Melyik cukor alternatíva teheti a Dorfner Kocht
Ismeri még Kariust és Baktust? A két "fogördög", amelyről gyermekkorunkban azt hittük, hogy lyukat fúr a fogunkba, amikor túl sok édességet ettünk? Ami a gyermekek fogorvosi ellátását illeti, ez a könyv évtizedek óta egyedüli volt a német piacon. Ennek valódi tudatossága csak az 1990-es években merült fel, és ezzel a cukor nem ment jól: kövérít, elősegíti a fogszuvasodást és emeli a vércukorszintet - de még mindig nem akarunk nélkülözni. Sok cukor alternatíva létezik, amelyek ígéretet tesznek a fogak védelmére vagy alacsony kalóriatartalomra. Mikor érdemes használni őket, és valóban egészségesebbek? Melyik „cukortípus” vagy?
A természetes cukortípus
„Nem eszem kémiai anyagokat!” Egyre több fogyasztó választja a kevésbé feldolgozott ételeket. Az édesítőszerek vegyi gyártási eljárások nélkül ...
édesem
A görögök a mézet gyógyító és szépségápolási szerként értékelték. Ma is otthoni gyógymódként használják Megfázás használt. A speciális mézet, például a manuka mézet az orvostudományban használják Jogorvoslatok használt. A kereskedelmi mézre és annak egészségügyi hatásaira vonatkozó vizsgálatok továbbra is nehézek. Nincs azonban semmi ellen, hogy kipróbálja. A cukorral ellentétben a méz bizonyos összetevőket tartalmaz Enzimek, szerves savak és aromák. A méz összetétele a minőségtől és a fajtától függően változik. A vitaminok és ásványi anyagok a kis fogyasztott mennyiségben nem járulnak hozzá jelentősen a napi szükségletek kielégítéséhez. A kalória mennyisége valamivel alacsonyabb, mint a fehér cukoré.
Répaszirup
A "fehérrépa teteje" visszavisz gyermekkoromba. A nagymamám által készített friss palacsinta sziruppal - gyerekkoromban abszolút kedvenc ételem. A répaszirup fűszeres ízével szerez pontosságot és hoz Vas, magnézium és folsav önmagával. Kis mennyiségekről is beszélünk, amelyek az édesítőszeren keresztül felszívódnak. A szirup elősegíti Fogszuvasodás akárcsak a szokásos cukor Kalóriák kevesebb ehhez képest (cukor: kb. 400 kcal/100 g; cukorrépa-szirup kb. 300 kcal/100 g).
Kókuszvirág cukor
A kókuszvirág cukor édességét és kalóriáját tekintve nagyon hasonlít a fehér cukorra. Az édességet gondosan a kókuszpálma nektárjából készítik. A nagy erőfeszítés a kókuszvirág cukor magas árában is megmutatkozik. Ízét tekintve karamellaszerű, malátás hanggal ragyog. Állítólag ő az Vércukorszint nem hagyom, hogy ilyen gyorsan felemelkedjen, de erről a kérdésről jelenleg még mindig tárgyalnak. Úgy látom, hogy ez egy nagy hátrány hosszú szállítási útvonal, ezt le kell győzni. Sajnos nincsenek hazai termékek a piacon.
Gyümölcslevek
A gyümölcsök köztudottan egészségesek ... De vajon ez vonatkozik-e a sűrített gyümölcslére is? Hevített és redukált gyümölcslevekből készülnek. Ez szirupszerű, gyümölcsös édes gyümölcslét hoz létre. Az íze a gyümölcs fajtájától függően eltérő. 1l tömény gyümölcsléhez legfeljebb 10 l gyümölcslé szükséges. A végtermék édesítő ereje nem olyan erős, mint a cukorban. Mint a gyümölcslében, a vitaminok és ásványi anyagok továbbra is tartalmaznak, de kis mennyiségben. Például egy evőkanál körte szirup körülbelül 2 mg-ot tartalmaz C vitamin (a felnőtteknek ajánlott napi bevitel kb. 2% -a).
