Melyek azok az ételek, amelyek növelik immunitásunkat

Megfelelő táplálkozással erősíthető immunrendszerünk. Mit kell enni, hogy fokozzuk és küzdjünk bizonyos fertőzések ellen ?

Angélique Houlbert dietetikus

Írva 2020. május 15-én, frissítve 2020. május 16-án

A rendszeres testmozgás, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, majd a helyreállító alvás képezi az alapvető trilógiát az egészség megőrzéséhez. De mi lenne az ideális bevásárló lista természetes védelmi rendszereink támogatásához? ?

Első "parancs": a nyers termékek prioritása

Válasszon nyers, nem vagy nagyon kevéssé feldolgozott ételeket, ha lehetséges, biogazdálkodásból és rövidzárlatokból. Kiemelt fontosságúak a normál időkben, és még inkább a koronavírus ebben az időszakában segítik immunrendszerünket. Élelmiszereinek többségének ezért tartalmaznia kell nyers ételeket, amelyeket olyan állapotban fogyasztanak, vagy otthon dolgoznak fel.

Hogyan ismeri fel a feldolgozatlan ételeket? Nincs rajta jegyzék az összetevőkről! Ezek hús, baromfi, hal (friss vagy fagyasztott), hüvelyesek és feldolgozatlan gabonafélék, olajos magvak (mandula stb.), Hidegen sajtolt olajok és gyümölcsök és zöldségek ...

Második "parancsolat": növelje a növények, fűszerek és aromák arányát.

A tányérok felét zöldségeknek kell alkotni, legyenek azok nyersek, főttek, reszeltek, salátaként, előételként, kísérőként ... Zöldségek (frissen, fagyasztva vagy akár konzerven) és gyümölcsök (frissen, fagyasztva, szárítva. ).

Kalóriasűrűségük nagyon alacsony, ezért értékes szövetségesek az elzárás során esetlegesen felszedett kilók (átlagosan 2,5 kg) leadására.

C-vitamint és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek védik a fehérvérsejteket és a mikrobiotát tápláló rostokat.

Mi a mikrobiota szerepe az immunitásban? ?

A mikrobiota a test egyik első védelmi vonala. Még azt gondolják, hogy az immunitás 60-80% -a a bél különböző baktériumai közötti egyensúlyból származik. Bármilyen egyensúlyhiány korlátozhatja a természetes védekezés hatékonyságát.

Ezért korlátoznunk kell a finomított szemekben és/vagy cukorban gazdag, ultra-feldolgozott ételeket, amelyek dysbiosist okoznak és fokozzák a gyulladást, és a prebiotikumokban gazdag ételekre kell összpontosítanunk, hogy táplálják ezeket a jó baktériumokat és a probiotikumokat, hogy újra beágyazhassák őket. Röviden: műtrágyát adunk hozzá, és jó magokat vetünk !

Hol találhatunk prebiotikumokat ?

Jó fermentálható rosttartalmú ételeket választunk: zabpehely, len- és chia-mag, az alliaceae család (fokhagyma, hagyma, póréhagyma), a keresztesvirágúaké (káposzta, brokkoli, retek), endívia, salsify, spárga, articsóka.
Megnő az ellenálló keményítőtartalmú ételek mennyisége: tészta, burgonya, lencse stb. Főzve hűtőszekrénybe teszik, mert miután lehűlt, az ezekben az élelmiszerekben lévő keményítő egy része ellenállóvá válik: nem emészthető meg, és ezért táplálja a mikrobiotát.