Menü - Öreg lány
A hónap kenyere
Könnereck
A havi kenyerünk: a gabona sarok. A kéregig sült magokkal csomagolva, enyhén savanyítva saját természetes kovászunkkal. Ez a kenyér egyszerűen szájízzel teli és a Boulevard Brewing Company 7-es tartályával együtt.
A hónap kenyere
Burgonyakéreg
A burgonyahéj tökéletes társ minden nap. Kívül ropogós és ropogós, belül bársonyosan puha és olyan gyönyörűen lédús! Természetes kovászunk enyhe savas jegyei harmonikus csokrot alkotnak a legfinomabb aromákból, a megrepedező kéreg pörkölt aromáival.
Kenyér párosítás: Ez tökéletesen passzol hozzá
Akár reggel házi készítésű gyümölcskenyérrel, ebéd snackként, akár Appenzeller, Emmentaler, Cheddar vagy enyhén füstölt sonka tetején, ez a kenyér egyszerűen tiszta élvezet. Reggel a krémes cappuccino-t élvezheti a legjobban, este a Ratsherrn-i Imperial Pilsener tökéletes.
A hónap kenyere
Sasha álma a gyümölcsről
Fehér karácsonyról és erről a gyümölcsbombáról álmodunk: a havi kenyerünket Saschas Frächtetraumról nevezték el, és Sascha Schäfer kenyérsommelierünk készítette. A sütemények sikeres keveréke 80% teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 20% könnyű tönkölyliszt, valamint a kenyérbe sült szilva, füge, kajszibarack és áfonya nagy része. A hosszú tészta miatt tele van ízekkel és sokáig friss marad. Olyan tökéletes, hogy egész hétvégén friss kenyeret szeretne élvezni anélkül, hogy minden nap pékségbe kellene mennie.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
A legjobb dolog, ha kéksajtot vagy kecskesajtot mártunk mellé.
A hónap kenyere
Tönköly Chia kenyér
Ebben a hónapban jól ismert tönköly chia kenyerünk a kenyérpolcot ékesíti a hónap kenyerének. A pörkölt napraforgómag és a szezám illata alatt vékony kérget rejt, világos vagy sötétbarna tónusokkal. Az enyhe maláta és rozsdás aromák kiegyensúlyozott egyensúlyt teremtenek a legfinomabb ízárnyalatok között.
A lédús, bársonyosan puha morzsa duzzadt chia maggal biztosítja a gyengéden olvadó szájérzetet.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
Akár reggel házi lekvárral és tejszínes cappuccinóval, ebédidőben szendvicsként almával és lazacokkal vagy este hegyi sajttal és Tilmans fakójával, ez a kenyér a tökéletes napi társ.
A hónap kenyere
La Olivia Tomata
Kívül ropogós, belül puha-puha - a La Olivia Tomata a tökéletes társ minden barbecue-on. Mediterrán és gyümölcsös aromák mosolyt varázsolnak az arcodra, amikor élvezed ezt a műalkotást. A hosszú érlelési idő és a búza kovász miatt ez a kenyér nagyon kellemes és egyszerűen nyárra készül.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
Sebastian Speerschneider fő sör sommelierünk inkább a Hanscraft “Bavarian Nice” italt fogyasztja vele. Gyümölcsös, gubancos Búza Pale Ale, amely nem hiányozhat egyetlen barátságos nyári estén sem.
A hónap kenyere
Miss Dinkel spárgás és fokhagymás szoknyában
Kenyérsütőben sütve, aranybarna, gyengéd zabpehely és szezám borítja a kenyeret világos vagy sötétbarna tónusban ragyogva. Az illat már képet ad a kenyér finom fokhagymás jegyeiről.
A pelyhes morzsával, spárgadarabokkal borsozva a sütés művészete lédússággal és kiegyensúlyozott sóssággal győz meg. A fokhagyma karizmatikus-fűszeres árnyalatai miatt ez a hölgy minden ínyenc barát számára kötelező.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
Sascha Schäfer kenyérsommelierünk ideális kíséretként pármai sonkát vagy krémsajtból készült krémet és friss fűszernövényeket kínál.
Basti fő sör sommelierünk inkább a Ratsherrn-i New Era füstölt Pilsener-t igya vele.
