Melyik olajat kell előnyben részesíteni a "rossz" koleszterinnel szemben
Melyik olajat kell előnyben részesíteni a "rossz" koleszterinnel szemben ?
A vérben a „rossz” koleszterinszint növekedése esetén az étrendi tanácsok betartása jelenti az első fellépési lehetőséget. A klasszikus ajánlások mellett a kutatók meg akarták állapítani, hogy melyik ét- és/vagy fűszerolaj a legmegfelelőbb az érintett betegek számára.
Koleszterin esszenciális lipid, amely a test számos részének alkatába kerül: sejtmembrán, hormonok, epesók, D-vitamin. A legtöbbet a máj, míg a többit az élelmiszer biztosítja. A vérben lipoproteinek szállítják, amelyek közül a legfontosabbak az alacsony sűrűségű lipoproteinek (alacsony sűrűségű lipoproteinek - LDL-koleszterin) és nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL-koleszterin). A HDL-koleszterin összegyűjti a felesleges koleszterint a vérben, hogy a májba szállítsa, ahol kiürül, ezért nevezhető "jó koleszterin" -nek.
Ezzel szemben, ha az LDL-koleszterin szintje felesleges a vérben, akkor az az artériák falára rakódik le, ami zavarhatja vérkeringés: neveztetik " rossz koleszterinszint ". Azoknak az embereknek, akiknek óvatosságra van szükségük, az egyik első reflex a fogyasztás korlátozása úgynevezett telített zsírok, állati eredetű élelmiszerek, például hús, tojás vagy bizonyos tejtermékek nyújtják. A főzéshez használt olajokra is érvényes elővigyázatosság, még mindig meg kell határozni, hogy milyen más típusú olaj ajánlható helyettesítésként. Ezt akarták meghatározni a német Emberi Táplálkozási Intézet kutatói egy nemrégiben készült tanulmányban.
Körülbelül tíz olajat hasonlítottak össze
A Journal of Lipid Research folyóiratban ebben a hónapban megjelent cikkében a kutatók egy újonnan megjelenő technikát, az úgynevezett hálózati metaanalízist alkalmazták, hogy információkat gyűjtsenek a publikált tanulmányokról.különféle étolajok hatása a vér lipidjein. Így találták meg, hogy a növényi olajok a legjobb választás azok számára, akik javítani akarják koleszterinszintjüket. Ha még soha nem végeztek nagyszabású vizsgálatot az összes rendelkezésre álló étolaj összehasonlítására, akkor ezt a folyamatot az 1980-as évek óta ezen a területen végzett 55 tanulmány szerint több olaj sajátosságainak megismerésére használták.