Mennyire rákkeltőek a sült ételek - Diéta; Táplálás
Már tudta, hogy a fehér kenyérnek, a sült krumplinak és a chipsnek nincs tápértéke, ezek csak a plusz kilók felszedésében segítenek. De tudod, hogy ezeknek a termékeknek a sütésével rákkeltő anyag szabadul fel?
A híres Dr. Oz arra figyelmeztet, hogy az ételek megsütésével sok rákkeltő anyag válik. Tudnia kell, hogy a reggelire elfogyasztott pirítós vagy az ebédre sült krumpli tartalmaz akrilamidot, egy rákkeltőt, amely a pirítási folyamat eredményeként keletkezik. Továbbá, minél sültebb a szelet kenyér (vagy burgonya), annál rosszabb, mert több akrilamid van benne.
Növeli a meddőség kockázatát
Kutatások kimutatták, hogy ez a karcinogén növeli a meddőség kockázatát, neurológiai problémákat okozhat és elősegíti a rák kialakulását.
A szakember szerint egyes természetes cukrok befolyásolják az akrilamid képződését elősegítő egyes fehérjéket, ha az adott ételeket 90 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletnek teszik ki.
Azonban nem minden étel reagál így, mivel sokan nem rendelkeznek ezzel az akrilamid képződését elősegítő kombinációval - mondja Dr. Oz.
Íme néhány étel, amire figyelni kell, mert akrilamidot tartalmaz:
1. hasábburgonya
2. Chips
3. Keksz
4. A kenyér
5. Reggelire sült gabonafélék
6. Sütik.
Sült, sült, sült vagy főtt? A legjobb választások
A legveszélyesebb az olajban sütni az ételeket - figyelmeztet Dr. Oz. Ehelyett a pörkölő használata vagy sütőben történő sütés két kevésbé veszélyes módszer az egészségre. És ha arról beszélünk, hogy az ételt vízben és gőzben egyaránt forraljuk, akkor nem kell aggódnia, mert ezek nem kedveznek az akrilamid képződésének.
Emlékezni! Szakértők úgy vélik, hogy az összes rák több mint 30% -át kiegyensúlyozatlan étrend okozza.
Dr. Oz trükkjei az akrilamid-képződés kockázatának csökkentésére
A legokosabb megoldás az, ha a sült ételek fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben csökkentik, és más módszereket találnak a főzéshez, amelyek nem befolyásolják hosszú távú egészségét.
Íme a legjobb tippek a szakembertől:
Változtassa meg a szénhidrát főzés módját!
-
A burgonya főzése előtt hagyja, hogy legalább 30 percig vízben áztassa. Ez a szokás akár 38% -kal is csökkenti az akrilamid szintjét, és ha két órán át a vízben hagyja őket, a kockázat még alacsonyabb lesz. Ha nincs elegendő időd, akkor jó, ha a főtt burgonyát alaposan megmossad. Szintén előnyösebb a burgonyát hűvös helyen tartani, de soha ne a hűtőszekrényben, mert ez növeli az akrilamid szintjét az elkészítésük során.
Változtassa meg a menüt, és legyen óvatos, hogy milyen típusú szénhidrátot főz!
-
Tartalmazza étrendjébe a keresztesvirágú zöldségeket, például a brokkolit, a káposztát, a karfiolt, a kelbimbót, amelyek rákellenes anyagokat tartalmaznak és megvédenek az akrilamid káros hatásaitól.
Az akrilamidot egy életen át használjuk anélkül, hogy tudnánk róla - mondja Dr. Oz, aki figyelmeztet bennünket, hogy ez nem új egészségügyi probléma. A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy a nőknél az akrilamid fogyasztása kihat a reproduktív szervekre, meddőségi problémákat okozva. Ezenkívül a kockázat egy másik kategóriája a gyermekek, amelyek nagyobb sérülékenységet mutatnak a rákkeltő anyagokkal szemben.