Mennyire egészséges a fokhagyma EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
A fokhagymának számos egészségügyi előnye van. Ennek oka elsősorban a benne található másodlagos növényi anyagok, különösen az allicin. A kéntartalmú vegyület (szulfid) megakadályozhatja a zsíros anyagok felhalmozódását, és így biztosíthatja a túlzott vérzsírszint normalizálódását.
A fokhagyma gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Mivel a szulfidok gátolhatják a patogén gombák és baktériumok szaporodását, a gumó alkalmas a légúti fertőzések megelőzésére és leküzdésére.
Az a feltételezés azonban, hogy a fokhagyma rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a szív- és érrendszeri problémákra, még nem tisztázott véglegesen. A testnek állítólag a szulfidokat hidrogén-szulfiddá kell átalakítania, ami pihentető hatással van az erekre. Mivel ez javítja a vérkeringést, a rendszeres fogyasztás megakadályozhatja a keringési rendellenességeket és az érelzáródásokat, amelyek másodlagos betegségekhez, például stroke-hoz vagy szívrohamokhoz vezethetnek.
Fontos a rendszeres fogyasztás, hogy az összetevők pozitívan befolyásolhassák a testet. Napi kb. Négy gramm fokhagyma ajánlott. Az előkészítés típusa is szerepet játszik. Az, hogy a fokhagymagerezdeket nyomja-e vagy vágja-e, egészségügyi szempontból lényegtelen. Fontos azonban a gumót felaprítani, mert csak így lehet aktiválni a fokhagymában található másodlagos növényi anyagokat. A nyersen fogyasztva a fokhagyma egészséges összetevőiből profitálhat leginkább. Ha mégis fel akarja melegíteni, ezt csak röviden kell megtenni - mint a fokhagymás vajra vonatkozó receptünkben -, hogy az egészséges összetevők nagy része megmaradjon.
A másodlagos növényi anyagok mellett a fokhagyma B1 és B6 vitamint, C vitamint, valamint kálium, foszfor, réz, vas és mangán ásványi anyagokat tartalmaz. Mivel a fokhagymát általában csak kis mennyiségben fogyasztják, ezek a tápanyagok elhanyagolhatóak. Például a napi C-vitamin szükséglet kielégítéséhez körülbelül 800 gramm fokhagyma fogyasztására lenne szükség.
Bármennyire egészséges is a fokhagyma - a fűszeres gumó erős illatát sokan kellemetlennek tartják. A petrezselyem vagy a menta levelek megrágása a fogyasztás után egy ideig csökkentheti a fokhagyma szagát. De mivel a fokhagyma összetevői a bőrön keresztül is kilégződnek, a szagot hosszú távon rosszul fogadják. A zuhany itt legalább átmenetileg segíthet.