Metélőhagyma vajmártás (párolt zöldségekhez)

zöldségekhez

Hozzávalók 4 fő számára (nem túl mohók):

* 75g vaj
* 2 csipetnyi fleur de sel
* 5cl folyékony tejszín (valamivel több, mint 3 evőkanál)
* egy fél citrom leve
* metélõhagyma

Elkészítési idő (főzéssel együtt): 5-10 percig

> Egy kis lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon (a vajnak nem szabad haboznia vagy ropognia).
> Tartsa az edényt tűzön (nagyon alacsony hőmérsékleten), keverje hozzá folyamatosan a sót és a folyékony tejszínt. Kezdetben a vaj és a tejszín külön marad, de apránként krémes emulziót képez. > Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a citromlevet, vágjuk a metélőhagymát a serpenyőbe és keverjük össze.