Mennyire egészséges a bárány diéta; Táplálás
Mit tud a bárányról, amely a húsvéti ünnepek alatt reflektorfénybe került? Nagyon gazdag vasban és káliumban, amelyek nagyon könnyen asszimilálhatók, egészséges lehetőség a problémamentes emberek számára, és mérsékelt mennyiségben fogyasztják. Tudja meg, hogy kinek nem ajánlott, és hogyan lehet a lehető legegészségesebben elkészíteni?
"A bárány vagy a kecske a vörös hús kategóriájába tartozik, és nagyon jó minőségű fehérje. Egészséges és fizikailag aktív emberek számára ez egészséges lehetőség, de bizonyos problémákkal (diszlipidémia, trigliceridémia, magas vérnyomás, máj-vese, elhízás) küzdők számára ) ajánlott bárányt enni kis mennyiségben és csak nagyon gyenge darabokban "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
100 gramm bárány 200 - 300 kcal-t tartalmaz
A vágott adagtól függően a bárány energiasűrűsége meglehetősen magas: 200 - 300 kcal/100 gramm. A bárány a következőket is tartalmazza:
- sok kálium;
- szervek (különösen a máj), de a hús is sok vasat tartalmaz, amely könnyen felszívódik;
- a kalcium kisebb mennyiségben van;
- kevés E-vitamin;
- folsav, de kisebb mennyiségben.
Ügyeljen a bárány súlyára!
Ezért "amikor a bárányt eladják, akkor hasított karja és feje kell lennie, hogy lássa a fogakat. Nagyon fontos, hogy ne súlyozzon összesen kevesebb mint 9 kilogrammot, mert minél kisebb, annál több purin van benne, ami nehezebben emészthető. "Ez nagyon veszélyes lehetőség, különösen a köszvényes betegek számára. Célszerű olyan bárányt vagy báránydarabokat vásárolni, amelyek súlya 10-15 kilogramm körül van, mert a hús kevésbé emészthetetlen lesz, mint a legfinomabb" - teszi hozzá a táplálkozási szakember.
Figyelmeztetések problémás emberek számára
- a böjtölteknek kiigazításra van szükségük, ezért ajánlott húsvét éjjel enni egy kicsit és hosszabb időközönként;
- a máj-vese vagy a hasnyálmirigy problémáival küzdő embereknek nagyon oda kell figyelniük arra, hogy mit esznek, mert ha böjtöltek és sokat kezdenek enni, akut hasnyálmirigy-gyulladást kaphatnak;
- a bárányhús olyan telített zsírlipideket tartalmaz, amelyek aterogén hatással bírnak, vagyis lerakódnak az artériákon és elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását;
- bárányt kell mértékkel enni. Ez nem rossz az egészséges és fizikailag aktív emberek számára, de azoknak, akiknek problémája van, kis mennyiségekre és nagyon gyenge darabokra van szükség (a koleszterin mennyisége 80 mg/gramm).
Hogyan készítsük el?
A hagyományos báránypörköltnek a lehető legtöbb összetevőt kell tartalmaznia, amely megkönnyíti a gyomor számára. Tehát ne habozzon, adjon hozzá sok zöldet és barna rizst. "És figyeljen a bárány szerveire, amelyek nagyon mérgezőek, purinokban gazdagok és nehezen emészthetők" - figyelmeztet Prof. Dr. Mencinicopschi.
Hasznos tanácsok
1. Ne keverje össze a bárány-/kecskehúst kenyérrel, polentával vagy tésztával, mert ez megnehezíti az emésztést. A táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a bárányt csak zöldségekkel társítsák;
2. Ne fogyasszon gyümölcsöt étkezés közben, hanem csak éhgyomorra. Az egyetlen kivétel az ananász és a kivi, amelyeket kiadós étkezés után jeleznek az emésztést megkönnyítő tulajdonságuk miatt;
3. A sütemények, torták és piték sokkal veszélyesebbek és nehezebbek, mint a bárányok, ezért étkezés után nagy távolságban kell megenni őket. Nagyon gazdag zsírokban és szénhidrátokban, káros kombinációban, amelyet nagyon nehéz megemészteni;
Kerülje a felesleges alkoholfogyasztást és a dohányzást az asztalnál, mert ez megnehezíti az emésztést.