Melyik margarint válasszuk a DiabeteMagazine-t
Lehet egyedi növényi vagy vegyes, állati és növényi zsírokból egyaránt. Ugyanolyan gazdag lipidekben, mint a vaj, csak a növények előnye, hogy csökkentik a koleszterinszintet. Főzéshez használják, mert 150 ° C-ig jól bírja a meleget. "Kenhető" margarin: növényi olajok keveréke, amely annyi lipidet tartalmaz, mint a vaj (80%), de több telítetlen zsírsavat tartalmaz (jó a koleszterin számára) . Ezért ideális kenéshez és sütéshez a koleszterinszint ellenőrzésénél. Kenhető margarint találunk 60% zsírtartalommal
"Diet" margarin
Ez egy szabályozott margarin, amely a "speciális táplálkozásra szánt élelmiszerekhez" tartozik. Ez még gazdagabb telítetlen zsírsavakban, és nem tartalmaz "transz" -t. Bajnok a koleszterinszint csökkentésében.
"Lean" margarinok
41–60% zsírt tartalmaznak, és 90% -ban növényi eredetűek. Néhány alkalmas serpenyőben történő főzéshez. A vizesebbeket a hő destabilizálja, és nem fűthetők. Hasznosak egy fogyókúrás étrend részeként, a kalóriaszabályozáshoz.
Kenhető tejipari különlegességek vagy „kenetek”
nem illenek a margarin, sem a vaj kategóriájába, bár tévesen "hamis vajnak" vagy "alacsony zsírtartalmúnak" hívják őket. Különböző összetételűek és tej melléktermékeiből (író) készülnek, és növényi olajokat (általában szójabab- vagy napraforgóolajat) is tartalmaznak. A „40% -os zsírkenés” tehát fele olyan gazdag lipidekben és fele olyan kalóriatartalmú. Körülbelül 370 kalóriát biztosítanak 100 g-onként.
Vannak még kevésbé lipidekben gazdag „könnyű vajak”, mint például az Elvir „Tender and Light 25%”, amely a zsírok új generációjához tartozik. Kenhető vagy olvasztható, de nem főzhető. Érdeklődésük csak a kalóriák és a súly szabályozásában áll, mindaddig, amíg nem fogyasztanak kétszer annyit.
Prima 4 növényi olajok: Az esszenciális zsírsavak kiegyensúlyozott ellátása érdekében ezt a margarint 4 növényi olajból (repce, napraforgó, pálma és kopra) készítették, amelyek nem hidrogénezettek. Ennek a 100% -ban növényi margarinnak az a sajátossága, hogy nagyon kevés "transz" zsírsavat tartalmaz. Kevesebb mint 1% -ot ad, míg a többi margarin 20–40% -ot tartalmaz. A többi növényi margarinhoz hasonlóan természetesen tartalmaz E-vitamint és esszenciális zsírsavakat. A Prima 4 növényi olajokat étel és pirítós főzésére használják. 250 g-os és 500 g-os tálcákban
Tournolive: Ez a margarin finom kristályosított emulzió, amely nem hidrogénezett növényi olajokból áll. 60% zsírt tartalmaz, beleértve kevesebb, mint 1% koleszterint. Egyesíti a napraforgóolaj és az olívaolaj előnyeit. A Tournolive-t más margarinokhoz hasonlóan használják, hidegen vagy melegen, és lehetővé teszi, hogy nagy lángon főzzön, fröccsenés vagy feketedés nélkül. 500 g-os tálcában található