Mennyire friss az éttermekben felszolgált hal
Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.
Sokkal figyelmesebb, hogy milyen megrendelésre vannak, az ügyfelek még igényesebbek lesznek. Tehát számos étterem konyhájában találhatunk Görögországból, Spanyolországból és kisebb mennyiségben hazánkból hozott friss halakat. Megfelelően szállítva és optimális hőmérsékleten tartva a hal megőrzi tulajdonságait.
Üveges szemek, rózsaszín kopoltyúk és a környezet sajátos illata, amelyben nőtt - az első jelek, amelyek azt mutatják, hogy a hal friss. Az ügyfelek pedig egyre inkább azt kérdezik az éttermekben, hogy mikor fogták el, és azóta hány nap alatt fogyasztható.
Ügyfél: "Ha minőségi ételt szeretne fogyasztani, az alapanyagok minőségének és frissének kell lennie."
Legfeljebb 48 órás utazás után a hal megérkezik az étterembe, amelyet most közvetlenül Alicante kikötőjéből hoztak, miután a tulajdonos úgy döntött, hogy részt vesz a spanyolországi halcserében.
Sorin Barbu, étteremtulajdonos: "Nincsenek egyéb közvetítők. A pálya a halpiactól, az alicantei hajóárveréstől a barcelonai piacig vezetett. Ezt követően más európai forgalmazókban és csak Romániában. 5 napot teherautókkal utazott volna. "
Jose Ramis: "A tóhalak az iszapban élnek, csontokat képeznek, és a tengerben lévő úszik, ezért nincsenek csontjai, sokkal természetesebbek, és sokkal egészségesebbek a tengerben vagy az óceánban."
A halakat hűtött teherautókban jégágyakon, izoterm dobozokban, 0 és 2 fok közötti hőmérsékleten szállítják.
Bogdan Meica, a Floreasca kerület ügyvezető partnere: "Friss halat hozunk Görögországból, amely Romániához a legközelebbi halforrás. 10 órát vesz igénybe az út, míg hozzánk ér. Az, hogy mennyire friss, az egyik legfontosabb tényező, amelyet a változatosság követ".
Marian Cuzdrioreanu, a romániai halfeldolgozók, importőrök, exportőrök és kereskedők elnöke: "A halat hűtőszekrényben hagyják, amíg meg nem olvad, és ugyanazokkal a tulajdonságokkal kell rendelkeznie."
Szakács: "Ez a mi dunai kárászunk, a jégágyra hozzuk, nem fagyott meg."
Tőlünk harcsa, ponty és kárász a fogást követően néhány órán belül elérheti a lemezt.
Bogdan Dragan, Ivan Pescar menedzser: "A halászattól kezdve megérkezik Tulcea-ba, ahol van egy halfeldolgozó gyár, és Bukarestbe küldik, adagolva és tálalva. A hozott halat ugyanazon a napon, legkésőbb a következő napon adják el. 1 fokon a hideg szobában és a hűtőszekrényben -1 fokon.
Tavaly 81 000 tonna halat ettünk meg más országokból. A legtöbb friss hal Bulgáriából, Görögországból, Törökországból és Olaszországból származik, de nagyjából Hollandiából, Spanyolországból vagy Lengyelországból hozott fagyasztott hal is. Halászjaink 4400 tonna halat tesznek az asztalunkra, a többi helyi hal pedig akvakultúrából származik - 12 tonna.
A románok évente átlagosan 6 kilogramm halat fogyasztanak.