Mesterséges édesítőszerek - mennyire hasznosak az egészségre
Mesterséges édesítőszerek - előnyök és hátrányok
Amikor diétát kezdünk, vagy diétát kell tartanunk, az egyik legfontosabb lépés a cukor lemondása.
Mindannyian tudjuk: édességek és édes italok fogyasztása megnehezíti a fogyás céljaink elérését.
És mégis, testünknek édesre van szüksége, cukorra van szüksége.
Ide kerülnek a mesterséges édesítőszerek, más néven "hamis cukrok".
Mik azok a mesterséges édesítőszerek
A mesterséges édesítőszerek vagy cukorpótlók olyan vegyi anyagok, amelyeket egyes ételekhez és italokhoz adnak, hogy édes ízűek legyenek.
Gyakran hívják "intenzív édesítőszereknek", mert az ízük hasonló az asztali cukorhoz, de akár néhány ezerszer édesebb.
Ennek a tulajdonságnak köszönhetően bár néhány mesterséges édesítőszer tartalmaz kalóriát, a termékek édesítéséhez szükséges mennyiség olyan kicsi, hogy szinte nem éri el a kalóriákat.
A mesterséges édesítőszerek élvezhetik az édességet, félelem nélkül a kalóriák és a felesleges kilók felhalmozódásától.
A mesterséges édesítőszerek több ezer feldolgozott élelmiszerben találhatók. De leggyakrabban üdítők, diétás italok, cukorkák, gumik, joghurtok, desszertek, fűszerek édesítésére szolgálnak.
Megtalálhatók pékárukban, fagylaltokban, gyógyszerekben és még fogkrémben is.
A mesterséges édesítőszerek híznak?
A kutatások következetlenek a mesterséges édesítőszerek lehetséges egészségügyi előnyeinek értékelésében.
Egyrészt, ha a cukor helyettesítésére használják, például étrendi gyümölcslében, az alacsony kalóriabevitel segíthet a fogyásban vagy a fenntartásban.
Másrészt sok gondosan megtervezett tanulmány azt sugallja, hogy a mesterséges édesítőszerek használata elősegíti a súlygyarapodást, vagy nincs különbség.
Úgy tűnik, hogy attól függ, hogyan használják fel a termékeket, és hogy az illető kompenzálja-e az étrend más részeiből származó kalóriákat.
Honnan ered a probléma?
A mesterséges édesítőszerek általában becsapják az agyat.
Az agy akkor reagál, amikor a nyelv receptorai édesnek érzik magukat. Tehát, amikor cukrot vagy valami tetszőt fogyaszt, az agy jeleket küld a testnek, várva a terhelést.
A hasnyálmirigy elkezdi szabadítani az inzulint a feldolgozott cukor feldolgozásához.
De mi történik, ha nem jön a cukor?
A felszabadult inzulin szerepe a vércukorszint csökkentése.
De a mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak cukrot, majd a felszabaduló inzulin csökkenti a meglévő cukor szintjét. Így még alacsonyabbra csökken, mint korábban, éhesnek, ingerlékenynek, gyengének és energiának érzi magát.
Ily módon a test azt gondolja, hogy megkapja ezeket a kalóriákat, serkenti az étvágyat/jóllakottságot az agyban, de ez mindvégig összezavarja őket.
Tehát többet akar enni, és valójában több kalóriát fog felhalmozni, mintha cukrot fogyasztott volna.
És ily módon a mesterséges édesítőszerek maguk is súlygyarapodáshoz vezethetnek.
Korlátlan mennyiségű mesterséges édesítőszert fogyaszthat?
Legtöbbünknek az a benyomása, hogy amíg a mesterséges édesítőszerek "cukormentesek", addig annyit fogyaszthatunk, amennyit csak akarunk, korlátozás nélkül.
De ez a mentalitás túlevéshez és ezért súlygyarapodáshoz vezet.
MŰSZAKOS ÉDESÍTŐKKEL ÉTESÍTETT ÉLELMISZEREK NEM MINDIG KALÓRIA NÉLKÜL.
