Mennyei egészséges ételek kiadói csoportja, a Patmos
Lynn Hoefer táplálkozási szakember a "Heavenlynn Healthy" blogból elárulja, hogy mi számára az egészséges konyha, és hogyan integrálható a legkönnyebben a mindennapi életbe.
Az egészséges étrend nem azt jelenti, hogy nélkülözünk
Élj jól: Lynn, hogy jött létre, hogy az egészséges főzés szakértője lettél?
Lynn Hoefer: Az egészséges táplálkozás iránti nagy érdeklődésem a magas vérnyomás diagnózisával kezdődött, amelyet 2012-ben kaptam meg. Mindig gyengeségem volt a zöldségekkel és a friss ételekkel kapcsolatban, de diákként diétám más volt, mint ma. Úgy döntöttem, hogy teljesen megváltoztatom az étrendemet. Abbahagytam a feldolgozott ételek fogyasztását, és kihagytam a tej- és húskészítményeket. Kerültem a finomított cukrot és a glutént is. Ez nem normalizálta teljesen a vérnyomásomat, de folyamatosan csökkenteni tudtam a tabletta adagját. 2015 óta megosztom másokkal receptjeimet és tapasztalataimat. Az egészséges táplálkozásról a Heavenlynn Healthy blogomban írok. Egy évvel ezelőtt elvégeztem a holisztikus táplálkozási szakember képzésemet is.
Élj jól: Hogyan néz ki pontosan az egészséges étrend az Ön számára?
Lynn Hoefer: Számomra az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy élvezzük a színes ételeket. Az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy feladnánk. Épp ellenkezőleg: kreatívabbá és hajlandóbbá tesz a kísérletezésre a konyhában. Az egészséges étrend nem arról szól, hogy mit ne együnk. Át kell gondolni. Inkább arról van szó, hogy mit ehet finom. Mindig nagyon egyszerű ökölszabályt követek: Egyél a szivárványból! Ez azt jelenti, hogy minél színesebb egy lemez, annál több tápanyagot tartalmaz. Az egészséges táplálkozás mellett véleményem szerint ugyanolyan fontos a kellő testmozgás és a kellő pihenőidő beillesztése a stresszes mindennapi életbe.
Mennyei egészséges
Így sikerül az egészséges táplálkozásról sem lemondanunk a folyamatos mindennapokban
Élj jól: És nem is olyan nehéz megvalósítani az egészséges étrendet a mindennapi életben, például azért, mert ez túl időigényes, vagy speciális összetevőkre van szükséged?
Lynn Hoefer: Nem akarom tagadni, hogy némi tervezést igényel az egészséges táplálkozás hosszú távon, még a stresszes mindennapi életben is. De van elég gyors és könnyű étel, amelyek fél óra alatt elkészülhetnek. Nincs szükséged különösebb összetevőkre: például imádom a burgonyából, sárgarépából, édesköményből és hagymából készült sütős zöldségeket. Gyógynövényekből, citromléből és avokádóból készült finom zöld mártással kombinálva nem időigényes és nem is drága. És az alapanyagokat minden szupermarketben megkaphatja. A tésztaétel egészséges is lehet. Egyszerűen "szeleteljen" egy kis zöldséget a paradicsommártásba, és cserélje ki a normál tésztát teljes kiőrlésű tésztára. Befejezett.
Este maximum 5 percet fordítok reggelire. Birch müzlit készítek a zabpehelyből növényi tejjel, fagyasztott bogyókkal, dióval, fahéjjal és egy fröccs citromlével. Reggel teli, finom reggelim van, amit csak egy mozdulattal kell kivennem a hűtőből. Nem lehet könnyebb vagy gyorsabb.