Melyik bor jól passzol az EDEKA bárányételekhez
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Melyik bor illik a bárányételek mellé?
Caro Maurer
A vörösborok bárányhoz és marhahúshoz passzolnak a legjobban. Hogy ez pontosan melyik bor, az elkészítésétől, esetleg hozzáadott fűszerektől és köretektől függ. Például egy erősen fűszerezett bárányétel jól passzol könnyű, gyümölcsös vörösborokhoz, például német Pinot Noir, Beaujolais vagy könnyű Chianti.
Ha a bárány saját ízére helyezzük a hangsúlyt, akkor jó társ egy gyümölcsös, savanyú, kevés tannint tartalmazó vörösbor. Ide tartoznak a Merlot borok, a könnyű burgundi vagy a Chianti borok.
A grillezett, párolt vagy sült bárány - például bárányérménk - finom mártással jól kombinálható erős, nem túl savanyú vörösborokkal. Roston sült bárányhúsból készültek kiválóan illenek Côtes du Rhône, Bordeaux vagy Rioja borokhoz is. A grillből származó báránycsípő receptünk jól passzol ezekhez a borokhoz, mivel a borok szépen aláhúzzák a sült aromákat.
Ha viszont a sült bárány szósza nagyon fűszeres, akkor érett, aromás, kissé savanyúbb borral tálalhatjuk. A tanninokat is tartalmazhat, amennyiben harmonizálnak az étel általános ízével. Próbálja ki nehéz vörösborokkal Bordeaux és Burgundia francia régióiból, vagy Portugáliából és Spanyolországból. Például a sült bárány receptünk elkészítésekor ugyanazt a bort használja, amelyet iszik. Így biztos lehet benne, hogy a bor tökéletesen passzol az ételhez.