Mennyire egészséges a sör - útmutató - egészség
A sör a legtöbbet fogyasztott alkoholos ital Németországban: 2014-ben az egy főre eső fogyasztás 107 liter volt - csak a csehek fogyasztanak többet. Míg Németország északi részén a savanykás söröket részesítik előnyben, addig a déli emberek inkább a könnyű vagy a búzát, Rajna-vidéken pedig a Kölsch-t és az Alt-t részesítik előnyben. A tisztasági törvény szerint a sör továbbra is kizárólag a négy alapanyagból áll: víz, komló, maláta és élesztő.
Mire képes a sör
Alig mondják, hogy bármely más italnak annyi pozitív tulajdonsága lenne, mint a sörnek. Egyrészt állítólag megakadályozza a veseköveket, a szívrohamokat és agyvérzéseket. Másrészt nyugtató hatásúnak kell lennie, és megkönnyíti az elalvást. Állítólag felélénkíti és gyógyítja a kimerültség akut állapotát, elősegíti a haj növekedését és segít a szexuális kellemetlenségekben. Számos jel utal azonban arra, hogy az alkohol ártalma és kockázata meghaladja a sör hatóanyagainak pozitív előnyeit - még alacsony fogyasztás esetén is.
A komló egészséges, de túl sörben hígítva
Az alkohol és a szénhidrátok mellett a sör ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz az árpából, valamint a komló illóolajait. A komló a kender családjába tartozik. Értékes keserű anyagokat és illóolajokat tartalmaz, amelyek a sör jellegzetes ízét adják, és segítenek rossz étvágy, gyomor gyengeség és nyugtalanság esetén. A komló nyugtató hatású, de serkenti az anyagcserét. És gyulladáscsökkentő flavonoidokat tartalmaz. A polifenol-xantohumolt antioxidánsnak is tekintik, és egyetlen más növényben sem található meg. Ezek a pozitív hatások azonban a komló kivonathoz kapcsolódnak. Valójában a komló mennyisége a sörben túl kicsi ahhoz, hogy hatékony legyen.
Mindenféle vitamin, nem sok ásványi anyag
A sörben található maláta sok B-vitamint tartalmaz. Különösen az anyagcsere szempontjából fontos B2 (riboflavin), B6 (piridoxin), panthenolsav és niacin található nagy mennyiségben.
A sör ásványi anyagaként a foszforsav fontos eleme a sejtek építőköveinek. A sör káliumot és magnéziumot is tartalmaz, de a koncentrációk túl alacsonyak ahhoz, hogy pozitívan befolyásolják a vér elektrolit-egyensúlyát. Alacsony nátriumtartalma miatt a sör pozitívan befolyásolja a vérnyomást. Vízhajtó hatása is van. Ugyanakkor a víz és a tea is ugyanolyan hatást fejt ki.
Folyékony kenyér - kalória szempontjából
És bár a sör gyakorlatilag zsír- és koleszterinmentes, kalóriaforrás:
| Sör (pils) | 43 |
| Búzasör | 38 |
| Almalé | 46 |
| kóla | 38 |
| alacsony zsírtartalmú tej | 48 |
Tanulmányok azt mutatják, hogy a mérsékelt sörfogyasztás elméletileg csökkentheti a testsúlyt. A gyakorlatban a rendszeres sörfogyasztás gyakran súlygyarapodáshoz, az úgynevezett sörhashoz vezet. A sör fokozza az éhségérzetet, mint más alkoholos italok, különösen azért, mert a komlóban lévő keserű anyagok serkentik az étvágyat. Ezenkívül a sörben lévő alkohol megállítja a zsírégetést.
Nem kedvez az alvásnak
És ami az alvás minőségének állítólagos javulását illeti, a sör a vártnál rosszabbul működik. Különösen az éjszakai alvás minőségét jelentősen rontja az alkoholtartalom.
Végül is az alkoholmentes sör jó alternatíva a szabadidősportok klasszikus sportitaljaihoz, mivel sok folyadékot, ásványi anyagokat és elektrolitokat is tartalmaz.