Melyik sajtot ehetem terhesség alatt? BabyCenter
Iris Lange-Fricke
A sajt a fehérje és a kalcium fontos forrása a terhes nők számára. Sokféle sajt fogyasztható terhes állapotban, de bizonyos típusokat kerülni kell.
Általánosságban elmondható, hogy terhes nőként kerülnie kell a fehér penész lágy sajtot és a kék sajtot. Ezek a sajtok bizonyos baktériumok, például a Listeria baktériumok szaporodását ösztönzik, amelyek ételmérgezést okoznak. Mivel ezek a sajtok nedvesebbek és kevésbé savasak, mint mások, tökéletes táptalajt nyújtanak a Listeria számára, ezért károsak a születendő gyermekére, még akkor is, ha pasztőröznek.
Itt található a terhesség alatt biztonságos vagy veszélyes sajtok áttekintése:
Tippek a sajt és a nyerstej kezeléséhez
A listeria baktériumokat 70 fokos hosszú főzés után elpusztítják. Tehát ehet kéksajttal vagy Backcamembert-rel ételeket, ha a sajtot elég hosszú ideig hevítették. Például, ha Gorgonzola mártást szeretne készíteni, akkor fogyasszon pizzát kéksajttal, kemencés sajttal vagy sült camemberttel, győződjön meg arról, hogy a sajt át-át forró és nem csak megolvadt.
Elővigyázatosságból vágja le minden sajt héját, mivel ez baktériumokkal szennyeződhet.
A sajt esetében általában a következők érvényesek: minél tovább érik a sajt, annál kevésbé káros a fogyasztása. Ezért tartják a szakemberek a kemény sajtot biztonságosnak, még akkor is, ha nyers tejből készül. A káros baktériumok nem élik túl a hosszú érési periódust. A kemény sajt mellett puha, félkemény vagy félkemény félkemény sajt is készíthető nyers tejből. Itt is az érési idő meghatározó a biztonság szempontjából.
A joghurtot, a krémsajtot, a tejfölt, a krémet vagy a kvarkot csak melegített tejből árusítják, így nem jelentenek problémát. A pasztőrözött tejből készült savanyú tejtermékek szintén nem tartalmaznak listeriát.
Könnyen azonosíthatja a nyers tejsajtot a polcon: A csomagoláson KÖTELEZŐ felirat szerepel: „nyers tejből készült”. Ha ez a megjegyzés nincs a csomagoláson, a tejet pasztőrözik.
Ha bizonytalan, kérdezze meg a sajtpultnál!