Melyik serpenyő a legjobb EAT SMARTER
Egészségesen és tápanyag-barát módon főzhet minden edényben, függetlenül attól, hogy acélból, üvegből, zománcból vagy vasból készülnek. A lényeg, hogy az edények jól csiszolt, hővezető aljzattal és szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezzenek, mert csak ezután lehet főzni bennük zöldséget kevés folyadékkal, és a bennük található vitaminokat és ásványi anyagokat a lehető legjobban megőrzik.
Elővigyázatosságból jobb, ha savas ételeket, például spenótot és rebarbarát nem főzünk alumínium edényekben. A bennük található agresszív oxálsav felszabadíthatja az alumíniumot, amelynek gyanúja szerint továbbra is alattomos mérgezést okozhat az idegrendszer. Ezért nem szabad olyan ételeket tartani, amelyekben magas a só- és savtartalom az alumínium tálakban és fóliákban. Jobb, ha a konyhában nem használunk alumíniumfóliát fémedényekkel kombinálva.
Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük
A kifejezett nikkelallergiában szenvedő embereknek nagyon különleges problémájuk van a főzőedényekben. Ha főzés közben kis mennyiségű fém vándorol az edényekből az ételbe, kellemetlen allergiás reakciókat okozhat. Új tanulmányok szerint főzés közben nem szabad nikkel távozni az acél edényekből (króm-nikkel acél), más vizsgálatok azonban kockázatot jeleznek. Ha biztonságban akar lenni, vegyen zománcozott edényeket, amíg végül meg nem tisztulnak, és ne tartsa az ételeket fémtartályokban.