Mennyire jó a rizs cukorbetegségben? Milyen típusú rizst engedélyeznek a cukorbetegek
A cukorbetegség olyan betegség, amely az étrend és az életmód gondos figyelemmel kísérését igényli. A cukorbetegeknek meg kell bizonyosodniuk arról, hogy az általuk fogyasztott ételek nem emelik-e a vércukorszintet veszélyes szintre.
A szénhidrátok számának és az ételek glikémiás indexének figyelemmel kísérése megkönnyítheti a cukorbetegség ellenőrzését. A glikémiás index az ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján osztályozza.
Ha ezt a betegséget nem szigorú diéta szabályozza, súlyos szövődményekhez vezethet, például szív- és érrendszeri betegségekhez, vesekárosodáshoz vagy lábfertőzéshez.
Rice a cukorbetegek étrendjében
A rizs ellentmondásos étel a cukorbeteg étrendjében. Annak a ténynek köszönhetően, hogy magas a glikémiás indexe, és sok szénhidrátot tartalmaz, a cukorbetegek kerülik, legalább este, vacsorára fogyasztják.
Jó hírek az, hogy a rizst nem szabad teljesen kizárni az étrendből. Kis mennyiségben fogyasztható, és nem túl gyakran. Azt is tudnia kell, hogy többféle rizs létezik, amelyek közül egyesek egészségesebbek, mint mások.
Mit mondanak a tanulmányok
A British Medical Journal egyik tanulmánya azt mutatja, hogy azoknak az embereknek, akik nagy mennyiségű fehér rizst fogyasztanak, nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ez azt jelentheti, hogy a prediabéteszben vagy a cukorbetegségben szenvedőknek ezt az ételt mértékkel kell fogyasztaniuk.
Az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegség Intézet szerint a cukorbetegeknek szénhidrátjaik felét teljes kiőrlésű gabonából kell bevenniük.
Szerencsére vannak olyan típusú rizsek a piacon, mint például a barna rizs, amelyek teljes kiőrlésűek. Ezért a cukorbetegségben a rizs fogyasztása valóban ajánlott, de kisebb mennyiségben.
Tudja meg, hány szénhidrát van az elfogyasztani kívánt rizstípusban. Az ideális adag 45-60 g szénhidrát adagonként. Egyes rizsfajták glikémiás indexe alacsonyabb, mint másoké.
Az Egyesült Államok által kiadott ajánlások szerint Mezőgazdasági Minisztérium, az esti étkezésnek 25% fehérjét, 25% gabonafélét és keményítőt és 50% keményítőmentes zöldséget kell tartalmaznia. A főétkezés mellett tartalmazhat egy adag gyümölcsöt vagy tejterméket is, de ezeket figyelembe kell vennie az étkezés teljes szénhidrátbevitelének kiszámításakor.
Milyen típusú rizst ehetnek a cukorbetegek
A választott rizstípus nagy változást hozhat. A legjobb fajták a tápanyagokban gazdagok. A barna rizs például táplálóbb, mint a fehér rizs. Több rostot és vitamint tartalmaz.
A fehér rizs glikémiás értéke magas, 70 vagy annál magasabb. válasszon inkább barna rizst, vad rizst vagy basmati rizst, amelyek mérsékelt 56–69 pontszámmal bírnak, és mértékkel fogyaszthatók. Ne feledje, hogy 112 g rizsben 15 g szénhidrát van.
Kombinálja a rizst fehérjében gazdag, keményítő nélküli zöldségekkel az egyensúly érdekében.
A rizs alternatívái cukorbetegek számára
Mivel a rizs nem fogyasztható nagy mennyiségben, és nem is nagyon gyakori, ezért célszerű egészségesebb alternatívákat keresni. Kísérletezzen más gabonafélékkel, amelyek több előnyt kínálhatnak, mind cukorbetegség, mind egyéb betegségek esetén.
A teljes kiőrlésű gabonák tápanyagokban gazdagabbak, mint a rizs. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig fenntartja a jóllakottságot, mint a feldolgozott keményítők.
Alacsony glikémiás indexű gabonafélék és magvak:
következtetések
Az 1-es vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők időnként kis mennyiségű rizst fogyaszthatnak. Ajánlatos azonban kerülni a fehér rizst, amelynek magasabb a szénhidrátkoncentrációja és alacsonyabb a tápanyagtartalma.
Ugyanezek az ajánlások vonatkoznak magas vércukorszintű vagy prediabéteszes emberekre is.