Mennyire drága a gyermekek és serdülők táplálkozása különböző esetekben
Az áram összehasonlítása az ajánlott étrenddel
Peer Review folyamat | Beérkezett: 2011.03.07 Elfogadva: 2011.08.17
Ute Alexy, Kerstin Clausen, Anna Köpper, Mathilde Kersting, Dortmund
A nyilvános vita során visszatérő kérdés: Mi németek túl kevés pénzt költünk az ételünkre? De mennyire drága a gyermekek és serdülők tényleges étrendje egy olyan étrendhez képest, amely megfelel a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet jelenlegi elsődleges megelőző ajánlásainak?
Az ízlési preferenciák vagy szokások mellett az ételek ára és az ebből fakadó költségek is befolyásolhatják az étkezési szokásokat. Emiatt felmerül a kérdés, hogy a jelenlegi gyermekekkel és serdülőkkel szemben alkalmazott elsődleges prevenciós ajánlások (optimalizált vegyes táplálék, OMK) szerint mennyire drága az étrend a jelenlegi étrenddel (a DONALD vizsgálatban 3–18 éves alanyok 1100 táplálkozási protokolljából becsülik) . 14 élelmiszercsoport 356 empirikusan meghatározott reprezentatív élelmiszerének árfelmérésére került sor 2009 augusztusában két diszkontban (Aldi, Lidl) és két szupermarketben (Edeka, Rewe) Dortmundban.
Az életkor előrehaladtával a napi étkezési költségek a vizsgált korosztályban: 2,65 euró (fiúk) és 2,50 euró (lányok) 1,8-szoros (fiúk) és 1,5-szeresek (lányok) növekedtek (minimális árak) ). Az 1000 kcal/2–4 euró közötti költségek (minimum/maximum árak) voltak. A DONALD vizsgálat legnagyobb költségaránya átlagosan a hús/kolbász, italok és tej/friss tejtermékek korcsoportokban volt, a napi költségek 12–13% -ával. A gyümölcs- és zöldségköltség együttesen a napi költség 14% -át teszi ki. Az OMK 1000 kcal-ra olcsóbb volt, mint a jelenlegi étrend (1,31–1,35 €), ha a késztermékeket nem vették figyelembe a költségkalkulációban (2,47 €). Az értékelés azt mutatja, hogy az OMC olcsóbb lehet, mint a jelenlegi étrend, amikor a kész és márkás termékekről lemondunk, és az olcsó ételeket részesítjük előnyben.
Kulcsszavak: Gyermekétkeztetés, gyermekek és serdülők, élelmiszerköltségek, élelmiszerárak, ételválasztás, optimalizált vegyes étel
Mennyire drága az ételválasztás különböző forgatókönyveivel rendelkező gyermekek és serdülők táplálása?
A tényleges és az ajánlott táplálkozás összehasonlítása
Ute Alexy, Kerstin Clausen, Anna Köpper, Mathilde Kersting, Dortmund
A személyes ízlésen és szokásokon kívül az élelmiszer-fogyasztást befolyásolhatják az élelmiszerárak. Ezután megkérdezhető, hogy a drága táplálkozás mennyiben felel meg a gyermekek és serdülők elsődleges prevenciójára vonatkozó jelenlegi ajánlásoknak (optimalizált vegyes étrend, OMD), a tényleges jelenlegi táplálkozással összehasonlítva - a 3-18 éves gyermekek 1100 táplálkozási nyilvántartása szerint önkéntesek a DONALD vizsgálatban.
14 élelmiszercsoportban 356 empirikusan meghatározott tipikus élelmiszer árát határozták meg 2009 augusztusában két diszkontláncban (Aldi, Lidl) és két szupermarketben (Edeka, Rewe) Dortmundban. 3 és 18 éves kor között a kezdeti napi étkezési költségek 2,65 € (fiúk) és 2,50 € (lányok) 1,8 (fiúk) és 1,5 (lányok) (minimális árak) tényezőkkel növekedtek. Az 1000 kcal-ra eső költségek körülbelül 2 és 4 € között voltak (minimum/maximum árak).
A DONALD tanulmány költségeinek legfontosabb összetevői a hús és a szalámi, az italok és a tejtermékek voltak, amelyek mindegyike a napi étkezési költségek 12-13% -ának felelt meg; a gyümölcs és a zöldség együttesen csak a költségek 14% -át tette ki. 1000 kcal-ra vonatkoztatva az OMD olcsóbb volt, mint a jelenlegi táplálkozás, mindaddig, amíg csak az alapvető élelmiszereket vették figyelembe (1,31–1,35 €). A speciális élelmiszer-márkák bevonása magasabb költségeket eredményezett (2,47–5,41 €/1000 kcal). Értékelésünk azt mutatja, hogy az egészséges táplálkozás olcsóbb lehet, mint a jelenlegi étrend, mindaddig, amíg a vágott és olcsó ételeket részesítik előnyben.
Kulcsszavak: gyermekétkeztetés, gyermekek és serdülők, élelmiszerköltségek, élelmiszerárak, ételválasztás, optimalizált vegyes étrend
A teljes cikk megtalálható az Ernietet Umschau 02/12 cikkben a 72–77. Oldalakon.