Rizsszirup
Édesítési módszert keres a nagyon kevés fruktóz, rizsszirup lehetséges alternatíva. Az édesítőerő valamivel kisebb, mint a cukoré. Ízét tekintve a rizsszirup finom diós jegyű. Vegán receptekben gyakran használják.
A kalóriatudatos cukortípus
„Szeretem az édes ételeket, ha nem lenne sok kalória.” A fogyás kapcsán sokan inkább az alacsony kalóriatartalmú alternatívákat választják. De ott is vannak különbségek ...
Édesítők
Az édesítőszerek túlnyomórészt szintetikus eredetűek és kb Sokkal édesebb mint az asztali cukor. Ezért csak kis mennyiségekre van szüksége. Az édesítőszerek azonban nem adnak ömlesztett mennyiséget az ételhez, ami megnehezíti a sütést. Az édesítőszereket az ún E szám, amelyek megtalálhatók az összetevők listájában. Az édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, nincsenek észrevehető hatással a vércukorszintre, és nem segítik elő a fogszuvasodást. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint az EU-ban engedélyezett édesítőszerek ártalmatlanok, mindaddig, amíg a Maximális összeg betartja. Az értelmes, tudományosan bizonyított hosszú távú vizsgálatok még mindig hiányoznak. Hosszú távú használat esetén a súlygyarapodás jelenleg sokat vitatott. Az erős édességhez való hozzászokás hatása szintén olyan tényező, amelyet figyelembe kell venni.
Cukorpótlók/cukoralkoholok
Nem, itt nem alkoholos italokról van szó. Az elnevezés a xilit, a szorbit és az Co. kémiai szerkezetéből származik. Túl nagy mennyiségű cukoralkohol fogyasztása hashajtó hatású lehet. Ha a Toleranciaértékek de fogbarát alternatívát jelenthetnek az édesítésnek. Az édesítőszerekkel ellentétben a cukoralkoholokat nem tekintik kalóriamenteseknek, és kevesebbek, mint az asztali cukor édesítőereje. Mehetsz vele 200-300 kalória számít 100 grammra. Kivételt képez az eritrit, amelyet kalóriamentesnek tekintenek. Erős hűsítő hatása miatt az eritrit gyakran megtalálható a rágógumiban és a borsmentákban.
A különc
Stevia (glikozid)
A Stevia a különc édesítőszer. Akik ezt hiszik, az a természetes édesítőszer, Most csalódást okozok. A komplex kémiai folyamat után az eredeti növényből nem sok „természetes” marad. Ezért egy vegyileg előállított édesítőszer, amely folyékony édesítőszerként, szóró édesítőszerként vagy tabletta formájában használható. Ha nem zavar egy enyhe édesgyökér-szerű utóíz, akkor igen 200-300-szoros az édesség felhasználás ételekhez és italokhoz. 100 g-nál kevesebb, mint 10 kalória esetén a stevia gyakorlatilag kalóriamentes és nem károsíthatja fogait. Különleges íze miatt a stevia gyakran keveredik más édesítőszerekkel. Érdemes megnézni az összetevők listáját.
Következtetés
A szokásos fehér cukorral szemben alternatív termékek választéka nagy és valószínűleg növekszik. Az egészségügyi előnyökkel és az esetleges hátrányokkal kapcsolatban is folynak a kutatások. Az alternatív termékek a lehetséges variációk spektrumát kínálják számunkra. Ez megtartja az étrendünket változatos. Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy milyen követelményeket támaszt a termékkel szemben. Szeretnék kalóriát spórolni, más ízt adni az ételnek, vagy megvédeni a fogaimat a fogszuvasodástól? Minden terméknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Nincs olyan, hogy „tökéletes” édesítőszer. Sokkal fontosabb, hogy a testet ne nagyon hozzászokjanak az édességhez, vagy hogy újra elválasztják. Tehát meg kellene szereznie az egészet Gondold át a fogyasztást és csökkentse ahelyett, hogy csak a cukor alternatívák "előnyeire" szorítkozna. Így tehetünk a legtöbb jót a test számára.