Mennyire egészséges a paradicsom kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előny
Akár salátában, akár sültben, akár aromás szószok formájában: A paradicsomnak állandó helye van a konyhánkban. Itt többet megtudhat az egészségügyi előnyökről, arról, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vörös kedvenceink és milyen tápanyagokat tartalmaznak.
Tartalomjegyzék
- Tápértékek, vitaminok és ásványi anyagok
- C vitamin
- kálium
- Folsav
- A paradicsom megvédi a sejtmembránt
- A paradicsom megelőzheti a betegségeket
- Szív Egészség
- Rák szűrés
- A paradicsom megvédheti a bőrt a leégéstől
- A paradicsom igazi fogyókúrás termék
- Vásároljon paradicsomot - jó tudni!
- Helyesen tárolja a paradicsomot - ez így működik!
- 30 legjobb paradicsom receptünk
- Tudás elvitelre
A földrajzi szélességben történő termesztést annak a hódítónak köszönhetjük, aki Dél-Amerikából Európába hozta a paradicsomot a burgonyával. De a paradicsom csak jó ízű, vagy előnyös-e az egészségünk számára?
Arra már számíthatunk, hogy: A paradicsom egészséges! Ezek a sejtvédő likopin egyik legfontosabb táplálékforrása, és C-vitamint, káliumot és folsavat is szolgáltatnak (1) .
fenyőmaggal és szultanával
sült hajdinával
1. Tápértékek, vitaminok és ásványi anyagok
Hány kalóriája van egy paradicsomnak? A paradicsom számtalan formában és méretben kapható. Míg a 200 grammos marhahúsos paradicsom 38 kilokalóriát ad, addig a meggy paradicsom (20 gramm) csak 4 kilokalóriát tartalmaz.
Mitől egészséges a paradicsom? A paradicsom fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Itt megtalálja 100 gramm paradicsom tápértékét:
| Kalóriák | 19 kcal |
| víz | 95% |
| fehérje | 0,7 g |
| szénhidrátok | 3,5 g |
| cukor | 3,2 g |
| Rost | 1 g |
| zsír | 0,1 g |
Éretlen paradicsom mérgező lehet. De az érett paradicsom sok folyadékot biztosít, és csak 19 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok pozitívan befolyásolják egészségünket:
C vitamin:
Mindenki tudja, hogy a C-vitamin erősíti immunrendszerünket és fitt állapotban tart. Nagy részét paradicsomban is megtaláljuk. Még egy közepes méretű paradicsom is képes az ajánlott napi adag körülbelül 30 százalékát biztosítani.
Kálium:
A kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely nem hiányozhat étrendünkből, mivel a vérnyomás szabályozásáért és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséért felelős. Különösen az influenza után káliumhiányban szenvedhet, amelyet a rendszeres paradicsomfogyasztás gyorsan ellensúlyozhat (2) .
Folsav:
A B9-vitaminként is ismert folsav fontos a szövetek szerkezetéhez és a sejtek működéséhez. Emiatt ez a vitamin különösen fontos a terhesség alatt - így a paradicsom is nagyon egészséget elősegítő étel ebben az időben (3) .
2. A paradicsom megvédi a sejtmembránt
A paradicsomban található összes növényi anyag közül a likopin különösen figyelemre méltó: A likopin egy speciális karotinoid, antioxidáns tulajdonságokkal. Ez a másodlagos növényi anyag állítólag megvédi a sejtmembránokat, és a legnagyobb mennyiségben a paradicsom héjában található meg (4) .
Alapszabályként ne feledje: minél vörösebb a paradicsom, annál több likopint tartalmaz.
A likopin zsírban oldódik, és csak néhány csepp olívaolajjal szabadulhat fel. Emiatt, valamint azért, mert a likopin csak magasabb hőmérsékleten bontakozik ki megfelelően, a feldolgozott paradicsomtermékekben még magasabb a likopintartalom, mint a nyers paradicsomban (5):
| Paradicsom (nyers) | 9,3 mg |
| Paradicsomlé | 10,8 mg |
| Paradicsom püré | 16,7 mg |
| Ketchup | 17,2 mg |
| Paradicsom szósz | 18,8 mg |
| Paradicsom szósz | 55,5 mg |
Bár a likopintartalom sokkal nagyobb adagokban található meg a feldolgozott termékekben, nem szabad elkerülni a friss paradicsom fogyasztását. Óvatosan kell eljárni, különösen a késztermékek esetében, mivel gyakran adnak hozzá cukrot és ízfokozókat. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy a paradicsomban lévő egyéb fontos tápanyagok a magas hőmérséklet miatt az elkészítés során "átforrnak", és a szervezet nem tudja azokat felszívni.
3. A paradicsom megelőzheti a betegségeket
A paradicsom és a paradicsomalapú termékek rendszeres fogyasztását a kutatás összekapcsolta a szívbetegségek, a rákmegelőzés és a bőr egészségének néhány előnyös tulajdonságával:
Szív Egészség:
A szív- és érrendszeri betegségek, például az agyvérzés és a szívroham a halálozás legfőbb oka világszerte. Különösen a likopin és a béta-karotin alacsony szintje állítólag a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár együtt - mindkét anyag megtalálható a paradicsomban (6) .
További tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsomban található likopin pozitív hatással van a koleszterinszintre, és hatékonyan képes csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterint (7). E vizsgálatok szerint a paradicsom is gátolhatja a gyulladást, és védő hatással lehet az erek belső rétegére, ami csökkentheti a véralvadás kockázatát (8) .
Rákmegelőzés:
Ismét a paradicsomban található likopin játszik fontos szerepet a rákmegelőzési kutatásban.
Egyes emberi vizsgálatok igazolni tudták, hogy a bevitt likopin egyfajta védőhatást fejt ki a szervezetben, és ezáltal megakadályozhatja a rák bizonyos típusait is. Például egy nőkön végzett vizsgálat megerősíthette, hogy a karotinoidok magas koncentrációja megvédheti az emlőrákot (9) .
Ezenkívül megfigyelési tanulmányok összefüggést találtak a paradicsom és a paradicsomtermékek fogyasztása, valamint a prosztata-, tüdő- és gyomorrák kevesebb esete között (10) .
4. A paradicsom megvédheti a bőrt a leégéstől
Nem, nem azt akarjuk mondani, hogy a következő tengerparti nyaralásakor paradicsommal kell dörzsölnie a testét, mert a paradicsom fogyasztása valóban természetes fényvédő lehet.
Néhány évvel ezelőtt a Düsseldorfi Egyetem kutatói ezt egy tanulmányban kidolgozták. Ismét a karotinoid-likopin okozza ezt a hatást (11) .
Ennek ellenére nyáron soha nem szabad megtenni napvédő nélkül. A leégés gyönyörűen cserzett bőrt eredményezhet, de növeli a bőrrák kockázatát is. Az egészséges arcbőr érdekében türelemre van szükség - mert a bőre még napvédelem mellett is barnul, bár kicsit lassabban.
5. A paradicsom igazi fogyókúrás termék
Amellett, hogy ezeket a valóban erős érveket támasztja alá a paradicsom egészségügyi előnyeiről, meg kell vizsgálni a paradicsom előnyeit a mindennapi étrendben is.
A paradicsom 95 százaléka víz, ami azt jelenti, hogy természetesen nem túl magas a kalóriatartalma. A fenti táplálkozási táblázatban felsoroltak szerint 100 gramm paradicsom mindössze 19 kalóriát tartalmaz.
A paradicsom ezért ideális egészséges étkezés az étkezések között, amely tápanyagokat biztosít, alig éri el a kalóriatartalmat, és a magas víztartalomnak köszönhetően mégis megtölti a gyomrot. Szóval ideális mindazok számára, akik fogyni akarnak néhány kilót.
Ideális esetben a paradicsom mindenféle zöldséghez, húshoz vagy halhoz kombinálható, így nincs unalom a konyhában.
Ebben a videóban megtudhatja a paradicsom mosásának, tisztításának és magjának legjobb módját:
A videóban is:
Vásároljon paradicsomot - jó tudni!
Óvatosan kell eljárnia a paradicsom érettségével. A zöld, éretlen paradicsom szolanint tartalmaz, amely anyag mérgező lehet, ha feleslegben fogyasztják. De ne riadjon vissza a piacon lévő összes zöld paradicsomtól: egyes paradicsomfajták éretten zöld csíkokkal rendelkeznek, és teljesen ártalmatlanok.
Ha nem biztos benne, bármikor megkérdezheti a kereskedőt, vagy használhatja a nyomástesztet. Ha a pép enged egy érintésre, a paradicsom érett (12) .
Időnként bosszantja, hogy a szupermarketből származó paradicsom meglehetősen gyenge és vizes íze van? Ennek magyarázata, hogy a tömeges fogyasztásra szánt paradicsomot gyakran zölden szüretelik, hogy túléljék a szállítást. Ezután etiléngázt adnak a paradicsomhoz, mielőtt eladnák őket, hogy gyorsabban érjenek. Ez azonban nem elhanyagolható ízvesztést eredményez. Ezért azt javasoljuk, hogy mindig vásároljon paradicsomot regionális szinten, és ha lehetséges, bio minőségben (13) .
Helyesen tárolja a paradicsomot - ez így működik!
- A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe (mivel a zöldségek nagyon érzékenyek a hidegre, a paradicsom szobahőmérsékleten tudja a legjobban kifejleszteni teljes aromáját).
- A paradicsom etiléngáz előállításával érik meg. Ennek az a hátránya, hogy a paradicsomot nem szabad más típusú zöldségek, például uborka közelében tárolni, mert a gázok nagyon gyorsan puhává és ehetetlenné teszik őket.
- A friss paradicsomot négy-öt napon belül fel kell használni: a túl sok fény, hő és oxigén csökkenti az egészséges tápanyagok tartalmát.
- Ha valaha túl sok paradicsom marad, egyszerűen főzze meg az egyik paradicsomszószt és fagyassza le előre!