Mennyire egészségesek az uborka tápértékei, egészségügyi előnyei és receptjei
Mindenki tudja, hogy minden nap gyümölcsöt és zöldséget kell enni. Egy adott zöldséget gyakran alábecsülnek: az uborka számos egészségügyi előnnyel jár, és alacsony kalóriatartalmú is. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget, és biztosítják a gyönyörű bőrt és hajat. Az uborka magas víztartalma rengeteg folyadékkal látja el a testet, és diétához is ideális. A cikkben többet talál az uborkáról, annak egészségügyi előnyeiről és néhány egészséges uborka receptről minden nap!
Uborka: áttekintés a kalóriákról és a tápértékekről
Az uborka magas víztartalma miatt ezeket gyakran alábecsülik ásványi anyag- és vitaminellátásuk szempontjából. Az uborka 95% vízből áll, és bár alacsony a kalóriatartalma, sok fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A zöldségek fontos B-vitaminokban, például B1, B5 és B7 gazdagok. Például a B5-vitamin segíti a sebgyógyulást, a B1-nek döntő szerepe van az idegrendszer működésében. Az uborkában még mindig van E-vitamin, amely a magas víztartalommal együtt segít a bőr hidratálásában. Ezért használják az uborkát gyakran arcmaszkok és más szépségápolási termékek gyártásához. A C-vitamin alacsony koncentrációban található az uborkában is, ami erősíti az immunrendszert.
Az ásványi anyagokat illetően az uborka nagy mennyiségű káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, valamint azokból a nyomelemekből, amelyekben jó mennyiségben van vas, cink és mangán. Ezenkívül az alapvető élelmiszerek egyike, és segítik a szervezetet a savak lebontásában. Az uborkában lévő rost elszállítja a szennyező anyagokat és elősegíti az emésztést. Tartalmaznak bizonyos enzimeket is, amelyek lebontják a fehérjét és emészthetőbbé teszik a fehérjében gazdag ételeket.
Csak 12 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, az uborka az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú étel. Ugyanez a mennyiség 0,6 g fehérjét, 0,2 g zsírt és 1,8 g szénhidrátot tartalmaz.
Az uborka sok értékes összetevővel van tele, ezért egészséges fogyókúrás termék. Egy dolgot azonban szem előtt kell tartania fogyasztása során: Az uborka létfontosságú anyagainak többsége a héjában vagy közvetlenül alatta található. Ezért ajánlott az uborkát hámozatlanul enni, hogy a lehető legnagyobb egészségügyi hasznot hozza belőlük. Tehát vásároljon bio minőséget, mert a bio uborka állítólag nem tartalmaz peszticideket vagy veszélyes vegyszereket, ezért a héjával együtt fogyasztható. Ebben az esetben is az uborkát mindig alaposan meg kell mosni vízzel, mielőtt elfogyasztaná.
Az uborka egészségre gyakorolt előnyei
Mint már említettük, az uborka sok vitamint, ásványi anyagot és más értékes összetevőt tartalmaz, amelyek egészséges kiegészítést jelentenek a napi menüben. Az alábbiakban összefoglaltuk a lédús zöldségek által kínált egészségügyi előnyöket.
Antioxidánsokban gazdag
Az antioxidánsok kémiai vegyületek, amelyek megakadályozzák az oxidatív stresszt, és így védenek a sejtkárosodásoktól. A gyökfogóként is ismert antioxidánsok az úgynevezett szabadgyökök legfontosabb antagonistái. Ezen káros gyökök felhalmozódása számos egészségügyi betegség kezdete, és krónikus betegségekhez vezethet. Valójában a szabad gyökök által okozott oxidatív stressz összefüggésbe hozható a rákkal, a szív-, a tüdő- és az autoimmun betegségekkel. A gyümölcsök és zöldségek, beleértve az uborkát is, különösen gazdag hasznos antioxidánsokban, amelyek csökkentik e betegségek kockázatát. Fontos szerepet játszanak az egészséges immunrendszerben is.
Természetes szépségápolási termék
Az uborka jó természetes gyógymódnak bizonyult a gyönyörű bőr és a haj számára. Az egészséges zöldségek javíthatják az arcszínt, és nagyon hatékonyak a duzzanatokra. Nemcsak az uborka maszkok, hanem az uborka fogyasztása is hidratálja a bőrt és javítja az arcszínt. Ez szintén csökkenti a ráncok képződését és leküzdi a pattanásokat és a bőr szennyeződéseit.
