Melyik hús alkalmas savanyú barnás EDEKA-hoz

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

savanyú

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Melyik hús alkalmas savanyú káposztához?

Max Ehmke

Általában marhahúst használnak savanyú káposztához. Korábban a lóhús a pörkölt rhenish változatánál is gyakori volt. Legfeljebb egy hétig savanyú pácban pácolták. Sertéshúst, nyulat vagy vadat ritkábban használnak.

Mivel a savanyú káposztát ilyen sokáig pácolják, majd hosszú ideig a sütőben alacsony hőmérsékleten párolják, a hús különösen puha lesz. A már puha hús, például a filé, erre nem alkalmas. Ehelyett a hamis borda vagy a magas borda darabjait kell választania. Az íjból származó darabok, ahogy a marhahús vállát nevezik, savanyú barnára is alkalmasak. Szeretsz egy finom sült marhahúst? Ezután próbálja ki a főtt marhahús sült receptjét!