Meygoo Polo Bandari - garnélarák rizs friss fűszernövényekkel میگو پلو - frissítő szerelem
Étel és életmód blog
Meygoo Polo - garnélarák friss fűszernövényekkel میگو پلو ötvözi Bandar Abbas, Bushehr és Khuzestan összes ízét Perzsia déli részén. A Meygoo perzsa nyelven garnélarákot és pólórizset jelent, tehát garnélarák. A Perzsa-öböl déli részének konyhája színes, sokszínű és különböző indiai, afrikai és arábiai hatások által formált. Mindnyájan Perzsa déli részére érkeztek, és otthagyták sajátos kulturális lábnyomukat. A Meygoo Polo a dél-perzsa konyha szerves része is Havari Polo és számomra ez az egyik legfinomabb rizsétel Perzsiában. Ropogós, szilárd garnélarák, friss fűszernövények és meleg keleti fűszerek kerülnek az illatos basmati rizs közé.
HAL ÉS TENGERÉSZET A PERSZIÁLIS KONYHÁBAN
A halakat és a tenger gyümölcseit főleg Perzsiában készítik északon a Kaszpi-tengeren, délen pedig a Perzsa-öbölnél. Bandar Abbas a perzsák kedvelt célpontja télen, amikor a hőmérséklet továbbra is kellemes 25 és 28 ° C között. Nyáron ezek könnyen felemelkedhetnek 45 ° C-ra, majd elviselhetetlen páratartalom is van. Gyakran jártunk a tengerhez, és természetesen ettünk ott halételeket, mert sehol a hal íze nem olyan jó, mint közvetlenül a tenger mellett. A halpiac látogatása elengedhetetlen a friss hal vásárlásához és az otthoni elkészítéshez.
Ha szereted a halat és a tenger gyümölcseit, itt több receptem van. Sabzi Polo ba Mahi - Növényi rizs vaj-sáfrány-rizs kéreggel, Valak Polo ba Mahi - Vad fokhagymás rizs pácolt lazacgal vagy Ghalieh Meygoo - Garnéla tamarind-koriander szószban. További nem perzsa halételek a blogon Óriás garnélarák spagettivel aglio e olio vagy forró edény - Ázsiai fondü zöldséglevesben. Tudjon meg többet a tenger gyümölcseiről a Homár száma - tenger gyümölcsei orgia egy friss paradicsomban. És ha szereted a rizses ételeket, nézd meg itt Rengeteg receptem van az Ön számára.
KÖVETKEZÉSEK A TEB-E SONATI-ban
A Teb-e Sonati perzsa hagyományos orvoslásban a garnélarák a meleg és nedves ételek közé tartozik. A garnélarák fehérjében gazdag, és tökéletes táplálék az agy és az izmok számára. Vitaminok tekintetében A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat tartalmaznak. Az ásványi anyagokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaznak. Rengeteg egészséges omega 3 zsírt is tartalmaznak. Ideálisak a szoptató anyák számára is, mert értékes jódot nyújtanak. A jód a pajzsmirigy megfelelő működéséhez is fontos. A rendkívül alacsony zsírtartalom még a fogyásban is segít. A garnéla fehérjéi szintén biztosítják, hogy jóllakott. Sok koleszterint tartalmaznak, és ritkán kell enni, ha a vér zsírtartalma magas.
Válasszon olyan természetes garnélákat, amelyek vad fogásokból vagy fenntartható és ökológiai akvakultúrákból származnak. A hideg vizes garnélarák lényegesen jobb minőségűek, ezért sokkal jobb az íze. Csak ezek nagyon egészségesek. Vásárláskor keresse meg az MSC (Marine Stewardship Council) pecsétet a fenntartható fogásokból, akkor azok is kevesebb szennyező anyagot tartalmaznak, mint az olcsó termékek.
ÖSSZETEVŐK A MEYGOO POLO BANDARI-hoz
ÖSSZETEVŐK A PÁLYÁK MARINÁLÁSÁHOZ
1 teáskanál Sáfrány szálak *
500 g garnélarák
1 hagyma
1 citrom
Só bors
ÖSSZETEVŐK
400 g Basmati rizs *
1 teáskanál só
ÖSSZETEVŐK GYÓGYNEVEG
100 g koriander
100 g petrezselyem
TOVÁBBI ÖSSZETEVŐK
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál Kurkuma*
1 teáskanál Kömény *
1 evőkanál Görögszéna levelek *
1 teáskanál paradicsompüré
Só bors
A TAH DIG-ért
1 nagy burgonya
25g Ghee * és 10 ml olajat
A MEYGOO POLO ELŐKÉSZÍTÉSE
A FŐZETT SAFRAN ELŐKÉSZÍTÉSE
Finoman őrölje meg a sáfrányszálakat egy mozsárban, és öntsön rajtuk 50 ml forró vizet. Fedje le a habarcsot az ízek megőrzése érdekében. Ehhez csészealjat használok.
TENGERES SZÖVETEK SAFRANO-ban
Tisztítsa meg a garnélát, távolítsa el a beleket. Lereszeljük a hagymát, kinyomkodjuk a citromot. Pácoljuk a garnélákat hagymával, citromlével, 20 ml főzött sáfránnal, sóval és borssal. Tegyük hűtőbe kb. 4 -5 órára.
BASMATI RIZS ELŐKÉSZÍTÉSE
Először alaposan mossa meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassa a rizst 2 órán át langyos vízben, 1 teáskanál sóval. Ezután szűrőn szűrjük le.
ELŐKÉSZÍTÉS A gyógynövények
Mossa meg a gyógynövényeket, jól szárítsa meg és apróra vágja. Tegyen félre 2 evőkanál.
SAFRANO-RÖGZÍTÉSEK ELŐKÉSZÍTÉSE
Felkockázzuk a hagymát, egy serpenyőben kevés olajon áttetszővé sütjük, majd kinyomkodjuk a fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a kurkuma, a kömény, a görögszéna levelét, a paradicsompürét, a gyógynövények mindegyikéből 2 evőkanálnyit, a sót és a borsot, és mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk a garnélarákot, beleértve a pácot is, és mindent 3-5 perc alatt megsütünk. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.
GYÓGYSZERRIZZ ELŐKÉSZÍTÉSE RIZSFŐZŐBEN
Melegítsen egy rizstartót 10 ml vízzel, ghível vagy olajjal a rizsfőzőben. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre, és egyenletesen terítsük az edény aljára. Kenjen rá egy réteg leszűrt rizst, folytassa egy réteg gyógynövénnyel, és adjon hozzá egy réteg garnélarák keveréket. Folytassza a réteget, és fejezze be a garnélarák keverékét. Melegítsük fel a ghí-olaj keveréket, és kenjük el a rizst a megmaradt főzött sáfránnyal. Egy fakanál markolatával fúrjon 5 lyukat az edény aljáig. Állítsa a rizsfőzőt ropogósra és párolja 45 percig.