Mérgező A sok fahéj káros lehet az egészségre
A fahéj aromás fűszer, amely lehet egészséges, de mérgező a testére is. Cikkünkben megtudhatja, hogy ez milyen tényezőktől függ, és hogyan befolyásolhatja őket.
Ezért a fahéj egyszerre egészséges és mérgező
Az, hogy a fahéj mérgező vagy egészséges-e, a benne található kumarin mennyiségétől függ. Ez egy olyan aromaanyag, amely nagy mennyiségben káros az egészségre. A fahéj fajtájától függően többé-kevésbé az anyagot tartalmazza.
- A főként Srí Lankáról származó ceiloni fahéj lényegesen drágább, mint a cassia fahéj, és csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz kumarint. A legmagasabb érték 0,8 gramm kumarin/kilogramm.
- A cassia fahéjat többnyire szupermarketekben értékesítik, és ez a fahéj legelterjedtebb fajtája. Átlagosan 3 gramm, kilogrammonként legfeljebb 9 gramm kumarint tartalmaz, ezért károsabb az egészségre, mint a ceiloni fahéj.
- Por formájában a fahéj két típusát nehéz megkülönböztetni. Ha azonban a fahéjat botokban vásárolja meg, akkor az egyes típusok néhány különleges tulajdonságát láthatja.
- A ceiloni fahéjrúd több réteg vékony kéregrétegből áll, míg a cassia fahéjrúd egyetlen, feltekert kéregrétegből áll.
- A Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal napi maximális határt szabott egy felnőtt számára: a test ezért legfeljebb 0,1 milligramm kumarint képes elviselni testtömeg-kilogrammonként.
- A kumarin folyamatos bevitele elengedhetetlen. Például, ha minden nap nagy adag kazsi fahéjat ad hozzá házi müzliihez, ez hosszú távon következményekkel járhat az egészségére.
Ezt teszi a kumarin hatóanyag
A kumarin fejfájást, szédülést vagy hányást okozhat. Előfordulhatnak olyan tünetek is, amelyeket általában nyugtató okoz.
- Sokáig gyanították, hogy a kumarin súlyosan károsítja a májat. Mivel azonban a test átlagosan csak az aromás anyag 1–6% -át szívja fel, csak enyhén mérgezőnek minősül.
- Érzékeny emberek számára azonban az anyag továbbra is problémákat okozhat a májban. Ezért a fogyasztás során mindig körültekintően kell eljárni. Bármely károsodás visszafordítható, ezért a megfelelő étel elkerülésével kompenzálható.
- Különösen a vérző emberek károsíthatják egészségüket a kumarin révén, mivel a véralvadás tovább gátolható. Ha Önnek vérzése van, kerülje a cassia fahéjat.
- Állatkísérletekben a kumarin rákkeltő és teratogén volt, ezért terhesség alatt kerülni kell.
- Általában azt javasoljuk, hogy ne vállaljon semmilyen kockázatot. Töltsön el még egy kis pénzt, és fektessen be egy jó organikus ceiloni fahéjba.
Videótipp: A banán valóban olyan egészséges
A vállalatok nem kötelesek nyilvánosságra hozni az általuk használt fahéj típusát. Tehát, ha egyszerűen maga süti meg a mézeskalácsot, meghatározza az összetevőket, és így elkerüli a kumarint.