Hidratálja a testet
A víz különös jelentőséggel bír a test számára, és fontos szerepet játszik a szervezet különböző folyamataiban. Míg folyadékigényének nagy részét vizet vagy más folyadékot lehet kielégíteni, a napi vízigényének akár 40% -át élelmiszerből nyerheti. Különösen a vízben gazdag zöldségek, például az uborka ideális vízforrás a szervezet számára.
Csökkentheti a vércukorszintet
Az uborka összetevői szabályozzák a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknél az uborkafogyasztás ajánlott. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy az uborka hatékonyan csökkenti az oxidatív stresszt, és így megakadályozza a cukorbetegség okozta szövődményeket. Ezen a területen további kutatások folynak.
Segítsen a fogyásban
A fogyásban tökéletesen támogathatja az uborkát. Az egészséges étrenddel kombinálva a zöldségek segítenek elérni a kívánt súlyt. De hogyan segít valójában a fogyásban? Egyrészt az uborka kevés kalóriát tartalmaz - csak 12 kcal/100 g. Ezért kiválóan alkalmasak alacsony kalóriatartalmú, friss köretként különféle ételekhez, és más ételeket nagyobb mennyiségű kalóriával pótolhatnak a menüben. Másrészt az uborka fogyasztása kiszáríthatja és megtisztíthatja a testet, ami hozzájárul a fogyáshoz. Ezenkívül az uborka magas víztartalma is segíthet a felesleges kilók elleni küzdelemben.
tipp: Az uborka egészséges snack, amelyet habozás nélkül élvezhet otthon és az irodában egyaránt. Egyszerűen vágjon néhány uborkát csíkokra, szórjon meg himalája sót és öntsön az ebéddobozába. Az uborkában lévő víz és rost bűnös lelkiismeret nélkül kielégíti a vágyakat.
Az emésztés elősegítése
Mint már tudod, az uborka magas víz- és rosttartalmú - két összetevő, amelyek nagyon fontosak az emésztés szempontjából. A benne lévő peptidáz enzim viszont támogatja a fehérjében gazdag ételek, például hús vagy hal emésztését.
Egészséges uborka receptek a fogyáshoz
Ha egészségesen szeretnél enni és egyszerre leadnánk néhány kilót, akkor az uborkát is be kell vonni a napi menübe. Az étrend egyszerű és hasznos kiegészítői, és különféle módon készíthetők el. Friss ízével az uborka népszerű összetevő, különösen salátákhoz és szendvicsekhez. Nyersen és konzerven is fogyasztják, és egzotikusabb íz érdekében humusz, olívaolaj, só vagy salátaöntettel ízesíthetik. Kis zöldséggel sokféleképpen elkészíthetők a zöldségek. A saláták mellett az uborka turmixok is nagyon népszerűek. Az alábbiakban néhány finom javaslatunk van, amelyeket kipróbálhat otthon.
Smoothie uborkával és ananásszal
A turmix összetevői:
1/2 uborka héjjal, szeletelve
200 g ananász, darabokra vágva
1/2 nagy érett fagyasztott banán
60 ml kókusztej
120 ml szűrt vizet
1 közepes lime, gyümölcslé és héja
1 nagy marék spenót, mosva
3-4 jégkocka
Tegye egy turmixgépbe az uborkát, az ananászt, a fagyasztott banánt, a kókusztejet, a vizet, a lime héját, a lime levét, a spenótot és a jégkockákat, és mindent maximális erővel keverjen össze, amíg a turmix krémes és sima állagú nem lesz. Az eredmény egy tökéletes frissítő ital tavaszra és nyárra.
Recept töltött tonhalas uborkához
2 közepes méretű uborka (nem túl vékony)
2 doboz tonhal, lecsepegtetve
2 szár zeller, kockára vágva
¼ csésze fehérhagyma, kockára vágva
¼ csésze görög joghurt
¼ csésze majonéz
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál mustár
Tengeri só és fekete bors ízlés szerint
Friss kerti gyógynövények, például bazsalikom, petrezselyem és kapor
Vágja az uborkát hosszában középre. Óvatosan kanállal kanalazza ki a belsejét. Az eltávolított magokat dobja el (vagy komposztálja), és tegye félre az uborkát.
Tegye a tonhalat egy nagy tálba, és óvatosan villával pépesítse. Adjunk hozzá zellert, hagymát, görög joghurtot, majonézt, mustárt, olívaolajat, sót, borsot és friss fűszernövényeket, majd villával mindent jól összekeverünk.
Ezután töltse meg az uborka felét a kapott paszta, adjon hozzá egy kis sót és borsot ízlés szerint, ha szükséges, és tálalja.
