Mennyi tejet mutat a BILD-je, mi van a tehéntejben - tippek a fogyasztók számára
BILD azt mondja, mi van a tehéntejben, és mennyit kell innunk
Az ARD „A turbótehenek szenvedése” című dokumentumfilm sokkolta a tévénézőket!
Hatalmas mennyiségű tejet használunk - minden német évente körülbelül 50 litert iszik! És nem akarunk sokat fizetni ezért.
Jelenlegi
Sokkdokumentum az olcsó tejről A német turbótehén szenvedései
Ki fizeti az olcsó tej valódi árát? Az ARD-ről szóló új sokkfilm az állatokkal szembeni kegyetlenséget mutatja be.
Az eredmény: a tehenek szenvednek a magas terméstől. És ez, bár sok szakértő nem tartja ilyen magasnak a tej előnyeit.
BILD azt mondja, hogy a jó tej mennyibe kerül, és mennyire van szüksége.
Mennyire egészséges a tej?
A tehéntej értékes fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, és fontos kalciumforrás (erősíti a csontokat, a fogakat).
De: Néhány orvos azt gyanítja, hogy a tej felelős olyan betegségekért, mint allergia, pattanás, elhízás, cukorbetegség és még a rák is, ha túl sokat fogyasztanak.
Érdekes is
Túl sok tejet iszunk?
Igen. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a felnőttek 200-250 gramm tejterméket fogyasszanak el naponta. Jelentése: egy nagy kávézó után vége lenne.
Ezután joghurtot és sajtot adnak hozzá. Már többet fogyasztunk!
A gyermekek csak kétéves kortól fogyaszthatnak tehéntejet, mivel ez elősegítheti az allergiát. A www.aid.de webhelyen megtudhatja, hogy milyen korú és mennyi tejre jó.
Példa: A 10 kg-os gyermek legfeljebb két poharat (400 ml) igyon.
Tej tolerancia
A németek 15% -a nem tolerálja a laktózt
Trend laktóz-intoleranciában szenved!
Egyre több élelmiszert kínálnak laktózmentesen - a németeknek csak körülbelül 15% -a szenved intoleranciában.
Nem tudja megemészteni a laktózt (tejcukrot), vagy csak rosszul.
A tünetek: puffadás, hasi fájdalom, hasmenés.
A tej is megbetegedhet?
Igen. A tej, mint a pattanások oka, régóta ismert. A laktóz-intoleranciában szenvedők (lásd balra) többek között tőle kapnak. gyomorfájdalom.
Új tanulmányok azt mutatják: Ha a férfiak sok tejet isznak (legalább egy litert naponta), nő a prosztatarák kialakulásának valószínűsége.
Azonban: azok a nők, akik „normális” mennyiségű tejet (kb. 250 ml) isznak, csökkentik a vastagbélrák kockázatát.
Teljes tej, ESL, hosszú élettartamú tej - mi a különbség?
► A friss tejet rövid ideig legfeljebb 75 fokig melegítik (pasztőrözik). Ez azt jelenti, hogy a vitaminok 5-10% -a elvész. Legfeljebb 10 napig tartható (hűtőben, bontatlanul). Fogyasztott tej (0,5% zsír), csökkentett zsírtartalmú tej (1,5%) és teljes tej (3,5%) formájában kapható.
► A hosszú élettartamú tejet (hosszú élettartamú tejet) 1–3 másodpercig 150 fokon melegítik („rendkívül magas hőmérséklet”). Három hónapig bontatlanul, hűtőszekrényben kinyitva, körülbelül három-öt napig. Figyelem: nem azonnal megízleli, hogy elromlott. Ne fogyasszon tovább!
► Az ESL tej („hosszabb eltarthatósági idő”, „hosszabb eltarthatósági idő” is) a friss és a hosszú élettartamú tej között található. Kb. 127 fokos hőmérsékletre "melegítjük" 1-3 másodpercig. Bontatlan, hűtött állapotban három hétig tart, kb. Három napig nyitva.
► A laktózmentes tej intoleranciában szenvedők számára alkalmas. A tejüzemben a laktóz (dupla cukor) lebomlik.
A tehén öt alternatívája
1. RIZSTEJ
Édes íze van, és tökéletes az allergiások számára, mivel a tejben kevés az allergén.
Sajnos nagyon kevés fehérjét tartalmaz (csak 0,3 g/100 ml; tehén: 3,3 g) és kevés tápanyagot.
Mibe kerüljön egy jó tej?
Alig egy másik országban sem olyan olcsó a tej, mint itt. Összehasonlításképpen: Bulgáriában egy liter 1,87 euróba, Nagy-Britanniában 1,30 euróba kerül - itt átlagosan 55 cent.
A bűntudat árháború: a gazdák tejet termelnek, amelyet nagy tejüzemeknek adnak el. Kevesebb pénzt kínálnak a gazdáknak, hogy termékeiket olcsóbban kínálhassák a nagy kiskereskedelmi láncoknak. A kiskereskedelmi láncok alacsony árakat követelnek, hogy olcsó termékeket kínálhassanak ügyfeleiknek.
Más szavakkal, a diszkont tej nem csak azért rossz minőségű, mert olcsó.
Azonban: a biotej magasabb ára megéri, mert egészségesebb.
A szerves tehenek több zöld takarmányhoz jutnak, mint a hagyományosan tartott tehenek. A teje tehát értékes zsírsavakban (pl. Omega-3) gazdagabb.
Szakértői tanácsok: Max Rubner Táplálkozási és Élelmezési Intézet