Mennyire egészségesek a hámozott gyümölcsök és zöldségek?
Fotó: Fischer Twins az Unsplash-on
A szakértők egyetértenek a tápérték tekintetében: a legtöbb vitamin a gyümölcs és zöldség bőrében található! Az úgynevezett "ösztönmozgás" követői még mangót vagy bizonyos típusú avokádót is fogyasztanak héjával, és esküsznek az egészségügyi előnyökre. A hagyományos termesztésből származó gyümölcsök és zöldségek problémája számos rovarirtó szer használata, amelyek felhalmozódnak a bőrben, és a legrosszabb esetben súlyos allergiás reakciókat váltanak ki. Az egészséges snack gyorsan kémiai koktéllá válik!
Különösen az EU más országaiból származó almagyümölcsök és zöldségek mesterséges viaszréteggel készülnek tartósan, és - az „enni a szemeddel” mottó szerint - csiszoltak. Ez különösen érinti az uborkát és az "Ambrosius" almát. A viasz nem feltétlenül káros az egészségre, folyó vízzel és konyharuhával könnyen eltávolítható, de nem is különösebben étvágygerjesztõ. Ha biztonságban akar lenni, akkor egy kicsit mélyebbre kell ásnia a pénztárcáját, és organikus tanúsítvánnyal rendelkező áruk után kell mennie. A vegyi műtrágyákat, a növényvédő szereket és a növekedési hormonokat már tilos termeszteni.
Az alma, a körte és az őszibarack héja különösen egészséges!
Különösen az alma héja tartalmaz 70-szer több kvercetint, mint a pép. Ez a növényi anyag pozitív hatással van a bélflóra, sőt segít megelőzni a rákot. Az almahéj gyulladáscsökkentő ursolsavat is tartalmaz, amely biztosítja az egészséges izmokat, megakadályozza a magas koleszterinszintet és elősegíti a kollagéntermelést. Amit egyesek nem tudnak: A körte bőrének C-vitamin-tartalma magasabb, mint maga a pépé, és antioxidáns hatású. Az oldódó rost megemeli az emésztést, és hasonló rákellenes hatása van - ez egy másik ok arra, hogy a pengekést a fiókban tartsuk.
A szőlő apró táplálkozási csoda is: az értékes flavonoidok, az antocianinok, különösen a resveratrol, főleg a bőrben és a magokban találhatók. Nem csak az erős antioxidáns hatás figyelemre méltó - hanem a szív- és érrendszer egészségét, valamint az erek védelmét is szolgálja.
Mi segít a növényvédőszer-maradványok ellen?
Természetesen nem nagyon lehet mit tenni a rostban lévő csapdákban. Az ismert házi gyógymódok segítenek a felületes méregtelenítésben: szódabikarbóna és ecet! Tisztítóoldat könnyen előállítható két lépésben:
- Tegyen 0,25 liter ecetet egy liter vízhez - nagyobb mennyiség esetén mindig 4: 1 arányú (4 rész víz és 1 rész ecet).
- Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát és fél citrom levét liter vízhez.
Ezután hagyja, hogy a gyümölcs 20 percig áztassa a lúgot. A kimosott szennyező anyagok átlátszó filmként lerakódnak a víz felszínén. A méregtelenítés után a gyümölcsök és zöldségek alaposan leöblíthetők, ecsettel és konyhai papírral dörzsölhetők. Különösen szennyezett fajták (különösen a spanyol gyártmányú fajták) esetében a bőr első rétegét késsel gondosan le kell dörzsölni.