Előétel uborka és lazac
Hozzávalók 10-12 falathoz:
3 nagy uborka
2 doboz lazacfilé saját levében, lecsepegtetve
1 kis sárgarépa, reszelt
¼ csésze friss kapor
½ citromlé
ízlés szerint fekete bors
Csíra köretnek
fogpiszkáló
Éles késsel vágja le az uborka végét. Az egyik végétől kezdve vágjon ki egy vékony csíkot az uborkából, és igyekezzen megtartani a vastagságot a többi csík esetében is. Némi gyakorlat kell az egyenlő csíkok levágásához, de ez nem nehéz. Alternatív megoldásként használhat zöldségszeletelőt is. Körülbelül 10-12 csíkra lesz szüksége.
Lecsepegtetjük a lazacot, egy tálba tesszük és villával pépesítjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, kaprot, citromlevet és fekete borsot, és jól összekeverjük.
Készítsen elő egy uborkacsíkot, kanállal kanalazzon ki kb. 2 evőkanál lazac keveréket és formáljon gömböt. Ezután tegye az uborkacsík egyik végét a golyó köré, és az uborkát erről az oldalról tekerje a töltelék köré. A harapásnak fészeknek kell lennie (mint a képen). Végül zárja le a tekercset egy fogpiszkálóval, majd tegyen néhány csírát a tetejére.
Ismételje meg a maradék uborka csíkokkal és a többi lazac keverékkel.
Egészséges saláta uborka, paradicsom és fehér bab
vegyes levelű saláták tetszés szerint
1 doboz fehér bab, lecsepegtetve
1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent
½ uborka, felezve és szeletelve
½ csésze friss bazsalikomlevél
¼ csésze szűz olívaolaj
3 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál apróra vágott medvehagyma
2 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
só
őrölt bors
Először készítse elő az öntetet. Ehhez tegyen bazsalikomot, olajat, ecetet, medvehagymát, mustárt, mézet, sót és borsot az élelmiszer-feldolgozóba, és keverje nagy teljesítményen, amíg sima állagot nem kap. Tegye a salátát, a babot, a paradicsomot és az uborkát egy nagy tálba, csepegtesse meg a salátaöntettel, és mindent gondosan keverjen össze.
Recept salátához uborkával és quinoával
1 uborka kockára vágva
2 csésze főzött quinoa, lehűtött
½ csésze kockára vágott lilahagymát
½ csésze morzsolt feta sajt
⅓ csésze friss bazsalikomlevél, nagyjából apróra vágva
A citromos vinaigrette-hez
¼ csésze olívaolaj
2 evőkanál almaecet vagy vörösborecet
1 evőkanál frissen facsart citromlé
½ teáskanál olasz fűszerkeverék
Csipet só és fekete bors
Tegye egy tálba az öntet összes hozzávalóját és habverővel keverje össze. Tegye a saláta hozzávalóit egy másik tálba, csepegtesse le a vinaigrettel és keverje össze.
Frissítő nyári saláta uborkával, görögdinnyével és mentával
8 csésze mag nélküli görögdinnye, kockára vágva
2 uborka, hosszában félbevágva és felszeletelve
6 újhagyma apróra vágva
¼ csésze apróra vágott friss menta
¼ csésze balzsamecet
¼ csésze olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
Egy nagy tálban keverje össze a görögdinnyét, az uborkát, az újhagymát és a mentát. Egy kis tálban keverje össze a maradék hozzávalókat. Öntsük a salátára és keverjük össze. Tálalás előtt azonnal tálaljuk, vagy legfeljebb 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Uborka és lime szósz halakhoz
2 közepes méretű uborka, meghámozva, kimagozva és aprítva
1 evőkanál reszelt mészhéj
A mész leve
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál rizsecet vagy fehérborecet
4 teáskanál cukor
½ teáskanál só
½ teáskanál őrölt koriander
½ teáskanál frissen őrölt bors
⅓ Csésze friss koriander, apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott hagyma
2 teáskanál apróra vágott gyömbér
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
Tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgépbe és pürésítse. A kapott szósz tökéletesen kombinálható grillezett halakkal, például lazacgal.
Az uborka üdítő, tápláló és hihetetlenül rugalmas kiegészítő minden étrendhez. Nemcsak alacsony a kalóriatartalma, hanem számos fontos vitamint és ásványi anyagot, valamint hatalmas mennyiségű vizet is tartalmaz. Az uborka fogyasztása számos lehetséges egészségügyi előnyhöz vezet, és a zöldségek az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb ételei.