A hónap kenyere
Popeye kenyér spenóttal és kókuszdióval
Tisztelgés gyermekkori hőseink előtt: Popeye büszke lenne erre a kenyérre!
Kívül ropogós és ropogós, belül bársonyosan puha, füves-savanykás és gyönyörű zsíros jegyekkel, amelyek tökéletesen illenek a kókusz könnyű édességéhez. Sascha Schäfer kenyérsommelierünk igazi ízű körhintát sütött.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
Mangó lazac tartárral párosítva a 7. aroma mennyországba száll. A mangót helyettesítheti avokádóval is.
Basti sör sommelierünk szerint a tanácsos organikus ale nagyon jól passzol hozzá. Kényeztesse magát!
A hónap kenyere
Mogyoróvajas kenyér banánnal és chilivel
Sok szeretettel megsütve most van a kenyérpultnál az új "Hónap kenyere": a mogyoróvajas kenyér banánnal és chilivel ", amelyet fiatal Katlen pékünk készített és sütött Sascha Schäfer kenyérsommelierünk irányításával. A szezámmal és földimogyoróval finoman hasított kéreg körbeveszi a bársonyos, laza morzsát. A mogyoróvaj és a banán a kenyér élvezetének előzménye. A kéreg sült íze gyorsan csatlakozik ehhez az ízkalandhoz, mire a célba érő chili kellemes fűszeressége meghódítja az ízt.
Kenyér párosítás: ez tökéletesen passzol hozzá
Egy jó eperlekvárral vagy egy házi tejeskávé tejszínnel együtt a kenyér biztosítja a nap jó kezdetét. Este remekül ízlik egy természetes krémsajttal. Sebastian Speerschneider fő sör sommelier szerint a tökéletes kíséret: a „tengerész szája” a Ratsherrn sörfőzdéből.
A hónap kenyere
Sasha karácsonyi gyümölcstorta
A kerek kenyér alkotásának megbabonázó illatától a szád elönt. Az alma, a datolya, a mazsola és az áfonya elsöprő gyümölcsaromái, amelyek a narancslében forró fürdőt élveztek, harmonizálnak a fűszeres karácsonyi hangjegyekkel. A ropogós kéreg rozsdás aromái kiegyensúlyozott egyensúlyt képeznek a bársonyosan lágy, savas hanggal. Kérges és gyengéden olvadó szájban nem hagy kívánnivalót maga után.
Kenyér párosítás: Ez tökéletesen passzol hozzá
Karamellizált dióval készült házi kecskesajtkrémmel kombinálva a kenyér igazi kulináris látvány lesz.
Ha élvezi a karácsonyi gyümölcstortát a Ratsherrn Sörgyár favágójával, amely remek malátakeverékkel, valamint a gyógynövények és a vörös gyümölcs finom árnyalataival szerez pontokat, a karácsony a nyelvén van. Szintén nagyszerű: a Fruitage a Rodenbach sörfőzdéből.
A hónap kenyere
Zöld káposzta kenyér káposztás kolbásszal
Rusztikus megjelenésű, kiadós ízű, ez a heti kenyér: ez Zöld káposzta kenyér káposztás kolbásszal.
Rozsdás aromákkal rendelkező repedező kéreg veszi körül, az egyik el van rejtve bársonyos morzsa, sok lédússággal és enyhe savasság. A sült zöldkáposzta és a káposztakolbász különös élvezetet nyújt a kenyér számára.
A hét kenyerét - mint minden más finom pékárut - a kenyérpultunknál kapja meg.
Sörajánlónk
Az ínyenc akrobaták a Ratsherrn Sörfőzde száraz ugrásával párosulva megkapják a pénzüket.
A hónap kenyere
A hét kenyere
Büszkén mondhatjuk: Mi vagyunk az egyetlen sörfőzde Észak-Németországban, ahol saját kenyérsommelierünk van. És minden héten finom, kreatív kenyeret süt nekünk. Melyik? A jövőben itt megtudhatja.
Gondolkodott már azon, miért kaptuk a nevet?
A MOld lány adta? Az összehasonlíthatatlan Freddy Quinn egyszer szeretettel énekelt Hamburgunkról. Időtlenül szép, de durva szélű - akárcsak a sörfőzdénk.