Mennyit engedhetek Törökországnak személyenként? Itt válaszol
Az ünnepekre tervezek pulykát készíteni, de előre meg kell rendelnem, mivel az a hely, ahonnan vásárolok, népszerű, és általában előre megrendelhető. Becslések arról, hogy egy főre mennyi pulykát kell tervezni, az interneten nagyon eltérőek. Van valakinek mérvadó adatai arról, hogy mennyi pulykát vásároljon? Egyértelműen van különbség a kisgyerek és a jókora evők között, és azt képzelném, hogy a hús-csont arány megváltozik, ha a pulyka nagyobb vagy kisebb lesz. Azt is meg akarom tervezni, hogy maradványai legyenek, mivel a családom szereti a megmaradt pulyka zsemlét. Nem számít, hány oldalt szeretnék elkészíteni?
Ne feledje, hogy ez a hálaadáskor az amerikaiakra vonatkozik, ezért az adagok méretének nagyobbnak kell lennie, mint a szokásos.
válasz
Ha nem etetsz 20-at, akkor valószínűleg a legkisebb madarat akarod. Nem igazán számít, hogy személyenként 1 fontnak vagy 1,5 fontnak kell-e lennie, ha 8 ember van, és a legkisebb madár súlya 12 font - és hajlandó vagyok fogadni, hogy igen.
Ennek ellenére általában 1 fontot engedélyezek fejenként, és nem számítom a legfiatalabb gyerekeket (mondjuk még nem kezdtem el az iskolát). Sok maradékot hajlamos vagyok más emberekkel is hazaküldeni. A fesztiváljaink nagyon vegetáriánusak, de mint fentebb említettem, lehet, hogy kevésbé irányíthatod őket, mint gondolnád.
Jellemzően minden ünnepre főzött egész állatra (pulyka, sertés vagy csirke) főzök, fejenként 1 fontot (öltözött súlyt) tervezek. Ha sok gyerek lesz, akkor ezt fél fontkal lehet levágni minden 12 év alatti gyermekre. Tapasztalataim szerint ez a képlet általában elegendő maradékot tartalmaz ahhoz, hogy az emberek hazavigyék, de nem olyan sok, hogy 3 hétig ragaszkodna a pulykaevéshez.
Például a múlt héten 5 főre főztem egy 5 fontos pulykamellet, vacsora után kb. 1,25 font volt hátra, ami elég könnyű 3-4 szendvicshez vagy fazékhoz. Ne feledje, hogy ez az étkezés nem tartalmazott sok nehéz köretet, így néhány kevesebb maradék maradt, mint egy tipikus, ugyanazzal a képlettel készített ünnepi étkezés.
A Butterball tervező számológépe felnőtteknek 1,5 fontot és gyermekenként 1 fontot javasol, ha biztos akar lenni a maradékban és a "könnyű falókban". Azt hiszem, ez valószínűleg felülmúlja és/vagy 50% -kal több pulyka eladásának módját. különösen, ha 3 vagy több köretet szeretne.
Deli-ben dolgozom, és az ünnepek alatt sok pulykát főzünk és kicsontozunk. Tapasztalatból elmondhatom, hogy egy # 20-as pulyka körülbelül 8-10 font húst termel. A pulyka ugyanis főzéskor meglepő mennyiségű folyadékot bocsát ki. Adja hozzá az összes csontot, és sokat veszít a kezdő súlyából. Tehát nagyon szeretné kiszámolni fejenként 1 1/2 - 2 fontot, főleg ha maradékot szeretne.
Találtunk egy 7 kilós pulykát, amely szinte nem maradt maradék hármunk számára. Tehát egyértelmű, hogy a fejenként 1 font mértéke kellően kis számú embernél lebomlik:(
Kenji Lopez Alt a komoly étkezéseken azt mondja:
Jellemzően a nagyobb madaraknak dúsabb a mellük (magasabb a hús-csont arány), ezért használjunk súlyonként és személyenként valamivel kevesebb pulykát. [. ] ha az a típus vagy, aki szereti a maradékot (én igen). Arra törekednék, hogy személyenként 3/4 font élősúly legyen biztonságos.
Ez összhangban áll saját tapasztalataimmal. Ez összhangban van a Butterball Turkey Mell Ajánlással is, bár úgy tűnik, hogy nem tesznek közzé ajánlott becslést az egész pulykákról a fő weboldalukon.
Azt hiszem, ha 3-4 felnőtted van, akkor egy 3 kilós csont nélküli pulyka plusz 1 vagy 2 alsócomb a mell mellett NAGYON rengeteg hús. és néhány maradék is!