Mennyi húst együnk
Elhiszed a mondást: "A legjobb zöldség a sertéshús"? A hús gazdag fehérje- és vitaminforrás, de gondold át kétszer, mielőtt tányérnak választanál egy steaket. A túl sok hús károsíthatja a szívét és növelheti a rák kockázatát.
Szia, de mértékkel
A hús fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fontos energiaforrás. Húsevéssel megkapja a szükséges B-komplex vitaminokat, A- és D-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például vasat, káliumot, cinket és foszfort. Ha azonban visszaél a marhahússal, különösen a marhahússal vagy a sertéshússal, akkor asszimilálja a telített zsírokat, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához.
Mekkora az ajánlott mennyiség?
A napi étrend két adag fehérjét tartalmazhat, amelynek mind állati, mind növényi eredetűnek kell lennie. Ideális esetben azonban nem húst kell enni naponta, hanem hetente egyszer vagy kétszer, mérsékelt mennyiségben. Legjobb lenne baromfit, halat vagy főtt marhahúst is választani. Íme néhány ajánlott példa egyetlen adagra:
- 100 g kicsontozott vörös hús (sovány marhahús, bárány vagy sertés);
- 100 g csont nélküli baromfi;
- 100 g hal (lazac, szardínia vagy tonhal).
Óvatos! Nehéz megemészteni
A hús nehezen emészthető, 15-20 órát vesz igénybe a bélben való felszívódás. Az emésztési folyamat révén a húsban található toxinok közül sok a májban, a vesében és a vastagbélben halmozódik fel. Ezért, ha túl sokat eszik, problémái lehetnek, például székrekedés, gyomor-, bél-, hasnyálmirigy- és epeúti rendellenességek.
Mennyi fehérjére van szüksége valójában?
A Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió jelentése szerint egy felnőtt férfi fehérjeszükséglete 60 g körüli, egy nő esetében pedig 45 g legyen naponta. Ugyanakkor a World Cancer Research Center tanulmánya kimutatta, hogy megelőzheti a rákot, ha hetente legfeljebb 500 g feldolgozatlan vörös húst fogyaszt.
Hogyan kell jól választani?
-A szalonna 100 g termékben 16 g zsírt tartalmaz. Magas a só- és nitráttartalma. Fogyassza kis mennyiségben.
- A marhahúsban kb. 5 g zsír van 100 g-onként, amelynek fele egyszeresen telítetlen zsír, amely elősegíti a szív egészségének megőrzését. Javasoljuk, hogy mérsékelt mennyiségű sovány marhahúst vegyen be étrendjébe.
- A bőr nélküli csirkében 3 g zsír van 100 g-ban, ami jó tápanyagforrás.
- A préselt sonkában 3 g zsír/100 g és magas a sótartalma. Nagy adalékanyag-adalékot is tartalmazhat. Sonkát csak alkalmanként fogyasszon.
- A bárány meglehetősen zsíros (8 g zsír/100 g), de szakértők szerint mértékkel beilleszthető az étrendbe.
- A szervek, különösen a vese és a máj zsírszegényebbek, mint a hús, valamint A-vitaminban és vasban gazdagok.
- A sertéshúsban 4 g zsír van 100 g-on. Javasoljuk, hogy időnként fogyasszon izmokat és sovány lábakat.
- A kolbászok 25 g zsírt tartalmaznak 100 g-ban, előállításukhoz adalékokat, emulgeálószereket és sót használnak. Kerülje a lehető legtöbb fogyasztást.
Kattintson orvos! tanácsolja
A testsúlytól és a napi testmozgás szintjétől függően napi 100 és 150 g húst ehetünk. A túlzott fogyasztás további kalóriabevitelhez, idővel pedig elhízáshoz vezet. A hús a fehérje mellett jelentős részt tartalmaz telített lipideket, amelyek növelik az érelmeszesedés kockázatát.
A túlzott húsfogyasztás lassú béltranszportot eredményez, krónikus székrekedés megjelenésével. Halén is előfordulhat, mert a hús anyagcseréje után a végtermék az ammónia, amely a légzőszerveket is megszünteti. A fiatal állatok húsa kedvez a köszvény megjelenésének. Ha a húst kolbász vagy félkész termék formájában fogyasztják, a kalóriatartalom megduplázódhat, és növelheti a sóbevitelt, ami magas vérnyomás esetén veszélyes.