Metzi dietetikusa megismerteti a csírázott magokkal - Diéta Diététicienne Metz néven
A vitalitás visszaszerzéséhez és a fogyás megkönnyítéséhez.
Ez a magcsírázási technika a Rajok idejéből származik, akik több mint 2000 évvel ezelőtt csíráztatott búzát használtak kenyér készítéséhez.
A kiegyensúlyozott étrend és a "nyers étkezés" jelenlegi tendenciái részeként évek óta visszatér a divatba a vitaminok erényeinek megőrzése érdekében.
A vízbe áztatás felébreszti a mag szunnyadását, amely csírázni fogja. Dr. Tal Schaller és Joyeux professzor szerint ennek a csírázásnak a során a hüvely jelentős átalakuláson megy keresztül, amely valódi tápanyagbomba lesz, amely tápanyagok, nyomelemek, ásványi sók és vitaminok 20-szorosát egyesíti. Ez azt jelenti, hogy 30 g csírázott mag fogyasztása egyenértékű például 600 g friss zöldséggel.
A magok ezért „természetes” étrend-kiegészítőkké válnak, alacsony áron, házi készítésűvé, ezért hiperlokálissá; tiszteletben tartja a természetet és a talajt (télen teljesen elengedhetetlen).
A C-vitamin bevitele megszorozódik 100-mal, ez a vitamin megőrzi a test vitalitását és elősegíti a jó immunrendszer fenntartását.
Ez a technika biológiailag hozzáférhetővé teszi az összetételű tápanyagokat: például a fehérjéket szekvenciánként vágják le aminosavakban, ami azonos a lipidek zsírsavaihoz.
Ezek az ételek előemésztettek, enzimekben gazdagabbak, ezért könnyebb emésztést tesznek lehetővé.
Melyek a tulajdonságaik ?
Korábban láthattuk, hogy a fehérjékből történő szekvenciális vágás már megtörtént; amely lehetővé teszi az úgynevezett esszenciális aminosavakat (8 van, amelyet feltétlenül biztosítania kell a diéta során).
Mint a gama amino-vajsav, amely kétszer-ötször töményebb a kihajtott magokban; utóbbi erőteljes idegszabályozó. Növelik a polifenolokat, a sejtvédőket és az erős antioxidánsokat. C-, E-, D- és B9-vitamin szint.