Menü- és büfé példák; Ünnepeld az esküvődet az Alten Gasthaus Wulf-ban
vörösbor
2008er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, félszáraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Menü:
Kezdő büfé az asztalnál
***
Carpaccio fenyőmaggal és friss parmezánnal
Király garnélarák a mangó hideg chutney-on
Párolt Salm újhagyma paradicsom Vinaigrette
Pácolt zöldségek, paradicsom és mozzarella, cukkini tekercs juhsajttal, szalonnába csomagolt datolya, dinnye sonkával
Bagett és vaj
***
Citromos szorbett
***
Természetes sült sertésfilé és rózsaszínű sült kacsa finom zöldségválasztékkal
Marhasült rolád sült burgonyával
Erdei gombák
***
Desszert büfé
3. menüpélda
vörösbor
2008 Merlot, Olaszország, száraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Rozé bor
2008 portugál fehér ősz, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, félszáraz
Menü:
Gyógynövényleves
***
Párolt laposhal citromos hollandízzel a mediterrán balzsam zöldségeken
***
Egész sült marhahús
Házias marhasült, saját mártásban
Rozmaring burgonya
Paradicsommal és mozzarellával töltött szalonnába csomagolt sertésfilé
Természetesen sült sertésfilé finom zöldségválasztékkal
valamint burgonya köretek és szószok
***
Desszert büfé
5. menüpélda
vörösbor
2008 Merlot, Olaszország, száraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Menü:
Marhahús carpaccio sült fenyőmaggal és frissen reszelt parmezánnal
***
Tiszta ünnepi leves
***
Kacsamell és párolt kacsa, kelkáposzta és forró őszibarack
Gyöngytyúkmell finom zöldségválasztékkal
valamint burgonya köretek és szószok
***
Desszert büfé
7. menüpélda
vörösbor
2008 Merlot, Olaszország, száraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Menü:
Tiszta ünnepi leves
***
Szezonális saláták
Csirke és főtt marhahús rizzsel, mustárkrémes mártással, hagymamártással
***
Sertésmedálok és csirkemellfilé finom zöldségválasztékkal
Őzláb gombóccal és Williams körtével
valamint burgonya köretek és szószok
***
Desszert büfé
Menü példa 9
Háromféle kacsafüst, rózsaszín, terrine
***
tök krémleves
Paradicsomozott consommé
***
Sült süllő vargánya ravioliban
Ruccola pesto
***
Citrom-lime szorbet áfonyával és vodkával
***
Marhasült borsmártásban és hegyi sajttal töltött burgonya
Sárgarépa ragad a mángold levélben
***
Vanília fagylalt sült almával és pezsgős zabaglione
Menü példa 11
vörösbor
2013er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, félszáraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Menü:
Király garnélarák a mangó hideg chutney-on
A lazac krém tormán emelkedett
Paradicsom mozzarella
Borjúhús tekercs rakéta és tartármártással
Feta sajttal töltött cukkini
***
Ünnepi leves
***
Sertés filé és csirkemell filé zöldségekkel
Házias marhasült rolád
sült marhahús
Friss spárga lándzsa
Különféle zöldségek
Krokett, hash barna
***
Desszert büfé
Az alkoholos és alkoholmentes italok széles választéka biztosítja az összes étel harmonikus kísérését. A válogatott borok tökéletesen megfelelnek konyhánk modern megközelítésének.
Legyen szó akár menükről, akár kreatív büfékről, örömmel adunk tanácsokat részletesen, és kielégítjük egyéni kívánságait. Az alábbiakban talál néhány menüjavaslatot.
2. menüpélda
vörösbor
2008 Merlot, Olaszország, száraz
fehérbor
2008 Bischoffinger vulkanikus kőzet, Müller-Thurgau, Baden, száraz
Rozé bor
2008 portugál fehér ősz, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, félszáraz
Menü:
Királyrák dinnye koktélon
***
Ünnepi leves
***
Párolt laposhal és salm gyógynövényes mártásban, balzsamos zöldséges serpenyőben
Egész sült marhahús frissen szeletelve
Bernaise szósz, rókagomba
Hegyi sajttal töltött szalonnába csomagolt burgonya
Frissen sült sertés szűzpecsenye
karalábé
Krokett és burgonyás rösti
***
Desszert variáció
4. menüpélda
Indító lemez lazacrózsa a mangó hideg chutney-n
Borjúnyereg sült rózsaszínű
Cukkini tekercs juhsajttal
***
Tiszta ünnepi leves
***
Frissen szeletelt sült marhahús, bernaise szósz, bors szósz
Hercegné krumpli
Sertés filé metélőhagymán
Zöld és fehér spárgával töltött csirkemellfilé
Mediterrán zöldséges serpenyő
Sós krumpli
***
Desszert büfé
6. menüpélda
Tiszta ünnepi leves
***
Tojáshéjában sült pisztráng királyrákkal, gyógynövény salátán és homárhabon
***
Házias marhasült, saját mártásban
Sertésmedálok és kis farpecsenyék finom zöldségválasztékkal
valamint különféle szószok és burgonya köretek
***
Desszert büfé
8. menüpélda
Tiszta ünnepi leves
***
Atlanti lazacfilé pirított garnélával bazsalikomos mártással
***
Sütőben friss bárány kakukkfűben, burgonya gratinnal
Sertésmedálok és kis farfülkék
Pácolt baromfi nyárs egzotikus módon, curry ananász szószban, sült rizzsel
Finom zöldségválaszték
valamint különféle szószok és burgonya köretek
***
Desszert büfé
Menü példa 10
Tiszta ünnepi leves
***
Színes saláták
***
Házias marhasült, saját mártásban
Csirkemellfilé és sertésfilé finom zöldségválasztékkal
Krokett, hash barna, főtt burgonya
Gombakrémmártás, borsmártás
***
Desszert büfé
különböző desszertek
- Különböző típusú fagylaltok: vanília, mangó, amarena, dió, citrom, csokoládé, eper, fahéj-szilva, málna, passiógyümölcs
- Mousse au Chocolat
- Creme brullee
- Tiramisu
- Eper tiramisu
- Bajor krém, panna cotta
- Férfi krém
- karamellkrém
- Borsozott forró eper, forró cseresznye
- Csokoládészósz, csokoládéálom
- Karamellmártás, tojásos
- jeges kávé
- Pezsgősorbet
- Nugát mousse