Mennyi súlyt hagyma hagyott el a konyhától

Azok számára, akik ételüket az egészséges étrend részeként mérlegelik, gyakran fejtörő kérdés, hogy mikor kell mérni - főzés előtt vagy után. A legtöbb zöldség, például a hagyma, főzés közben fogy a vízveszteség miatt. Az, hogy egy hagymát mekkora tömeg veszít, függ a főzési módszertől, a hagyma típusától, szilárd anyagától és víztartalmától.

Az előkészítés során lefogyott súly

A tárolóhagymák legtöbb fajtája még a főzés előtt is lefogy. A vörös, fehér és sárga hagymát hámozzák és magozzák, az esetleges zúzódásokat vagy foltokat levágják. Az Országos Hagymaszövetség szerint a közepes méretű nyers hagyma héjazás előtt 7 és 11 uncia, utána 5 és 10 uncia között van. A legtöbb hagyma körülbelül 78 százaléka - vagy fontonként 2,7 csésze - végül ehető lesz, ha meghámozzák és magjukat kibontják.

Hagymatípus

Az édesebb hagymák, például a Maui, Vidalia és Walla Walla víztartalma magasabb, mint a fűszeresebb tárolóhagymáké. Ezeket a hagymákat leginkább nyersen, főzés nélkül, kockára vágva vagy szeletelve szendvicsekben vagy salátákban fogyaszthatjuk. a tárolóhagymák egy százalékkal több szilárd anyagot tartalmaznak, és kevesebb időbe telik a főzés. Egy nagy tárolóhagymában, amelynek súlya 5,29 uncia, 4,73 uncia vízből áll. Ízük főzve borsosabb és csípősebb. A zöldhagymában is magas a vízmennyiség. Egy 0,42 uncia súlyú rúdban ezeknek a 0,39 unciája vízből áll.

---