Néhány újabb bizonyíték arra utal, hogy a mesterséges édesítőszerek közvetlen és független negatív hatást gyakorolnak a glükóz toleranciára.
Más szavakkal, úgy tűnik, hogy maga a "hamis cukor" negatív hatással van arra, ahogyan a test az energiában feldolgozza az elfogyasztott ételt.
Tehát a cukorbetegség kockázatának kitett vagy a vércukorszint szabályozásával bajlódó emberek számára a mesterséges édesítőszerek több kárt okozhatnak, mint hasznot.
Olvassa el még: Gyors diéta-limonádéval-napi kilogramm fogyást
6 fő mesterséges édesítőszer létezik
Fogyaszthatók önmagukban vagy hozzáadhatók az ételekhez.
SZACHARIN
Véletlenül felfedezett szerves vegyület, szacharin 300-szor édesebb, mint a cukor.
szacharin hőálló termék, amely sütés közben nem veszíti el tulajdonságait.
aszpartám
Főleg két aminosavból áll, aszpartám ez a cukornál 180-szor édesebb édesítőszer.
aszpartám nem ajánlott magas hőmérsékleten használni. Hevítve lebomlik és elveszíti édes ízét. Hozzáadható a receptekhez, miután magas hőmérsékleten főzte őket.
ACESULFAME KÁLIUM (ACESULFAME K)
Aceszulfám-kálium a mesterséges édesítőszerek része, amelyeket gumiban, alacsony kalóriatartalmú szirupokban, instant pudingokban találunk.
Aceszulfám-kálium Évek óta mesterséges édesítőszerként használják.
Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és hozzáadható sütésigényes receptekhez anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
szukralóz
szukralóz Jelenleg a legtöbbet eladott nem kalóriatartalmú édesítőszer.
Körülbelül 600-szor édesebb, mint a cukor, és a laboratóriumban cukorból nyerik. Emiatt a cukorhoz hasonló állaga és megjelenése van.
szukralóz gyakorlatilag egy cukormolekula, némi oxigénnel és hidrogénnel, helyettesítve klóratomokkal. A szervezet nem szívja fel a klórhoz kötött cukorláncokat, ezért nagyrészt eliminálódik a szervezetből.
szukralóz hőállósággal rendelkezik, sütésre használható.
Neotame
Mesterséges édesítőszer, amely 8000-szer édesebb, mint a cukor.
Neotame Főleg ízfokozóként és alacsony szénhidráttartalmú italok és ételek egyes keverékeiben használják.
CUKOR ALKOHOLOK
Ezeket az édesítőszereket kémiailag módosított növényi szénhidrátokból nyerik.
Cukoralkoholok nincsenek kalóriák nélkül, de rosszul szívódnak fel. Hashajtó hatásuk lehet, különösen nagy mennyiségben fogyasztva.
Sokféle ételben megtalálhatók, különösen cukorkák és cukorbetegek számára biztonságosnak titulált termékek.
türelem
Stevia ez inkább természetes édesítőszer és nem mesterséges.
De azért említjük itt, mert kalóriamentes édesítőszerekbe esik, és ugyanúgy használják, mint a mesterségeseket.
Természetes növényi kivonat, stevia úgy tűnik, hogy az összes nem tápláló édesítőszerrel rendelkezik a legkevesebb mellékhatással és kockázattal.
Ez a dietetikusok és az egészségtudatos emberek kedvenc édesítője.
Ezért egészséges mesterséges édesítőszereket fogyasztani?
Ha Ön általában egészséges, cukorbetegség nélküli ember, vigyázzon étrendjére és fogyni vagy fenntartani szeretné magát, a mesterséges édesítőszerek stratégiai fogyasztása előnyös lehet számodra.
Nem árt édesíteni egy csésze kávét vagy teát. Vagy alkalmanként kielégítheti édességigényét egy mesterséges édesítőszereken alapuló desszerten keresztül, de túlzott használat nélkül.
A túlzott fogyasztás, valamint a határértékek bármilyen túllépése káros hatásokkal járhat.
Megtalálja online áruházunkban
- Táplálékkiegészítők, amelyek segítenek a fogyásban: