében a rebarbara A-provitamint, B1-, B2-, B6- és C-vitamint tartalmaz. Jelentős mennyiségű kalciumot, vasat, fluort, káliumot és jódot is tartalmaz.

A rebarbara tápértéke és kalóriái

(100 g átlagos értékek)

Energia: 13 kcal Fehérje: 1 g Zsír: nyomokban Szénhidrátok: 1 g Élelmi rost: 2 g Víz: 92,7 g

Nátrium: 2 mg Kálium: 270 mg Kalcium: 52 mg Magnézium: 13 mg Vas: 0,5 mg A-vitamin: 12 µg E-vitamin: 0,3 mg C-vitamin: 10 mg Folsav: 3 ug

[Forrás: Die Große Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat]

---