Melyik; l f; r Salátaöntet fórum
Tag 2008.04.30-tól
88 hozzászólás (ø0.02/nap)
Szeretném tudni, hogy milyen olajokat kipróbáltál már salátákhoz? Tehát egy teljesen normális olaj- és ecetes öntethez.
Az olívaolaj valóban az enyém. Nagyon sok alternatíva létezik. De melyik tapasztalatból igazán jó ízű?
Pl. Narancs ízű olaj. Nagyon hasonlítanak-e erre a gyümölcsre, vagy inkább ugyanazra?
Tag 2002.12.02-tól
7 245 hozzászólás (ø1.05/nap)
Leginkább hidegen sajtolt lenmagot vagy olívaolajat használok salátákhoz. Az előbbi bio minőségben, a Rapunzelből származik, enyhe és diós íze van, és nagyon egészséges. Az ázsiai ízű salátákhoz én is szeretem a szezámolajat - de mivel ennek nagyon jellegzetes íze van, inkább egy semlegesebb olajjal keverem.
Nem veszek olajat és ecetet hozzáadott gyümölcsökkel; Inkább magam variálom. Túl sok kinyitott üveg hamarosan avas lesz. Nagyon gyorsan megfűszerezhet egy vinegrettet egy evőkanál alma- vagy narancslével vagy valamilyen mustárral. A vitaminok miatt inkább a citromlevet kedvelem, de a világos vagy sötét balzsamecetet is.
Tag 2008.07.23-tól
14 126 hozzászólás (ø3.13/nap)
Abszolút nem tudom elkötelezni magam. A jó olívaolajat meglehetősen mediterrán salátákban használják. Vegyes mindennapi salátákhoz általában repceolajat. De a dió- vagy mogyoróolajnak is megvan a varázsa. Az avokádóolaj nagyszerű történet. Az argánolaj vagy a tökmagolaj is megtalálja az utat a slt-hez, amikor belefér. Nem minden olajhoz tartozik egy olaj.
Tag 2013.06.02 óta
4,517 hozzászólás (ø1.58/nap)
A konyhánkban mindig van repceolaj, valamint olívaolaj, és ezt csak salátákhoz használjuk. Nagyon elégedettek vagyunk vele, és ajánlani is tudjuk,
mert valójában nem akarunk semmi újat hozzáadni a zöldségek vagy a saláta ízén kívül.
A gyógynövényeket és a fűszereket többnyire az íz hangsúlyozására használják.
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
Nagyon szeretem a különféle eceteket/balzsamokat is.
Paradicsompépes ecet, bodza- és bodzaecet, málnaecet a kedvenceim.
Teljesen új Van egy üveg ecet mangó péppel, szintén nagyon jó.
Időnként szeretem a sherryecetet is.
Néhány üveg sokáig velem marad, de soha semmi sem romlott el.
A dióolajokat azonban mindig hűtőszekrényben tartom. Úgy gondolom, hogy így tartanak tovább.
Mindenesetre évekkel ezelőtt csak egy dióolaj volt a konyhaszekrényben, amely valójában viszonylag gyorsan el avart
2010. november 22. óta tag
381 hozzászólás (ø0.1/nap)
| A salátám hagyományos módon sáfrányolajat tartalmaz, a nagymamámnak már volt. Régen mindenhol olcsóbb áron volt, ma meg kell keresni. Előny: abszolút semleges íze van, és állítólag egészséges (úgy értem, sok telítetlen zsírsav van benne). A (sváb) burgonyasalátához vagy a mindennapi vinaigrette-hez nem akarok olívaolajat vagy bármi különös ízű. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003.07.21-től
30.626 hozzászólás (átlag 4.83/nap)
Napraforgóolaj vagy pirított szezámolaj (de nagyon kevés)
Sok üdvözlet a Waterkanttól
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
| Amikor semleges ízű olajra van szükségem, mindig napraforgóolajat használok. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2014.02.09-től
1,489 hozzászólás (ø0.65/nap)
Változom dióolaj, olívaolaj, tökmagolaj, szőlőmagolaj és néha tiszta növényi olaj között pl. B. B.kin.
Tag 2012. január 22-től
5245 hozzászólás (1,62/nap)
| Ha csak ecetet, olajat, sót és borsot teszek a salátára, akkor általában olívaolajat használok. Különben csak attól függ. A bonyolultabb, sok összetevőt tartalmazó öntethez napraforgóolaj is használható, mivel ennek a típusú öntetnek egyébként nagyon erős íze van. Szerintem a tökmagolaj és a dióolaj is nagyon szép. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2007. május 23-tól
30 114 hozzászólás (ø6.09/nap)
| Pontosan úgy csinálom, mint a Viniferia. Az avokádóolaj valami nagyon finom. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2005.05.29-től
17,475 hozzászólás (ø3.13/nap)
többnyire olívaolajat, de semleges repceolajat használunk burgonyasalátához vagy káposztasaláthoz, és tökmagolajat is, különösen zöldbabsalátához vagy paradicsomos salátához.
Tag 2012.10.21-től
7.938 hozzászólás (ø2.68/nap)
Báránysaláta dióolajjal, argánolajjal vagy tökmagolajjal.
A különféle gyümölcsecetek nagyon jól passzolnak ehhez, bár ez nem tetszik nekem az egyetlen ecet, mert nekem túl gyümölcsös.
Ezért mindig más ecetet adnak hozzá.
Szőlőmagolajat ritkán használok salátákhoz, nagyon gyakran sütéshez.
Mi pedig szeretjük a leghidegebb ételeket mártogatni.
Tag 2013. május 26-tól
5 hozzászólás (ø0/nap)
A narancsolaj erős és enyhe ízben kapható - a gyártótól és az ártól függően. Ennél az olajnál, valamint a citrom- vagy mandarinolajnál ennek a gyümölcsnek az illóolaj-íze jobban jelen van az olajban - bár az alapja szinte mindig egy olívaolaj. Tehát, ha az ecet már sok savasságot biztosít, csodálatosan vegye be ezeket az olajokat, hogy gyümölcsös ízárnyalatot kapjon. Természetesen a narancslé is lehetséges, de az savanyúságot is fokozza.
A citrom, a narancs és a mandarinolaj nagyon jól passzol az Aceto Balsamico di Modena-hoz.
Salátához használhat dióolajat, tökmagolajat, mogyoróolajat vagy szezámolajat is.
Alapvetően a gyümölcsös ecetek különösen jól passzolnak a dióolajokhoz.
Javaslatom:
Dióolaj málna balzsam
Dióolaj és áfonya balzsam
Dióolaj gránátalma balzsam
Dióolaj áfonya balzsam
Dióolaj balzsamecet Bianco
Tökmag olaj-barack rózsa
Tökmag olaj balzsamecet Bianco
Mogyoróolaj és meggybalzsam
Mogyoróolaj és áfonya balzsam
Mogyoróolaj és sárgabarack rózsa balzsam
Jó dióolajokkal - ezeket hidegen sajtolni kell - Önnek is nagyon jó íze van, és az öntethez kevesebb olajra van szüksége, mint az ecetre.