Mesterséges édesítőszerek - jó alternatíva a cukorhoz Adina Rusu

Az édes, de kalóriamentes ízt kínáló mesterséges édesítőszerek a hatékony fogyás megoldásának tűnhetnek. Az üdítő rendszeres adagja kb. 150 Cal, szinte az összes cukrot biztosítja. Ugyanaz a diétás lé nulla kalóriát biztosít. A kétféle ital közötti választás rendkívül egyszerűnek tűnik.

cukorhoz

Az alkalmazott édesítőszerek közül talán a szacharin, az aszpartám és a stevia (természetes alacsony kalóriatartalmú édesítőszer) a legismertebb. Az emberi test reakciója ezekre az édesítőszerekre azonban nagyon összetett, mivel még nem teljesen ismert.

Az American Heart Association - AHA (American Heart Association) és az American Diabetes Association - ADA (American Diabetes Association) azt javasolta, hogy cukor helyett ne használjon mesterséges édesítőszereket az elhízás, a metabolikus szindróma vagy a cukorbetegség leküzdésére. [1]

  • Az egyik aggodalom az, hogy a mesterséges édesítőszereket használó emberek további kalóriákat fogyaszthatnak más forrásokból. Ez azért történhet meg, mert szeretjük magunkat becsapni: "Ittam egy könnyű kólát, így ehetem egy tortát.".
  • Az is lehetséges, hogy ezek az anyagok megváltoztatják az étel ízének érzékelését. A mesterséges édesítőszerek sokkal erősebbek, mint a cukor vagy a glükóz-fruktóz szirup. Ezeknek az édesítőszereknek a gyakori alkalmazásával a cukorreceptorok túlzott stimulálása korlátozhatja a bonyolultabb ízek toleranciáját. Ez azt jelenti, hogy azok az emberek, akik rutinszerűen használnak mesterséges édesítőszereket, kevésbé érezhetik az édes ételek, például gyümölcsök ízét, és kevésbé étvágygerjesztő édesítetlen ételeket, például zöldségeket.

Más szavakkal, a mesterséges édesítőszerek arra késztethetik az egészséges, tápláló ételeket, amelyek kevésbé tápláló, mesterséges ízűek.

  • A mesterséges édesítőszerek más módon becsaphatnak minket. Tanulmányok azt sugallják, hogy ezek az anyagok miatt az édes íz már nem társulhat a kalóriabevitelhez. Ennek eredményeként megérezzük, hogy több édességet kell fogyasztanunk, a tápláló ételek helyett édes ételeket kell választanunk, és hízni kell. A San Antonio Heart Study résztvevői, akik hetente több mint 21 diétás italt fogyasztottak, kétszer kockáztatták a túlsúlyt vagy az elhízást, mint azok, akik nem fogyasztottak diétás italokat. [2]

Gondolod, hogy bármikor feladhatod a diétás italokat? Ne legyél ilyen biztos! Állatkísérletek szerint a mesterséges édesítőszerek függőséget okozhatnak.

Mennyire biztonságosak a mesterséges édesítőszerek?

Nem ismert pontosan a mesterséges édesítőszerek fogyasztásának hosszú távú hatása az egészségre. A többnemzetiségű ateroszklerózis vizsgálatban a diétás italok napi fogyasztása a metabolikus szindróma 36% -kal, a 2-es típusú cukorbetegség 67% -kal magasabb kockázatával járt együtt. [3] De ezek nem pontosan azok a feltételek, amelyeket a mesterséges édesítőszerek okoznának. figyelmeztetnie kellett volna őket?

Vissza a cukorhoz?

Ha összehasonlítjuk a mesterséges édesítőszerekkel, a cukor már nem néz ki olyan rosszul. A csomagolás módjától függ. A természetesen cukrot tartalmazó ételek (például gyümölcsök) általában nagyon táplálóak - vitaminokban és ásványi anyagokban, rostokban gazdagok és alacsony glikémiás indexűek. Másrészt a finomított, tömény cukrok, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztanak, gyorsan növelik a vércukor- és inzulinszintet, növelik a triglicerideket, a gyulladás és az oxigéngyökök közvetítőit, és ezzel együtt a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek kockázatát.

  1. Gardner és mtsai. Nem tápláló édesítőszerek: jelenlegi felhasználás és egészségügyi perspektívák - az American Heart Association és az American Diabetes Association tudományos nyilatkozata. Diabetes Care 35 (8): 1798-1808, 2012.
  2. Lorenzo C, Okoloise M, Williams K és mtsai. San Antonio Heart Study Investigators A metabolikus szindróma a 2-es típusú cukorbetegség előrejelzőjeként: a San Antonio-i szívvizsgálat. Cukorbetegség ellátása. 2003; 26: 3153-3159.
  3. Bild DE, Bluemke DA, Burke GL, Detrano R, Diez Roux AV, Folsom AR, Grönland P, Jacob DR Jr, Kronmal R, Liu K, Nelson JC, O'Leary D, Saad MF, Shea S, Szklo M, Tracy RP: Az ateroszklerózis multietnikus vizsgálata: célok és tervezés. Am J Epidemiol 2002, 156: 871-881.