MENÜ. Táplálkozás, környezetvédelem, szociális és gazdaság: a fenntartható élelmiszerek kihívásai
Feladva: 2019.11.26. 9:52.
Éghajlatváltozás és a világ népességének növekedése: a fenntartható élelmiszerek korántsem adottak - figyelmeztetnek a kutatók, akik húsz társadalmi, gazdasági, táplálkozási és környezeti kritériumot határoztak meg az élelmiszer-rendszerünk értékeléséhez.
815 millió ember alultáplált a világon.
A világon tízből több mint egy ember nem kap elegendő ételt: a növekvő népesség és a környezeti nyomás között hogyan táplálkozhatunk fenntarthatóan? A probléma boncolásával valójában 27 kritériumról van szó, amelyet kolumbiai, amerikai és francia kutatók hoztak napvilágra az egyre növekvő népesség táplálásával járó kihívásokkal szemben a változó éghajlaton. Olyan indikátorok rendszere, amely kiemeli a feltűnő adathiányt az élelmiszerpolitikánk fenntarthatóságának biztosítása érdekében. Ez a munka a Science által kiadott Scientific Data folyóiratban jelent meg.
Környezet és növekvő népesség: "a világ nehéz döntésekre készül"
"Döntő jelentőségű az étkezési rendszereink (nem) fenntarthatóságának kérdése, mivel a világ nehéz választásokra készül" - mondják a szerzők. Mivel az emberi étrend rontja az éghajlatváltozást, miközben világszerte nem képes megfelelően táplálni 815 millió embert (tízből több mint egy embert), az élelmiszer-rendszerek jobb megértése globális prioritássá vált. "A világ növekvő népességének éghajlati nyomás alatt történő tápláló élelmiszerek iránti növekvő igényének kielégítése, az ezzel járó környezeti károk enyhítése mellett, már most is sürgető kihívás" - emlékeztetnek a szerzők a kiadványra.
Táplálkozás, környezetvédelem, szociális és gazdaság: 4 szempont és 27 kritérium
Az élelmiszerrendszerekkel kapcsolatos közel két évtizedes tudományos irodalom elemzése után a kutatók a probléma négy aspektusát azonosították: táplálkozás, környezetvédelem, szociális és gazdaság. 27 kritériumot ölelnek fel, mint például a biológiai sokféleség, a levegő és a talaj minőségének tiszteletben tartása, a mezőgazdasági termelők foglalkoztatása, a hulladék, sőt az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi minősége. Világszerte a kutatók az élelmiszertermelés és az elosztás ágazatának hatalmas környezeti „élelmiszer-lábnyomát” figyelik meg, amely „aggasztó hulladékszintekkel és egyre inkább (…) hajlamosabb ellátási láncokkal jár. A legkisebb agrár-élelmiszeripari vállalkozók kilakoltatásához” - aggódnak.
A világon tízből több mint egy ember nem kap elegendő ételt: a növekvő népesség és a környezeti nyomás között hogyan táplálkozhatunk fenntarthatóan? A probléma boncolásával valójában 27 kritériumról van szó, amelyet kolumbiai, amerikai és francia kutatók hoztak napvilágra az egyre növekvő népesség táplálásával járó kihívásokkal szemben a változó éghajlaton. Olyan indikátorok rendszere, amely kiemeli a feltűnő adathiányt az élelmiszerpolitikánk fenntarthatóságának biztosítása érdekében. Ez a munka a Science által kiadott Scientific Data folyóiratban jelent meg.