Melyik japán zöld teát válasszuk a teaparadicsomban
A japán zöld tea annyi változatban kapható, ahány módszer van a termesztésre, a betakarításra és az elkészítésre. A japán zöld teák varázslatos világának felfedezése ezért megfélemlítő lehet. Ezért teszek közzé ezt a kis összehasonlító táblázatot, amely segít megválaszolni a nehéz kérdést: melyik japán zöld teát válassza ?
Ezeknek a japán teáknak a listája nem teljes, de a teák fő típusai ott találhatók. (További részletekért lásd még A japán zöld teák különféle típusai)
Gyokuro
Leírás: A gyokuro finom és finom tea, az úgynevezett ombré, mert a fiatal tealeveleket betakarításuk előtt szőnyeg borítja.
Ár: Viszonylag magas, mert több kézi munkát és finomabb feldolgozást igényel.
Íz: fontos umami, jódjegyek, szép gömbölyűség a szájban
Koffein: 0,16 gr/100 ml
Elkészítés: víz 60 ° C-on, több infúzió lehetséges 30 másodperctől egy percig
Sencha
Leírás: a leggyakoribb tea Japánban, de nem utolsósorban kellemes. Párolt és mechanikusan hengerelt tea. valószínűleg a legjobb választás a japán teák felfedezéséhez.
Ár: mérsékelt, vannak jók körülbelül 6 vagy 7 euróért 100 grammért, és nagyon jók 10 euróért 100 grammért, de néhány magas szintű sencha sokkal drágább lehet.
Íz: jódozott és éles, mérsékelt umami, őszinte támadás gyakran zöld zöldségek illataival.
Koffein: 0,02 gr/100 ml
Elkészítés: vizet 70 ° C-os infúzióban 1-2 percig