Mennyire egészséges a chia mag - táplálkozás - a fogyasztói szolgálat bavaria
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2017.09.21., Táplálkozási tipp
Mennyire egészséges a chia mag
Az elmúlt évek egyik leghíresebb szuperélelmiszere a chia mag. Szuperhatalma állítólag magában foglalja a szív- és érrendszer védelmét, az emésztés elősegítését és a fogyás elősegítését. De ezeket az ígéreteket be lehet tartani?
Mexikóban és Guatemalában őshonos chia mag 2009 óta az európai szupermarketekbe, termékekbe és receptkönyvekbe is bejutott. Magas, 30% feletti zsírtartalma miatt a szemek, mint a lenmag és a szezám, olajos magvak.
Mi van a chia magban?
A chia magnak valóban sok kínálata van: A magas omega-3 zsírsavtartalom elősegítheti a vérnyomás és a koleszterinszint alacsony szinten tartását, ezáltal csökkentve a szívroham és agyvérzés kockázatát. Ezenkívül a magok ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, és így jól hozzájárulhatnak a napi tápanyagellátáshoz. Nagyon jó fehérjeforrás, főleg vegetáriánusok és vegánok számára.
A chia mag tömegének egyharmada emészthetetlen rost. Ezek emésztő hatást fejtenek ki, és elősegítik az egészséges bélflóra fenntartását.
Különösen a vegán konyhában népszerű
A chia mag duzzadóképessége időközben fontos helyet kapott számukra a konyhai gyakorlatban. Ha a magokat folyadékba áztatja, azok egy gélt képeznek, amely pudingok, turmixok, müzli vagy lekvár sűrítésére használható. A gélesítő cukor mellett ez a zselatin és az agar-agar sorozatba sorolható.
Ha hagyja, hogy egy evőkanál chia magot legalább 10 percig négy evőkanál vízben áztasson, ez a keverék felhasználható a tojás vegán helyettesítőjeként süteményekben, kenyérben és pékárukban.
Fogyjon chia maggal?
A chia magok dagadási képessége a gyomorban növeli az étel mennyiségét. Ez lehetővé teszi, hogy étkezés után tartós jóllakottság érzetet és stabil vércukorszintet biztosítson. A chia magfogyasztás és a fogyás közötti összefüggés azonban jelenleg tudományosan nem bizonyítható.
Ha chia magot eszel, mindig elegendő folyadékot kell bevinni, mivel ezek sokszor több vizet képesek megkötni.
Hazai alternatívák: olcsóbb és ökológiai
Ma a chia magokat főleg Közép-Amerikában, Délkelet-Ázsiában vagy Ausztráliában termesztik, és ebben az országban magas áron értékesítik őket. Számos erőforrás szükséges a termesztéshez, a feldolgozáshoz és az Európába történő szállításhoz. A víz és a szén-dioxid egyensúlya rendkívül gyenge.
A Bavaria Consumer Service ezért a hazai alternatívák használatát javasolja.
A lenmag, a repceolaj vagy a dió hasonló táplálkozási összetételű, mint a chia mag, és számos fontos ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz. A chia mag kilónkénti ára 8-20 euró az üzletekben, míg ugyanennyi lenmag 5 eurónál kevesebbért vásárolható meg.
A chia mag ajánlott bevitele
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) "chia" magokat "új élelmiszerként" tesztelt egészségre ártalmatlansága szempontjából, és biztonságosnak minősítette őket. Az allergiás kockázatot alacsonynak értékelik, de nem zárható ki.
Az EFSA szerint a chia mag napi bevitele nem haladhatja meg a 15 grammot a mellékhatások, például a puffadás elkerülése érdekében. A feldolgozott ételek, például pékáruk vagy müzli legfeljebb 10% chia magot tartalmazhatnak.
Számos dúsított termék került szupermarketeinkbe és pékségeinkbe. Ha sok ételt fogyaszt chia maggal, ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a maximális napi 15 g mennyiséget.
Ha további információra van szüksége erről és más táplálkozási témákról, forduljon a bajor fogyasztói szolgálat tanácsadó központjaihoz.