Menj ki a cukorcsapdából! 2. rész; gyógyszertári magazin
Cserélje ki a cukrot: Ha kedveli az édeset, számos alternatíva létezik az agave sziruptól az édesítőszeren át a steviaig és a szárított gyümölcsökig. De vajon valóban egészségesebbek-e?
Könnyedén hatástalaníthatja a cukorcsapdákat, például a kész müzlit, a ketchupot, a pudingot és a lekvárt: saját maga készítse el, és édesítse gyümölcsökkel. A késztermékekhez képest 40–60 százalék cukrot takarít meg, és vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat is kap!
A wow faktor valószínűleg nagy volt: Először is áttekintést kapott a cukorfogyasztásról (e sorozat 1. része). Ha túllépte az energiaigény maximálisan ajánlott tíz százalékát, nyilvánvalónak tűnik a szintetikus vagy természetes cukor alternatívákhoz folyamodni.
De ezt az édességet is kíméletesen kell használnia. Van értelme fokozatosan csökkenteni a cukorfogyasztást és "átnevelni" az ízérzetet. Könnyebb és gyorsabb, mint gondolnád.
Édesítők
A testsúlyra gyakorolt hatás: közepes
Hatás a vércukorszintre: jó
A szintetikus édesítőszerek, például az aszpartám, a ciklamát vagy a szacharin, magasabb édesítőerővel bírnak, mint az asztali cukor, de nem tartalmaznak kalóriát. Nem okoznak fogszuvasodást és nem emelik a vércukorszintet, ami különösen előnyös a cukorbetegek számára. De bizonyítékok vannak arra, hogy az édesítőszerek serkentik az inzulin felszabadulását is. És ez a vércukorszint-csökkentő hormon nagyban felelős a zsír testben való tárolásáért.
Ezenkívül számos tanulmány azt mutatja, hogy az édesítőszerek serkentik az étvágyat, felkeltik az édesség utáni vágyat, sőt hosszú távon elősegíthetik a súlygyarapodást - és minden kapcsolódó betegséget, például a cukorbetegséget. Ezért a legjobb az édesítőszereket ugyanolyan takarékosan használni, mint a cukrot.
Fontos még: örökletes anyagcsere-rendellenességben szenvedőknél a fenilketonuria, az aszpartám tabu, mert a számukra mérgező fenilalanin aminosav felszabadul belőle.
Cukoralkoholok
A testsúlyra gyakorolt hatás: közepes
Hatás a vércukorszintre: jó
A cukoralkoholokat, például a xilit, a mannitot vagy az eritritet gyakran tartalmazzák a fogápoló rágógumik, fogbarát tulajdonságaik miatt. Édesítő erejük valamivel alacsonyabb, mint a cukoré, de csak a vércukorszint enyhe emelkedését okozzák. Az eritrit kivételével lényegesen több kalóriát nyújtanak, mint édesítőszerek.
Nagyobb mennyiségben gyomorgörcsöt és hasmenést okozhatnak. A tíz százalékot meghaladó cukoralkoholokat tartalmazó termékeken fel kell tüntetni a következőket: "Hashajtó hatású lehet, ha feleslegben fogyasztják."
Természetes alternatívák
A testsúlyra gyakorolt hatás: rossz
Hatás a vércukorszintre: rossz
Az olyan alternatív édesítőszerek mellett, mint a méz, a juharszirup, az agave-szirup vagy a gyümölcsszirup, gyakran említik vitamin- és ásványianyag-tartalmukat. De ezek a termékek is tele vannak cukorral.
Kalóriatartalmuk is magas, és ragadós állaguk miatt a cukornál jobban károsíthatják a fogakat. Ezért ezeket az állítólag egészségesebb alternatívákat is csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.
Az édesítőszerek kockázatai: A www.bfr.bund.de weboldalon az "Értékelés
édesítőszerekből "
Mostantól kevésbé aranyos! A cukor megtakarítási tervem
Hat módszer a cukor megtakarítására és a kevesebb édesség megszokására. Ezek közül melyikkel akar foglalkozni?
- kávé Igazából nem szeretem édesítetlenül, de mostantól minden alkalommal kicsit kevesebb édességet adok hozzá.
- italok Az édes dolgokat, például a gyümölcslevet vagy a limonádét, egyre inkább hígítom vízzel, és a jövőben több vizet és cukrozatlan teát iszom.
- gabona Nem használok cukros fajtákat, és magam készítek müzlit zabpehelyből és gyümölcsből.
- joghurt A szupermarket polcán található gyümölcsjoghurtot friss gyümölcsös természetes joghurtra cserélem.
- Snackek Ha éhesnek érzem magam valami édesség után, gyümölcsöt vagy maroknyi diót ragadok - csokoládé vagy gumicukor helyett.
- torta A receptekben megadott cukor mennyisége általában probléma nélkül harmadával csökkenthető. Csak tesztelje!
Olvassa el még:
Menj ki a cukorcsapdából! 1. rész
Szeretne egészségesebb életet élni és kevesebb cukrot enni? Senkinek sem kell teljesen nélkülöznie az édességeket. Tanuld meg tudatosan élvezni!
Menj ki a cukorcsapdából! 3. rész
Új íz: Hogyan veszítheti el az édesség iránti vágyát és élesítheti az ízlését
Menj ki a cukorcsapdából! Receptek
A klasszikus ételek egészséges elkészítése: nem kell mindent mesterségesen édesíteni. Itt alacsony cukortartalmú recepteket és egészségesebb alternatívákat talál